Angel's Envy Uvádza Novú Whisky Mizunara Cask

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Na oslavu desiateho výročia Dňa zakladateľov spoločnosti Angel’s Envy’s 19. augusta uviedla pálenica nový bourbon dokončený v japonských sudoch Mizunaroak. Táto zmes štvorročnej a deväťročnej whisky strávila ďalšie dva roky v týchto nových zuhoľnatených dubových sudoch vyrobených z 200 rokov starých stromov, počas ktorých nabrala kyticu kvetinových poznámok vrátane santalového dreva, kávy, a trochu dymu. „Toto vydanie sme si vybrali k desiatemu výročiu, pretože môj otec, ktorý sa počas svojej kariéry ujal niekoľkých konzultačných funkcií v Japonsku, vždy hlboko oceňoval krajinu a jej destilujúcu komunitu,“uviedol v pripravenom vyhlásení spoluzakladateľ a hlavný inovačný pracovník Wes Henderson. "Toto vydanie, dokončené v Mizunarcasks, vyrobené z tohto vzácneho, 200 rokov starého dreva, bolo cítiť ako vhodný míľnik pre Angel’s Envy."

Toto je prvé pre liehovar a skutočne vyniká chuťou zo svojej základnej ponuky, ktorá je dokončená v portských a rumových sudoch. "Keď sme sa vydali na tento projekt, vedeli sme, kde chceme skončiť, ale vedeli sme tiež, že tam nemusíme skončiť," uviedol Henderson na nedávnom stretnutí Zoom. Jeho syn a vedúci výroby Kyle podrobne popísal zložitý a zdĺhavý proces získavania týchto sudov, ktoré sú podľa neho mimoriadne obmedzené a prísne kontrolované japonskou vládou. Ich obstaranie trvalo celkovo asi päť rokov a 18 mesiacov z toho času bolo strávených na čakacej listine.

Podľa Kylea je zmes whisky asi 55% štvorročná a 45% deväťročná tekutina. Mladšia whisky bola špeciálne vybraná, pretože umožňovala väčšiu extrakciu z dreva. Počas dokončovacieho obdobia boli vzorky odoberané menej často ako zvyčajne, každé tri až štyri mesiace, aby sa skontrolovalo, ako whisky postupuje. A hoci pórovitá povaha Mizunaroaku umožňuje väčšiu interakciu medzi kvapalinou a drevom, znamená to tiež dvojnásobné zvýšenie podielu anjela - podľa Kylea sa za dva roky vo vnútri sudov stratilo približne 33%.

Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whisky hotová v japončine MizunarOak Casks je fľašovaná na 97,8 proof a dodáva sa v bezolovnatom dekantéri, ktorý je určený na vyčistenie a opätovné použitie, keď je prázdny. Verejnosti bude k dispozícii od 1. septembra 1 200 fliaš za 349,99 dolárov v liehovare a u vybraných maloobchodných predajcov, pričom jedna fľaša je obmedzená na jedného zákazníka.