5 Najhorúcejších Paprík Známych Pre človeka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Veľmi horké čilské papriky zaujímali a očarovali ľudstvo najmenej 6 000 rokov. Aj keď papriky môžu byť vynikajúce, zdá sa, že veľa ľudí viac láka trestajúce teplo a následné horúce omáčky. Ak ste ten typ človeka, ktorý vidí vybuchujúcu sopku a myslí si: „Chcem si na to dať jazyk,“potom sú pre vás super pálivé papriky na tomto zozname. O pomoc pri identifikácii najhorúcejších papričiek na svete sme sa obrátili na Dr. Paula Boslanda, riaditeľa Chile Chile Pepper Institute na Štátnej univerzite v Novom Mexiku. Mohli by sme ho nazvať Dr. Pepper, ale nebudeme.

Odkiaľ pochádza teplo?

„Teplo v čilskej paprike pochádza z alkaloidov nazývaných kapsaicinoidy,“hovorí Dr. Bosland. Podmienky prostredia a genetika ovplyvňujú to, ako sa feferónka dostáva. Pikantnosť sa môže medzi jednotlivými koreniami veľmi líšiť. Verí sa, že čilské papriky vyvinuli extrémne teplo ako obranný mechanizmus pred predátormi. Z ľudí sa medzitým vyvinuli super hlúpi jedáci korenia. Mat, paprika.

Teplo čilského korenia sa často meria pomocou Scovilleho organoleptického testu. „V teste ochutnávajú ľudské subjekty sériu pripravených čílskych vzoriek na stanovenie úrovne tepla,“uvádza sa v príručke publikovanej CPI. „Vzorky sa zriedia v laboratóriu, kým degustátori prestanú zistiť teplotu. jedna jednotka riedenia sa nazýva Scovilleova tepelná jednotka. “Jalapeños, ktoré pre niektorých ľudí predstavuje hranicu tepla, má niekde medzi 2 000 a 10 000 SHU. „Čistým kapsaicínom, jedným z kapsaicinoidov nachádzajúcich sa v čilskej paprike, je 16 miliónov tepelných jednotiek Scoville,“hovorí Dr. Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

Pri 780 000 SHU má trinidadský 7-hrncový Jonah dostatok tepla pre sedem hrncov na guláš. Táto paprika pochádza z regiónu Chaguanas z Trinidadu, ostrova ležiaceho neďaleko pobrežia Venezuely. V skutočnosti sa predpokladá, že väčšina svetelne pálivých papričiek pochádza z Trinidadu, potom si našla cestu do Európy a Asiduring the Columbian Exchange. Trinidadský hrniec Jonah so 7 nádobami je dlhý asi jeden palec alebo dva a má zvyčajne sladkú, orechovú príchuť.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, ktorá sa zhruba prekladá do „duchovnej papriky“, zvyšuje teplotu na 1 milión SHU. Tieto papriky sú zvyčajne červenej alebo oranžovej farby a sú o niečo dlhšie ako 7-hrncové Jonahs. Alternatívny názov pre túto papriku znamená v asámčine „jed“, ak vám tým dáva predstavu o jej horúčave. India, krajina pôvodu bhut jolokia, dokonca začlenila toto príšerné korenie do nesmrtiacich ručných granátov.

Súvisiace: Prejdite cez Srirachu! V meste je nová horúca omáčka

3. Trinidad Scorpion

Tento syn strelnej zbrane, ktorý sa zúčastňuje asi 1,5 milióna SHU, je zhruba 230-krát teplejší ako vaše priemerné jalapeño. Táto paprika si získala meno „škorpión“vďaka bodkovitému hrotu na konci. Značná bodavosť, ktorú človek cíti pri jedle, má pravdepodobne niečo spoločné aj s menom. Po zahryznutí do Trinidad Scorpion sa môžete ochladiť vysokým pohárom skutočných škorpiónov.

2. Čokoláda Douglah Trinidad

Prekvapenie, prekvapenie, ďalšia super pálivá paprika z Trinidadu. Tento darebák sa často pestuje, aby mal sladkú chuť a hnedastý čokoládový odtieň. Tým však jeho podobnosti s čokoládou končí. S asi 1,8 miliónmi SHU vám táto paprika odfúkne strechu z úst a pravdepodobne aj z domu. Čokoľvek robíte, nedávajte na Halloween čokolády Douglah Trinidad.

1. Trinidad MorugScorpion

Pri 2 miliónoch SHU by ste mali dokončiť svoju vôľu, pobozkať svojich blízkych na rozlúčku a opustiť všetku nádej skôr, ako vyskúšate Trinidad MorugScorpion. Pre lepšiu perspektívu má klasická červená omáčka Tabasco asi 5 000 SHU, vďaka čomu je Trinidad MorugScorpion najmenej 400-krát horkejší ako takzvaná „horúca omáčka“. Kapsaicinoidy v tejto paprike sú dostatočne silné na to, aby ste ich mohli jesť prostredníctvom latexových rukavíc - predstavte si, čo môžu urobiť s vašimi ústami.

Ak chcete ísť ešte viac do varu, môžete vyskúšať CarolinReaper, ktorú Guinnessova kniha svetových rekordov v roku 2013 označila za najhorúcejšiu papriku na svete. Inštitút Chili Pepper Institute ju však zatiaľ nepotvrdil ako najteplejšiu papričku na svete. CarolinReaper si aj tak zaslúži prinajmenšom čestné uznanie.

Dr. Bosland odporúča byť veľmi opatrný pri konzumácii ktorejkoľvek z vyššie uvedených paprík. "Tieto čilské papriky sa hodia k citrusovým tónom, rybám a tropickému ovociu," hovorí. "Jedným z najlepších spôsobov, ako upokojiť horúčavu, je mlieko." Mlieko obsahuje bielkoviny, kazeín, ktoré pôsobia proti kapsaicinoidom. “

Chile Pepper Institute bol založený v roku 1992. Ak máte záujem o kúpu semien najhorúcejších papričiek na svete, pozrite si online obchod CPI.