Ako Variť S Liatinou - Príručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Liatinové panvice sú úžasné. Sú robustné, všestranné a majú potenciál na prípravu absurdne vynikajúcich jedál. Mnoho ľudí však má strach z liatiny a namiesto toho sa rozhodnú pre lacnejší nepriľnavý hliníkový riad. Faktom je, že liatinové panvice sa veľmi ľahko používajú na vyprážanie, pečenie a v podstate na akýkoľvek iný druh varenia. A s blížiacimi sa sviatkami by ste mali dôrazne zvážiť zvýšenie kulinárskej hry. Spoločnosť FINEX s liatinovým riadom bola natoľko milá, že sa podelila o niekoľko rád, ktoré nám pomôžu lepšie pochopiť, ako variť s liatinou. Radi by sme vám tiež predstavili chutný recept, ktorý nájdete nižšie.

Súvisiace čítanie

• Ako okoreniť liatinu
• Ako čistiť liatinu
• Ako variť steak v rúre

Čo by ste mali vedieť o liatine

Ak je liatinová panvica správne ošetrená, dokáže úspešne pripravovať chutné jedlá po celé desaťročia. Liatinový riad sa údajne používal už v Číne v treťom storočí a v kulinárskej histórii zohrával veľkú úlohu. Liatina zvláda vysoké teplo - ktoré drží a rovnomerne distribuuje - a poskytuje nepriľnavý povrch pre všetky druhy potravín. Bez ohľadu na to, aké jedlá radi varíte, s liatinou to pravdepodobne urobíte lepšie.

Varenie s liatinou

Nie je dôvod sa báť liatiny. Liatinovú panvicu môžete väčšinou používať rovnako ako ktorúkoľvek inú panvicu. Pri dotyku rukoväte však budete musieť byť opatrní, pretože bude takmer taká horúca ako zvyšok súčasti na výhrevnom telese. To znamená, že špirálová rukoväť FINEX sa ochladzuje rýchlejšie ako väčšina ostatných liatinových rukovätí. Pre zvýraznenie chuti vašich jedál odporúčajú ľudia v spoločnosti FINEX dochutiť masťou alebo slaninou.

Na liatinovej panvici so zeleninou a všetkým možným môžete variť celé jedlá. Stačí dať bielkovinu do stredu a pridať zeleninu a bylinky okolo von. Uvidíte, že všetko sa bude pripravovať rovnomerne, bez spálených okrajov. Čím viac budete variť s liatinou, tým lepšie bude vaše jedlo. Podľa FINEX: „V priebehu času všetky vynikajúce jedlá a lahodné tuky, ktoré varíte, vsiaknu do pórov panvice a vytvoria lahodné dochucovadlo.“Tu je niekoľko ďalších návrhov na varenie, s láskavým dovolením FINEX:

• Spatchcock a uvarte kuracie mäso na liatinovej panvici - nožnicami na varenie vyrežte chrbticu z kuracieho mäsa, rozložte ho ako knihu a rozdrvte ho na plocho na panvici.
• Panvice udržujú teplo dlhšie ako ostatné. Nechajte ich na stole a pokrm zostane teplý ďalších 10-15 minút, zhovievavejšie pre načasovanie veľkých sviatočných jedál.
• Nezabudnite na dezerty, ktoré sú v liatine vánkom: chlebový puding, brownies, plechové koláče, koláče, koláče, škorica.
• Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa: vajcia, hashbrown, klobásy, zemiaky, holandské dieťa. FINEX má spojenie s tými jemnými, ale chrumkavými jedlami.

Čistenie liatiny

veľa ľudí nechá svoje liatinové panvice na sporáku a použijú ich vždy, keď potrebujú niečo uvariť. Môžete si to predstaviť ako tekvicu, ktorú môžete použiť na varenie slaniny, kedykoľvek budete chcieť. Tu je niekoľko návrhov od spoločnosti FINEX, čo robiť po použití liatiny:

• Po opečení panvicu deglazujte, urobte omáčku au jus, aby ste panvicu vyčistili, a utrite ju látkou - dobré veci si odložte!
• Na jej ošetrenie používajte pri varení veľa olejov, ktoré čistite horúcou vodou a možno kvapkou mydla alebo na čistenie rozotrite soľou. S vodou buďte opatrní, aby ste predišli hrdzi.

Súvisiace: Ako okoreniť liatinu

Teraz, keď ste mali krátku predstavu o liatine, odporúčame vám vyskúšať tento vynikajúci recept, ktorý k nám pochádza z knihy EvKosmas Flores of Adventures in Cooking. Dobrú chuť!

Rozmarínové pečené hovädzie mäso

Zloženie:

• 3–4 librové vykostené stehno, zviazané
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 čajová lyžička rozdrveného sušeného rozmarínu
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na šestiny
• 4 mrkvy, nakrájané na kúsky dlhé 2 palce
• 1 hlava cesnaku, rozdelená na jednotlivé strúčiky so stále kožou
• 2 lyžice olivového oleja
• 3/4 šálky hovädzieho vývaru
• 4 vetvičky čerstvého rozmarínu

Smery:

• Hovädzie mäso vyberte z chladničky 30 minút pred vložením do rúry, aby malo izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
• Zatiaľ čo hovädzie mäso odpočíva, v malej miske zmiešajte soľ, korenie, rozmarín, tymian, cesnakový prášok a oregano. Vložte zeleninu do veľkej liatinovej panvice a prihoďte ju 1 lyžicou olivového oleja a polovicou zmesi korenia, kým nebude obalená. Odložiť.
• Hovädzie mäso potrieme olivovým olejom a zvyšnou zmesou korenia. Vložte hovädzie mäso do panvice, tučnou stranou nahor, aranžujte zeleninu okolo pečienky. Pridajte hovädzí vývar do panvice a vložte ho do rúry.
• Pražte asi 1 hodinu na strednú pripravenosť a podlievajte šťavou z panvice každých 20 minút. Hovädzie mäso bude mať 135 až 140 stupňov Fahrenheita, keď sa meria teplomerom na mäso pre stredné teploty, a 125 až 130 stupňov Fahrenheita pre zriedkavé. Stiahneme z rúry, čerstvé hovädzie vetvičky rozložíme okolo hovädzieho mäsa a pred rezaním a podávaním ich necháme 10 minút odpočívať.

Prezerajte a kupujte liatinový riad FINEX na ich webových stránkach

Fotografie a recepty s láskavým dovolením EvKosmas Flores of Adventures in Cooking