Ako Si Vyrobiť Dokonalú Vodku Martini: Otrasená Alebo Miešaná

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Martini je ikonický kokteil s množstvom ľudí, ktorí si jeden od začiatku zdvíhajú za pysky. O bývalom premiérovi Winstonovi Churchillovi bolo známe, že bojuje s martini, rovnako ako Hemingway a samozrejme najväčší špión všetkých čias James Bond. Na martini je však to, že nie každý súhlasí s tým, ako martini pripraviť. Musí byť martini gin? A čo vodka? Vyskočí z ničoho nič martinská polícia, ak ju dostanete jedným smerom namiesto druhým?

(Bočný panel: Ak niekto vie, ako sa prihlásiť na martinskú políciu, dajte nám vedieť čo najskôr.)

Zistili sme, že to, čo sa týka, je, že ani jeden sa nemýli (šokujúce, vieme). Iste, martinskí puristi sa môžu posmievať len pri pomyslení na vodkmartini, ale puristi všetkého sa môžu vysmievať takmer všetkému - v popise práce je byť puristom.

Dnes sa pozrieme do histórie vodkmartini a potom zistíme, ako vyrobiť najlepšie prekliate vodkmartini na povrchu Zeme. Hovorili sme s hlavným mixológom Beam Suntory Bobby Gleasonom, aby sme zistili, ako to všetko začalo.

Ako si vyrobiť VodkMartini

Ak ste v príprave vodkmartini nováčikom, máme pre vás niekoľko tipov a trikov, ktoré vám zaistia, že pri ich prvom príprave sa budete cítiť v podstate rovnako úspešní ako 007.

Najprv sa musíte rozhodnúť, aký druh vodky chcete použiť. Podľa Gleasona „čistý vodík na báze čistej pšenice, ako napríklad Pinnacle Original, uspokojí aj tie najnáročnejšie potreby vodkmartini u toho, kto pije. Pre robustnejšie martini je Pinnacle 100 Proof mojou voľbou pre otrasené vodkmartini, pretože extrémna odolnosť obstojí pri otrasoch ľadu. “

Odtiaľ sa musíte rozhodnúť, aký vermút a koľko použijete. "Množstvo vermutu je osobná voľba a pre mňa mám rád bylinné príchute kvalitného čerstvého vermutu a bude miešaný a podávaný v pomere 3 alebo 4: 1," uviedol Gleason. Najdôležitejšie veci, ktoré treba mať na pamäti pri výbere vermutu, sú podľa Gleasona:

• Kúpiť kvalitu: Úspora málo vás bude stáť celý kokteil.
• Kúpiť malé: Vermút je produkt na báze vína a malo by sa s ním zaobchádzať ako s vínom. Začnite fľašou s objemom 375 ml. Ak to môžete do týždňa použiť, choďte na 750 ml.
• Uzatvorte to: Vždy nasaďte uzáver na fľašu a nikdy do nej nedávajte výtok.
• Chill out: Najdôležitejšie je udržiavať ho v chlade.

Pokiaľ ide o argument pretrepávania alebo miešania, Gleason musel povedať toto: „Pri príprave martini, ktoré obsahuje prísady ako citrusy alebo vaječné biele, je potrebné pretrepanie. Takto sa vytvárajú bubliny a konečným výsledkom je vynikajúci penivý odvar. Pre martinistov je potrebné miešanie, pretože nápoj nie je príliš zaliaty. “

Na záver tu máme návod na všetky vyššie spomenuté variácie? Podľa jednoduchých formul- 2 diely vodky, 1 diel modifikátora, 2 diely džúsu, 1 diel sladidla - budete môcť vytvoriť akýkoľvek druh ochuteného vodkmartini. Tu je príklad:

Recept VodkMartini

• 2 diely Vodka Pinnacle Original
• 1 diel pomarančového likéru alebo tri sek
• 2 diely čerstvej citrónovej šťavy
• 1 diel jednoduchého sirupu
• ½ dielu vaječného bielka

Postup: Všetky ingrediencie pretrepte s ľadom a preceďte do vychladeného koktailového pohára. Pre väčšiu hĺbku citrónovej príchute nahraďte pomarančový likér limoncellom.

Teraz máte históriu vodkmartini a nástroje na výrobu vlastných. Je čas ísť ďalej a chutne piť.

História spoločnosti VodkMartini

Hovorili sme s hlavným mixológom Beam Suntory Bobby Gleasonom, aby sme zistili, ako to všetko začalo.

„Po druhej svetovej vojne začali Američania oslavovať všetky veci a koktaily boli veľkou súčasťou. Gin bol stále obľúbeným liehom (č. 2 k whisky) a veľa klasických koktailov bolo založených na gine. Keď sa vodk stal dostupnejším, priniesol marketing vodkto do nových výšin, “uviedol Gleason. „V roku 1950 sa predalo okolo 50 000 prípadov a do roku 1955 ich počet dosiahol viac ako 5 miliónov. Do roku 1967 prevýšil vodksales objem predaja ginu a v roku 1976 prekonal predaj whisky. “

Pretože toľko vody zaplavuje trh, barmani potrebovali spôsob, ako to využiť. Jednoduchou myšlienkou bolo nahradiť gin vodkou. Orange Blossom sa stal skrutkovačom a martini, keď sa vyrábalo s vodkou, sa pôvodne nazývalo klokanový koktail. (Podrobnosti o pôvode tohto útržkovitého názvu sú v najlepšom prípade. Bobby Heugel, ktorý píše pre Houston Chronicle, iba hovorí, že meno bolo dané pri „dovoze vodky.“).

Podľa Gleasona však najväčší vplyv na popularitu vodkmartini mal špión špiónov: James Bond. Vodkmartini sa prvýkrát objavili v románe Diamonds are Forever z roku 1956 (pred týmto vystúpením použil autor Ian Fleming gin) a slávny smer „Otrasený, nemiešaný“prišiel o dva roky neskôr v Dr.

Ďalšia ikona v popkultúre, Jeannie v snímke I Dream of Jeannie, tiež využila vodkmartinis (čo pre kapitána Nelsona vytrysklo zo skaly). Bol to vďaka popkultúre nápoj, s ktorým sa dalo vidieť. Pokiaľ ide o oblohu, aj tá sa vyvinula.

"Citrónová kôra robí miesto pre olivu." Z jednej olivy sa stávajú dve, potom tri, keď sa poháre stále zväčšovali. Potom boli tie olivy plnené pimentom, nivou, feferónkami, kaviárom a čímkoľvek iným, čo ste do nich mohli vložiť. Nakoniec bola pridaná olivová soľanka (olivový džús je olej, takže sa skutočne nemieša s vodkou), “uviedol Gleason.

A zvyšok, ako sa hovorí, je história. Vodkmartini sa v priebehu rokov rozrástlo a stalo sa jedným z najpopulárnejších klasických koktailov, ktorý ponúka toľko variácií, koľko je v Taliansku aj olív.