Vitajte V Botanickom Bare, Najneobvyklejšom Koktailovom Bare V Kanade

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vytváranie koktailov sa stalo umeleckou formou a bary po celom svete začali hrať so vzácnymi kombináciami, aby sa pokúsili odlíšiť od ostatných. Väčšina z nás už mala nejaký remeselný kokteil, ktorý na nás urobil dojem jedinečným výberom ingrediencií alebo rafinovanou prezentáciou, ale posunul tento krok o krok ďalej, tento kanadský bar vytvoril Cocktail Lab s priemyselnou kuchyňou, ktorá ho podporuje, kde sa experimentuje požiadavka a ingrediencie sú majstrovsky vybrané tak, aby vytvorili jedny z najkrajších koktailov na svete, čo sa týka ich vkusu i prezentácie, a majú ocenenia a uznania, ktoré to dokazujú.

Reštaurácia Botanist, ktorá sa nachádza v areáli Fairmont Pacific Rim vo Vancouveri, bola navrhnutá s cieľom predefinovať kulinársky zážitok a zároveň zostať verná svojmu miestu na severozápade Tichého oceánu. Nachádza sa v jednej z najúrodnejších, najproduktívnejších a najrôznejších poľnohospodárskych oblastí. Botanist vďaka celoročnému podnebiu regiónu zaručuje celoročné množstvo neuveriteľných prísad.

Botanická záhrada, ktorú nenechajte ujsť vlastnou majstrovskou kuchyňou, ponúka exkluzívne a vzácne etikety zo šampanského a medzinárodne uznávaných oblastí šumivého vína na svete. Ale je to Cocktail Lab, ktoré skutočne získava všetku pozornosť. Okrem ponuky sofistikovaných, ale hravých koktailov ponúka Botanist aj vybrané množstvo chemikálií pod vedením riaditeľa Creative Beverage Granta Sceneyho z najunikátnejšej „laboratória“mesta. Laboratórium bolo vyrobené na zákazku tak, aby integrovalo kulinársky prístup k návrhu a výrobe kokteilov Botanist. Do laboratória boli pridané priemyselné kuchynské prvky, ako napríklad rotačný odparovač na destiláciu a vákuovanie, pásová píla na tvarovanie podľa veľkosti a odstredivky na separáciu prísad s rôznou hustotou.

Niektoré z koktailov dokonca používajú pripravené a chované prísady, vďaka čomu sú skutočne jedinečné. Lesné huby sa zháňali z lesov britského Columbifor „Candy Cap Magic“v laboratóriu Cocktal Lab, zatiaľ čo kvety sedmokrásky sa pestujú výlučne na použitie v kokteile „What the Flower“. Dokonca si vytvorili svoj vlastný bazový likér pomocou ručne zbieranej bazy z miestnych zdrojov (iba ak je v sezóne) s vodkbase.

V marci tohto roku bol Botanist Bar vyhlásený za severoamerického finalistu súťaže Lucas Bols ‘Bols Around the World’. Táto globálna koktejlová súťaž, jeden zo šiestich barových tímov na svete, ktoré súťažili po prvý raz, posunula kritérium od jednotlivca k prihláseniu do tímu na oslavu svojich 10^th rok. Globálne tímy dostali za úlohu vytvoriť kokteil s jedinečným konceptom a prezentáciou, ktorý si vyžadoval predloženie krátkeho videa popisujúceho, ako koktail a koncept ožili. Tím Lucasa Bolsa zúžil najlepších finalistov tímov podľa regiónov a uskutočnilo sa záverečné preskúmanie podľa ikon priemyslu, aby sa vybralo šesť tímov z celého sveta, ktoré sa zúčastnia veľkého finále v Amsterdame.

Tím Botanist vytvoril nový jedinečne navrhnutý experimentálny kokteil Into the,ther, ukážkovú plávajúcu úctu, ktorý bol inšpirovaný piatym prvkom ducha, ktorého základom bol Bols Genever, v kombinácii s bielym čajom, elementárnym vermútom, lesnými bylinami a morskou vodou. zdôrazniť odvážne a prekvapivé chute.

Botanická záhrada sa dostala do užšieho výberu 12^th každoročné prestížne ceny Tales of the Cocktail Spirited Awards v kategórii „Najlepší nový medzinárodný bar“; jediný kanadský bar, ktorý bol kedy nominovaný v tejto kategórii. S viac ako 1 000 nominovanými a hlasmi od 150 medzinárodných sudcov bolo zaradenie do užšieho výberu obrovským úspechom pre bar nováčikov. Botanista bol medzinárodne uznávaný ako jeden z „najlepších svetových barov“podľa Hot Listu Conde Nast Traveler.

Menu je rozdelené do piatich častí; Bylina + korenie, ovocný sad + pole, ovocie + zelenina a kvety + stromy a z koktailovej laboratória. Medzi naše obľúbené položky z každej sekcie patria:

Bylina + korenie

Zlatá hodina - tequila, žltá chartreuse, karamelizovaný med, sečuánske korenie, zázvor, citrón (Prchavé okamihy v čase, uzamknuté medzi slnkom zaliatou Zemou a nádhernou oblohou, ktorá fotografia nikdy úplne nezachytí.)

Sad + pole

Heather & Mire - pisco, temperovaná whisky, absint, čierny sezam, šalvia, zmes domácich kyselín, vaječný bielok (ťahy tmy a svetla štetcom sa hojne šíria po starodávnom plátne prírody, pripomínajú rovnováhu vo všetkom.)

Ovocie + zelenina

Botanist’s Martini - zmes pobrežného ginu, domáci vermút, morská tinktúra, ustricový list, vegánsky kaviár (Vládnuci panovník koktailového sveta sa stratí v lese.)

Kvetiny + stromy

V Bloom - pisco, Aperol, malina, ruža, grapefruit, citrón (Buďte tak široká ako Zem, ocitnite sa s otvorenou náručou a nebudete obmedzovaní.)

Z laboratória koktailov

Deep Cove - ostrovný gin, sebuckthorn, modré riasy, naplavené drevo (výtvory Cocktail Lab nepotrebujú žiadne vysvetlenie, pretože ich prezentácia hovorí sama za seba.)