Chladné Dni, Teplý Gril: 3 Skvelé Recepty Na Grilovanie, Ktoré Môžete Tento Rok Vyskúšať

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Niektorí si myslia, že leto je časom grilovania, ale ja som už dávno povedal, že každý, kto si myslí, že je tu „sezóna“grilovania, je krutý zbabelec, ktorý by mal dostať facku. (To si pravdepodobne uvedomujem, že nie som pozvaný na veľa večierkov.)

Podľa môjho skromného názoru je jesenné grilovanie najlepším grilovaním zo všetkých. Nie je nič lepšie ako stáť pri horúcom grile v chladný deň s teplým pivom a studenou bundou. Alebo možno je pivo studenou časťou, nech už je to čokoľvek. Ide o to, že jesenné grilovanie je potešením, najmä keď jedlá, ktoré pripravujete, vystihujú podstatu jesennej sezóny. Od používania štiepok na drevené uhlie po grilovanie na cédrových doskách až po pridanie jabĺk a javora k nespočetným receptom na mäso, svoj gril využijem na jeseň naplno a vy by ste tiež mali.

Nemáte gril? Vyskúšajte miestne obchody, pretože môže dôjsť k predaju „na konci sezóny“. Odporúčame vyskúšať niektorý z týchto grilov.

Teraz, k zábave. Tu sú tri skvelé recepty na grilovanie, ktoré môžete vyskúšať v tejto sezóne.

Grilované javorové kurča s jablkami

Máloktorá chuť hovorí o jeseni ako javor. Ďalší dobrý príklad? Jablká. Takže hej, poďme ich dať dokopy, pridajme kuracie prsia a ugrilujme jesenné hody vhodné na fête! Tajomstvo tohto produktu je zabezpečiť, aby bolo kurča niekoľko hodín pred grilovaním ponorené v sirupe, a tiež aby ste jablká v sirupe odpočívali aspoň 10 alebo 15 minút. (Mimochodom, toto je originál Stevena Johna, takže ak sa vám nepáči … je to hádam celá moja chyba.)

Zloženie

• 4 vykostené kuracie prsia bez kože
• 4 celé jablká (odporúčam Honeycrisp)
• 1 jablko, nakrájané na kocky
• 0,5 šálky javorového sirupu
• 0,25 šálky javorového sirupu, oddelene
• 1 šalotka, nasekaná
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 oranžové kliny
• 1 polievková lyžica mirinu (alebo sójovej omáčky)

Metóda

1. Vložte všetko okrem celých jabĺk do veľkého vrecka a premiešajte ich, potom ich nechajte niekoľko hodín chladiť a občas vrecko premiešajte, aby sa to všetko ešte viac zmiešalo.
2. Keď sa blíži čas varenia, predhrejte si gril na strednú teplotu.
3. Olúpte jablká, nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou pol palca a potom plátky rozložte na plech s cukrovinkami alebo na veľký tanier / tanier.
4. Na plátky jablka pokvapkajte sirup, potom mirin / sóju a každých pár minút ich preklopte.
5. Kurča začnite grilovať, občas otočte.
6. Po 5 minútach dajte všetky plátky jabĺk na rozpálený gril, zasadené blízko kuracích pŕs /
7. Plátky jabĺk po 2 minútach otočte, potom pokračujte v príprave tak dlho, ako to kurča potrebuje, ale nenechajte jablká pripáliť (tmavé grilovacie čiary na spodnej časti sú vynikajúce, úplne napálené dno nie).
8. Podávajte ihneď a ideálne so slanou zeleninou, ako je kel alebo ružičkový kel a chlebom alebo pečeným zemiakom.

Rýchle grilované pomaly dusené skľučovadlo

Teraz je tu jedlo, ktoré vám na grile bude trvať iba 10 minút, ale celkovo asi tri hodiny. Dostal som recept od dobrých ľudí na Porter Road, potom som ho mierne upravil a vyrobil som ho sám. A ó človeče, podarilo sa to. Máte dobrý gril a pomalý sporák? Potom to určite budete chcieť urobiť!

Zloženie

• 1 praženica (asi 2,5 libry)
• 2 veľké zemiaky na kocky
• 3 mrkvy, husto pretlačené
• 2 lyžice tuku alebo vysoko dymového oleja
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 4 vetvičky tymiánu
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 šálka červeného vína
• 4 šálky vývaru / vývar (použil som vývar z kuracích kostí Epic Homestyle)
• Soľ a korenie

Metóda

1. Zahrejte si gril na vysokú teplotu a svoj pomalý sporák na stredne vysoký obsah oleja.
2. Pat hovädzie mäso so soľou a korením a mierne pokvapkajte olivovým olejom a polievkovou lyžicou alebo 2 vínami.
3. Pečené mäso grilujte 1,5 minúty z každej strany, len kým sa neobjavia slabé grilovacie čiary, potom odstavte.
4. Kým sa hovädzie mäso rozpaľuje na grile, dajte na kocky nakrájanú cibuľu, po ktorej nasleduje cesnak, a varte ich 1-2 minúty, kým nebudú voňavé.
5. Pridajte vetvičky tymianu a zvyšné víno do hrnca a zakryte ho.
6. Keď tekutina v pomalom sporáku začne ubúdať, pridajte praženicu, zemiaky a mrkvu a potom nalejte toľko vývaru / vývaru, aby zakryl boky, ale nie vrchnú časť mäsa.
7. Pomalé varenie tri hodiny a potom sladký Ježišu, budeš mať po ruke jedlo, ktoré ti zleje ústa.

Cedar Plank Andouille Klobása zabalená v slanine

V týchto dňoch dostávam väčšinu svojho mäsa poštou. To by ma vydesilo len pár rokov dozadu, ale je tu toľko dobrých možností a úprimne povedané, mám oveľa menej voľného času, proste to funguje. Na tento vstup som použil mäso z Karvu. A jedna rýchla poznámka: nezabudnite si namočiť cédrové doštičky, ktoré nielen dodajú chuť, ale tiež pomôžu zabrániť tomu, aby sa slanina pripiekla do chrumkava skôr, ako sa klobása dovarí.

Zloženie

• Nevytvrdená slanina, 2 plátky na klobásu
• Andouillská klobása, koľko chcete
• cédrová doska

Metóda

1. Zohrejte gril na mierny / stredný oheň.
2. Každú klobásu zabaľte úplne do slaniny.
3. Zabalené klobásy grilujte na cédrovej doske a otáčajte ich každých pár minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 stupňov Fahrenheita (alebo v skutočnosti asi 155 stupňov Fahrenheita, pretože sa tak bude stále variť).