Prečo Slávna Francúzska Vinárska Oblasť Bordeaux Umožňuje Pestovanie šiestich Nových Hroznov

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Rovnako ako pandémia, aj zmena podnebia ovplyvňuje nás všetkých. Núti nás to prispôsobiť sa, pretvárať náš životný štýl a priemysel v mene prežitia. Vo víne to môže viesť k zábavným experimentom a novému hroznu na nových miestach.

Poľnohospodárstvo bolo vždy obrovským meradlom závažnosti otepľujúcej sa planéty. Už sme sledovali posun vinárskej mapy za posledných pár generácií, keď sme sa dostali na predtým neslýchané miesta a priniesli sme hrozno ako Chardonnay do južného Anglicka a Merlot do Oregonu (áno, niektoré z najlepších sektov, ktoré sa momentálne nachádzajú, sa pestujú Spojené kráľovstvo).

Jeden z najväčších otrasov v nedávnej histórii sa dostal na prvé stránky novín. Známy francúzsky región Bordeaux sa oficiálne podpísal s povolením pestovania šiestich nových hroznových bobúľ na jeho chválených pôdach. Na prvý pohľad to nemusí znieť ako veľká časť príbehu. Ale aj keď iba nenápadne sledujete víno, oceníte dôležitosť tohto veľkého ťahu.

Francúzsky vinársky priemysel je predovšetkým o tradícii. Inými slovami, väčšinou sa bojí zmeny. Toto je krajina, ktorá sa rozhodla, že je jediným miestom, kde sa dá vyrobiť čokoľvek, čo sa volá Champagne, Burgundsko alebo Bordeaux. Kdekoľvek inde je to iba šumivé víno, Pinot Noir alebo červená zmes. Je to miesto, kde sa vinárstvo väčšinou robí určitým spôsobom už stovky, ak nie tisíce rokov. A ak nie je zlomený, nemusíte sa trápiť s jeho opravou. Až na to, že, planéta je kindbroke (alebo ak chcete, láme sa prudko).

Tento región má na zeleno osvetlených šesť nových druhov hrozna, ktoré sú vhodnejšie pre vyššie teploty a kratšie vegetačné obdobia. Zahŕňajú štyri červené (Arinarnoa, Castets, Marselan a TourigNacional) a pár bielych (Alvarinho a Liliorila), ktoré sa budú vysádzať od tohto roku. Je to zavŕšenie desaťročia výskumu a určite veľa presvedčivých a znovu presvedčivých. Stále uvidíte zmesi červeného vína, vďaka ktorým je región nesmrteľný, vyrobený z dlhoročných odrôd, ako sú Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec a ďalšie. Teraz však získajú nejaké nové aromatické látky, príchute a textúry s povolením niektorých nových hráčov v meste.

Rovnako ako mnoho posunov týkajúcich sa zmeny podnebia, aj k nim malo pravdepodobne dôjsť skôr. Ale aspoň sa to deje. Navyše sa deje pravdepodobne najznámejšia vinárska oblasť na svete. Úprava, ako je táto, je ekvivalentná s úpravou General Motors vyžadujúcou najazdené kilometre vo všetkých vozidlách alebo s Big Tobacco, ktorý si uvedomuje, že fajčenie pre vás nie je dobré. Je to prejav pokory a adaptácie z popredného regiónu, ktorý určite inšpiruje ďalšie časti sveta, aby urobili to isté.

Klimatické zmeny a víno sú samozrejme oveľa komplikovanejšie. Hrozno sa bude musieť prispôsobiť nielen teplejšiemu počasiu, ale aj fajčeniu vďaka zvýšenému tlaku požiaru, suchu a ďalším. Toto je však krok správnym smerom od tých najväčších stôp po celom medzinárodnom víne. Pre milovníkov vína je fascinujúce nové, ktoré prinesie nové odrody uznávaných vín zmiešaných niektorými z najšikovnejších výrobcov nielen v Bordeaux, ale kdekoľvek.

Kto vie? Snáď najlepšie vína roku 2061 sa budú vyrábať v podhorí Skalistých hôr alebo v irských kopcoch.