Čo Potrebujete Vedieť O Srbskom Víne

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Víno a miestni obyvatelia, ktorí si na ňom pochutnávajú, toho v dnešnom Srbsku dosť vydržali. Po problémovej minulosti - z hľadiska výroby vína, ako aj z hľadiska všeobecných konfliktov - si krajina hľadá dobré meno. To nie je zlé pre mladý balkánsky národ narodený v roku 2006, v popole zdĺhavého kúzla komunizmu.

V Juhoslávii bola táto časť východnej Európy známa svojimi vínami. Väčší producenti vyrobili dostatok vecí, ktoré si prešli po kontinente. Do sedemdesiatych rokov minulého storočia fungovali v maximálnom rozsahu, čo ročne predstavuje niečo okolo 600 miliónov litrov. Patrila medzi desať najlepších vinárskych krajín na planéte, čo neprekvapuje, že bývalá Juhoslávia bola geograficky pomerne veľká a pozostávala nielen z moderného Srbska, ale aj z Čiernej Hory, Kosova, Slovinska, Bosny a Hercegoviny a Macedónska.

Asi o desať rokov neskôr sa región začal fragmentovať a efekt vlnenia nakoniec pohltil veľkú časť vinárskeho priemyslu. Od roku 2000 však srbská vinárska scéna vykazuje silné známky oživenia. Menší, remeselne založení producenti sa pridávajú k starším dinosaurom väčšieho rozsahu, ktorým sa podarilo búrku prekonať. Keďže je málo veľkých a veľmi veľkých, zo Srbska vychádza fascinujúca zmes dobrých, zaujímavých vín a tiež nekvalitne vyrobených komerčných vín.

Asi 65% z toho, čo je zasadené, je biele hrozno, zvyšok červené. Rimania začali vinohradnícku kampaň v regióne už dávno. Dnes zostáva len málo zaujímavých pôvodných odrôd, napríklad Smederevk (biely), ktorý sa začal popri známej rieke Dunaj. Je tu aj Prokupac, často sfarbený do ružova, ale čoraz viac známy ako zaujímavá stredne červená farba. Kritici vína sa domnievajú, že táto odroda môže mať najväčšiu šancu stať sa vizitkou Srbska pre imbibery. A je tu Mézes Fehér, sladšie biele, z ktorého sa dá pripraviť aj zaujímavé oranžové víno. Žijú tu aj rozpoznateľnejšie odrody ako Chardonnay, Cabernet, Sauvignon Blanc a Pinot Blanc.

Za hranicami Srbska je pomerne málo rastúcich oblastí, ale medzi tri hlavné regióny patrí centrálne Srbsko, Kosovo a Vojvodina. Je to chladná a pomerne hornatá krajina s množstvom vhodných svahov a chránených pestovateľských oblastí. Obzvlášť menšie prevádzky sa usilujú zdieľať jedinečne srbské chute prostredníctvom starostlivo pripravených vín.

Zatiaľ čo sa priemysel rozširuje, dôležité obchodné stretnutia, ako napríklad Beo Wine Fair v Belehrade, naďalej otáčajú hlavu medzinárodnej vinárskej komunity smerom k Srbsku. Vyhľadajte ďalšie možnosti, ktoré nájdete v miestnom butiku s fľašami alebo v reštaurácii milujúcej víno.

Ste pripravení načrieť do srbského vína? Tu je niekoľko pokusov:

Vino Budimir 2015 TamjanikZupska

Toto víno obsahuje ďalšie pôvodné srbské hrozno Tamjanika, ktoré úzko súvisí s muškátom bielym. Ľudia ho majú tendenciu porovnávať so svetlým Rulandským šedým, s pekným zameraním a suchým ako piesočná duna. Vino Budimir sa nachádza v južnej časti Zupandu, ktorý je tiež známy svojím rizlingom.

Janko Bas 2015 Prokupac

Ak hľadáte dobré víno z každodenného jedla, je to ono. Tento Prokupac od Janka Basa je dobrý a rustikálny s mnohými ráznymi a šťavnatými príchuťami. Je to tiež všeobecne veľká zľava, bez ohľadu na ročník.

Chichateau 2017 FabulMalBijelChardonnay

Chardonnay môže mať mnoho podôb, čo je jeden z dôvodov, prečo je odroda tak roztomilý. Táto pochádza z jednej z experimentálnejších vinárskych zón (FruškGorMountain) a je príjemnou zmesou ovocia a funky.