Brenne Whisky Obsahuje Esenciu Francúzska, Destilovanú

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ľudia skončia v metle (priemysle) na rôznych cestách. Pre Allison Parc ju tam priniesol život plný momentov „Nie som dosť“. Pred whisky bola Parc profesionálnou baletkou, ale neustále pochybnosti, ktoré prenasledujú tanečníkov v tejto oblasti, viedli k jej dôchodku z baletu a k láske k whisky. Teraz sa neobzerá späť a nereflektuje na svoju cestu.

"Nepracujem dosť tvrdo, nie som dostatočne flexibilná, nie som dosť vychudnutá, nie som dosť dobrá na to, aby som mohla dostať tie" dobré "úlohy," povedala Parc o svojich myšlienkach pri baleríne. "Keď som odišiel z baletu, objavil som whisky, víno a syr." Zbožňoval som koncept terroiru a umenia vo vinárskych odtieňoch, ale whisky mala moje srdce. “Dodáva, že nový život, ktorý Parc našiel, už nebol o „Bol som‚ dosť? ‘“

Odtiaľ popíjala whisky a vychutnávala si slobodu, ktorá sa už nemôže merať proti svetu. Jej myseľ putovala k tomu, či existujú výrobcovia whisky zameraní na terroir. Zaujímalo ju, prečo je ťažké nájsť v Európe v Spojených štátoch netradičné whisky, ktoré ochutnala. Vtedy poznala svoj ďalší životný krok: zahájenie mimoriadne zaujímavej a mimoriadne lahodnej francúzskej jednosladovej whisky Brenne, ktorá stála v použitých koňakových sudoch.

Pretože whisky potrebuje starnutie, zahájenie výroby liehovaru nie je ľahké, pretože príprava prvej várky môže trvať roky. Na skrátenie času uvedenia do prevádzky spoločnosť Parc nakoniec našla vo Francúzsku liehovar, ktorého rodinný podnik bol v prevádzke od roku 1920. Pôvodný vlastník, ktorý pracoval ako koňakový liehovar so všetkým koňakom na základe zmluvy, začal vyrábať jednofarebný slad bez fľaše ako „ domáci duch. “

V čase, keď prišiel Parc, pálenica vyrábala whisky už štyri roky. V čase, keď Brenne začal stáčať do fliaš, Parc a liehovarník pracovali so šesť- až osemročnými whisky. Brenne má v súčasnosti dva výrazy: Brenne Estate Cask a Brenne Ten, ktoré pochádzajú z týchto prvých sudov.

"Sme si navzájom dokonalými partnermi," uviedol Parc. "Už začal s touto cestou whisky terroir bez toho, aby si uvedomil, čo urobil." Na zadných dverách liehovaru pestuje dve dedičné odrody jačmeňa a z tohto jačmeňa sa vyrába Brenne. Používa miestnu vodu, používa chránený kmeň kvasiniek používaný pre koňak a destiluje stále na koňaku. “

Pretože toľko podstaty whisky pochádza z rovnakých ingrediencií, aké sa používajú pre koňak, malo zmysel, aby produkt obsahoval aj použité koňakové sudy z prevádzky. Parc uviedol, že dedičstvo regionalizovaného spotrebného materiálu vo Francúzsku - ako je víno a liehoviny ako Calvados, Armagnac a Cognac - to všetko hrá na hotovú brenskú whisky. Povedala tiež, že liehovinový priemysel iba škriabe povrch francúzskou whisky.

„Nesnažíme sa replikovať škótsku whisky, ale ponúkneme svetu single malt niečo úplne nové,“uviedla. "Naše sudy sú nový francúzsky dub Limousin a tiež koňakové sudy, takže dostanete túto whisky, ktorá má neuveriteľnú kyticu ovocných, kvetinových a krémových tónov."

"Pre mňa je to neuveriteľne evokujúce na juhu Francúzska."

Parc rád pije Brenne a jeho jedinečné ovocné kvetinové tóny na skalách s pomarančovou alebo grapefruitovou šupkou, ale uviedol, že je dôležité zažiť ho aj čistý. Klasiky ako Manhattan alebo „BrenneHattan“, Sidecar alebo Old Fashioneds sú podľa Parc vynikajúce s Brenne.

Parc nepochybuje o veľkosti svojej vlastnej whisky a so svojou značkou má veľké plány.

„Chcem pokračovať vo výrobe skvelej francúzskej single malt whisky a prinášať ju čo najväčšiemu počtu ľudí, ako môžeme,“povedala. "Za mnoho rokov je neuveriteľné množstvo práce, ktorá vedie k vytvoreniu iba jednej fľaše Brenne, takže keď mám príležitosť podeliť sa o fľašu whisky s ľuďmi, vždy sa ukážem s vďačnosťou, otvorenosťou a vzrušením, aby som sa na seba pozrela." do očí a na zdravie tým zvláštnym životným okamihom. “