Legendárny Bourbon Sa Spojil S Tokijským Mäsiarom Kentarom Nakaharom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď spoločnosť Beam Suntory na jar minulého roka uviedla Legent Bourbon, svet whisky sa rozdelil. Bolo veľa tých, ktorým sa tento nový bourbon páčil, spolupráca medzi Jimom Beamom a Suntory. Whisky bola destilovaná v spoločnosti Beam, dokončená vo vínnych sudoch a nakoniec bola zmiešaná hlavným mixérom Suntory Shinji Fukuyo s nedokončeným bourbonom Beam. Našli sa aj takí, ktorí neboli tak zamilovaní (vždy existujú), ktorí mali pocit, že konečný produkt je v konečnej podobe trochu ťažký a nezodpovedal humbuku. Keď už nič iné, Legent bol prvý pre spoločnosť megdrinks, ktorá kombinovala zdroje svojej americkej výroby bourbonu a japonskej whisky, aspoň koncepčne.

Tento týždeň je Legent späť v správach, pretože spoločnosť Beam Suntory priniesla tokijského mäsiara a reštaurátora Kentaro Nakaharto Americto na pár pop-up večerí v New Yorku a Chicagu. Nakaharis je známy svojimi hamburgermi v Japonsku. Zmyslom týchto udalostí je predstaviť, ako remixuje a predefinuje americkú klasiku, a to rovnakým spôsobom, ako tvrdí spoločnosť Legent, že predefinuje, čo môže byť bourbon (samozrejme v medziach tejto kategórie) vysoko regulované určitými pravidlami, ktoré sa musia dodržiavať).

„Ako japonský remeselník a odborník na hovädzie mäso wagyu ma vždy zaujímajú spôsoby, ako rozšíriť svoje hranice a dozvedieť sa viac o rôznych kuchyniach a kultúrach,“príručka Nakahartold. „[Legent] … má veľa spoločného s mojím príbehom a hamburgerom, ktorým som známy v mojej reštaurácii Henry’s Burger v Tokiu. Ľudia to o mne možno nevedia, ale narodil som sa v USA pred tým, ako som sa presťahoval do Japonska, takže sa snažím vliať si jedlo svojimi vedomosťami a skúsenosťami z oboch miest. Legent som vzal do úvahy pri príprave svojho jedálnička na tieto udalosti v New Yorku a Chicagu a pre účastníkov bude pripravené niekoľko prekvapení. “

Na podujatí v New Yorku sa našlo Nakaharservovanie niektorých lahodných hamburgerov, výtvorov z hovädzieho mäsa wagyu s dvojitým patty dusených jeho špeciálnou hamburgerovou omáčkou na žemliach označených logom Legent. Jeho verzia hamburgeru nie je úplne úplným prepracovaním klasiky, ale celkom dobre sa kombinovala s dekonštruovanými prvkami, ktoré vstupujú do hry Legent (priamy bourbon, bourbon dokončený vo víne a bourbon dokončený v sherry), niekoľko koktailov a Samotná legenda.

Podobnú skúsenosť môžete očakávať aj v pop-upovom okne v Chicagu, ktoré sa uskutoční večer 10. októbra o 20:30 v štvrti West Loop (umiestnenie TBD). Ak si chcete zaistiť miesto, musíte sa tu RSVP - priestor je obmedzený a mená budú vybrané náhodne pred podujatím.