Logo sk.masculineguide.com

Jura, Francúzska Vinárska Oblasť, O Ktorej Ste (pravdepodobne) Nikdy Nepočuli

Obsah:

Jura, Francúzska Vinárska Oblasť, O Ktorej Ste (pravdepodobne) Nikdy Nepočuli
Jura, Francúzska Vinárska Oblasť, O Ktorej Ste (pravdepodobne) Nikdy Nepočuli

Video: Jura, Francúzska Vinárska Oblasť, O Ktorej Ste (pravdepodobne) Nikdy Nepočuli

Video: Jura, Francúzska Vinárska Oblasť, O Ktorej Ste (pravdepodobne) Nikdy Nepočuli
Video: Predvianočná láska Sk Dab (Celý film) 2024, Marec
Anonim

Už niekoľko rokov sú vína z malého vrecka Francúzska prípitkom komunity someliérov a vinoték. Ale pre väčšinu je Jurmeans veľmi málo (a nie, nehovoríme o škótskej whisky). Je to takmer akoby sa priemyselné typy snažili uchovať tajomstvo a zabezpečiť si malú, ale lahodnú zásobu funky francúzskeho vína len pre seba.

Image
Image

Jurresty na severe Francúzska, medzi vyvýšenými vinicami Burgundska a švajčiarskymi hranicami. Očakáva sa, že je tu trochu chladnejšie a dole je nízka zmes ílovitých pôd a nižšie vyššie vyhľadávané vápencové pôdy. Názov „jura“pochádza z keltského slova pre les a jeho názov dokonca uvádza aj miestne pohorie.

Najoslavovanejšie víno z oblasti areis vin juane, ktorá vychádza ako kríženec vína a sherry. Hrozno Savagnin sa zberá obzvlášť ľahké, keď je husté s cukrom. Fermentuje sa a potom roky zreje v sude, kde víno pokrýva kvasnicový obal (flor). Je to okysličený zázrak s prudkými príchuťami, ktoré treba chvíľu vybaliť (nechajte tieto šteniatka chvíľu dýchať).

Pokračuje Juris v jeho raste? Je tu veľká šanca. A veľkým dôvodom je, že víno je sakra dobré. Je to tiež rozmanité a neuveriteľne eklektické.

Prečo nedávna úcta? Niekoľko dôvodov. Jedným z nich je nárast prírodných vín, ktorý posunul spoločnú chuť k atypickým a menej efektívnym vínam. Po druhé, neutíchajúci záujem súčasnej generácie o menej známe odrody. V Jure to znamená hrozno ako Savagnin, Trousseau a Poulsard. Po tretie, súčasná vinárska kultúra vyžaduje, aby bol priemysel o krok pred spotrebiteľom. trochu temná časť krajiny so zdobenou históriou vinárstva je zrelá na zber. Sommy aj milovníci vína zbožňujú zatienenú vinársku ríšu s osobitým štýlom alebo štýlmi.

Znamená to, že Jurwill bude pokračovať v raste? Je tu veľká šanca. A veľkým dôvodom je, že víno je sakra dobré. Je to tiež rozmanité a neuveriteľne eklektické. Aj tie najznámejšie odrody, ako napríklad Pinot Noir a Chardonnay, získavajú pri výrobe v Jure nové dramatické chute a textúry.

Phylloxer vymazal značnú časť pôvodných výsadieb Jury a hoci súčasné množstvo pôdy pod viničom je podstatne menšie, je kvalitné. Asi 230 výrobcov v súčasnosti nazýva Jurhome a vyrába rôzne vinárske štýly, od bielych a ružových až po šumivé, a to ako vin juane, tak aj vin de paille (alebo „slamové víno“vyrobené zo sušeného hrozna, ktoré koncentruje cukry a arómu).

Až budete nabudúce večerať v podniku alebo si prezrieť svoj obľúbený obchod s fľašami, zahoďte meno a uvidíte, akú reakciu dostanete. Je pravdepodobné, že od nadšeného spolupracovníka vína dostanete vzrušenú reakciu, až kým vás neodvedú k niektorým z ich obľúbených príkladov vína z regiónu.

Tu je niekoľko, ktoré odporúčame hľadať.

Jean Bordy 2018 Rouge

Image
Image

komplexná, ovocná a zemitá ponuka značky, ktorá sa na ňom podieľa od 15. storočia. Odporúča sa, aby ste víno dekantovali niekoľko hodín. Niektorí tvrdia, že takto víno zrejete najmenej polstoročie, pre vaše nesmierne trpezlivé duše.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

Image
Image

skvelý príklad toho, čo Chardonnay môže robiť, keď to nechá robiť svoje. Je to živé a divoké, protiklad Chard vašej matky. Celé dni je tu minerálnosť, trocha funku a chuť.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Image
Image

Toto lahodné ružové je certifikované bio a je vyrobené z mladšieho viniča Poulsard. Prekypuje bobuľovými príchuťami a niektorými jemnými drevitými vlastnosťami, a to všetko pri zachovaní kostí. Farba je fantastická a je tu dostatok štruktúry, ktorá vám umožní naraziť na staršiu fľašu, a to sa naozaj oplatí chytiť.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Image
Image

Toto nerdy víno podnieti všetky druhy skvelých rozhovorov. Fermentuje pomaly vo vajciach z cementu a ponúka krásny plástový odtieň nabitý ovocnými, trávnatými, krémovými a citrusovými prvkami. Budete ohromení tým, ako sa to vyvíja, a to aj v prípade jednej fľaše s priateľmi.

Odporúča: