Prečo Je Vinárstvo Viac Ako Výroba Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak si myslíte, že vinárstvo je jednoducho o tom, ako raz za rok premeniť šťavu na alkohol, snívate. Ľudia v priemysle sa nahlas smejú, keď počujú takéto pocity, sú si vedomí, že práca, aj keď je romantická, hlboko závisí od toľkých, rozhodne menej romantických vecí.

Pre etikety na víne sa stalo prvoradé cestovanie. Vinár je tvárou značky a ako taká sa očakáva, že bude tam, kde je značka. Spotrebitelia sú na druhej strane naďalej nadšení tým, že sú v spoločnosti vinárov, ohromení tým, že sú to často normálni ľudia ako vy a ja, a sú pripútaní ku každému príbehu o tom, ako vína vznikli (aj keď to nemá čo robiť). so skutočným vinárskym procesom).

Čo to znamená pre dnešného vinára? Lety červených očí z trhu na trh, nekonečné prechádzky s distribútormi, obchodné udalosti, vystúpenia v reštaurácii a dostatok otvorených fliaš, aby vám poskytli bowlingové zápästie.

André Mack sídli v Brooklyne, ale len ťažko by ste to vedeli. Someliér a vinár je neustále na cestách, či už ide o kontrolu na jeho značke na západnom pobreží - výbavu Willamette Valley s názvom Maison Noir, ktorá bola uvedená na trh v roku 2007 - alebo o pobavenie účtov, ktoré sú bodkami po celej mape USA.

„Svoju spoločnosť som vybudoval cestovaním za 47 týždňov za posledných 12 rokov,“hovorí. "Verím, že dôvod, prečo si väčšina ľudí kupuje čokoľvek, je to, že veria v rozprávanie, takže na začiatku bolo nevyhnutné, aby som sa dostal pred ľudí a povedal ich príbeh a ukázal vína."

Samozrejme pomáha, keď je vaša značka chytľavá a zodpovedná za niektoré chutné vína. Kreatívny schwag naznačuje, že Maison Noir je určite prvý, zatiaľ čo chutné vína ako Pinot Gris z iných ľudí ich potvrdzujú. Ale ako hovorí Mack, udržiavanie prevádzky pri živote a zdraví je tiež o čítaní publika.

„Keď volám do maloobchodu, obvykle rád chodím po podlahe a pozerám sa na police, čo mi umožňuje lepšie pochopiť, s akým typom kupujúceho mám do činenia,“dodáva Mack. „Pri volaní na účet reštaurácie všeobecne požiadam kupujúceho, aby si prezrel ponuku. Nielen, že chcem o jedlo prejaviť záujem, ale tiež získam lepší prehľad o tom, aké vína mám v taške, ktoré by som ich chcel predať na základe jedálnička. “

„Je pre mňa veľmi dôležité poznať ľudí, ktorí vína skutočne podporujú,“hovorí. "Byť schopný zdieľať okamih, či už sú to dve minúty alebo dve hodiny - zoznámiť sa a poznať ich príbeh."

Brianne Day začala Day Wines v Dundee v Oregone v roku 2012. Prešla od projektu 125 prípadov za rok k prosperujúcemu projektu s umiestnením v desiatkach štátov i v zahraničí. Jej vína sú zmesou precízne prepracovaných zmesí, viniča Pinot Noirs a nádherného hrozna na strane B, ako sú Chenin Blanc a MalvasiBianca.

Cesta na cestu je požehnaním a záťažou, najmä pre mladého rodiča (aj Mack má deti). Day miluje príbuzenstvo, ktoré pochádza z reštaurácií a obchodov s fľašami verných jej práci. Ale nikdy to nie je ľahké. Len v roku 2019 navštívila Day deväť trhov, všetky boli so svojím batoľaťom. "Aj bez toho, aby ste so sebou priniesli dieťa, sú predajné cesty vyčerpávajúce," hovorí. "Očakáva sa, že budeme neustále, príliš veľa jesť a piť, neskoro na večerách pre vinárov a väčšinu nocí." Pre uzavretého introverta ako ja je to najťažšia časť mojej práce. Horšie ma to vyčerpáva ako úroda. “

Našťastie existuje pomocná ruka alebo dve dohody v dobrých spojenectvách. „Naši distribútori odvádzajú skvelú prácu, ale o vínach, vinárstve a mieste je toľko vecí, ktoré pozná naozaj iba vinár,“pripúšťa. Po dobrej návšteve obchodného tímu prídu s odpoveďami na otázky, o ktorých ani len netušili.

Počas rokov v priemysle sa Day stala múdrejšou. Rešpektuje celý proces a rozumie mnohým výhodám osobného stretnutia s predajným personálom. A na cestách sa stala viac sama sebou. „S každým účtom hovorím o niečom inom a skutočne som skutočne sama sebou,“hovorí. "Nemám už toľko filtra ako predtým - ľudia majú radi, keď som skutočný."

"Ďalej hovorím veľmi láskavo o ľuďoch a miestach, odkiaľ ovocie pochádza." Veľmi si vážim svojich pestovateľov a ich stránky, “pokračuje. "A chcem, aby sa spojenie, ktoré kupujúci a obchodní zástupcovia cítia k mojej značke, prehĺbilo, keď hovorím o týchto detailoch, nielen o mojom príbehu alebo o tom, ako sme vína vyrábali."