Spoločnosť Suntory Predstavuje Novú Whisky Yamazaki Mizunara Staršiu Ako Japonský Dub

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ak ste sa usilovne usilovali o vzácne japonské whisky, budete si okamžite chcieť pridať túto do svojho zoznamu. V októbri spoločnosť Suntory uviedla na trh špeciálnu sudovú whisky pre knihy: Yamazaki Mizunar2017, ktorá zreje v sudoch z japonského dubu (v japončine mizunar). Cieľom tejto špeciálnej zmesi je vytvoriť dokonalý výraz japonskej whisky - nielen základné whisky vyrobené v Japonsku, ale aj sudy.

Ak použitie japonského duba neznie ako obrovské množstvo, je to tak. Drevo je vzácne, ale podľa Suntoryho to nie je ani najväčší problém, pokiaľ ide o vytvorenie suda z dreva. Strom má prirodzene vysoký obsah vlhkosti (mizu znamená vodu a nar znamená dub) a je neuveriteľne priepustný. Dub je tvrdé drevo, čo znamená, že sa zvyčajne ťažko tvaruje (a ak nemá správny tvar, dôjde k únikom a nikto netúži po úniku metličkami).

Proces porozumenia mizunaru trvá desaťročia. Podľa vyhlásenia „sa hovorí, že na začiatku 40. rokov 20. storočia začali mixéry Suntory’s malé experimenty s mizunarom. Ale až do konca druhej svetovej vojny, keď bolo ťažké dovážať drevo, sa Suntory skutočne zameral na zvládnutie domáceho sudu mizunar. ““

Stromy, ktoré boli vybrané do sudov, boli úplne rovné, s priemerom najmenej 27,5 palca a oveľa staršie ako iné druhy stromov, ktoré sa zvyčajne používajú na starnutie. Whisky, ktorá z týchto sudov vychádza, je, samozrejme, zvláštna. Pri výrobe modelu Yamazaki Mizunar2017 hlavný mixér Suntory Šindži Fukuyo uviedol, že chce, aby niečo mierne posúvalo hranice. Chcel niečo nové, niečo nevyskúšané predtým.

„Chcel som odhaliť dušu whisky, ktorá je umením mizunaru - zvýšený zmysel a prebudené podnebie zapojené do vôní a chutí, aké tu ešte neboli. Stretnutie s tým by malo byť okamihom zjavenia, “povedal Fukuyo.

Konečným produktom je zmes whisky vo veku osemnásť rokov a viac, s malým segmentom starším ako päťdesiat rokov. Zdraví vás jantárová farba, bohatý korenistý nos. Chuť je sušené ovocie a marmeláda s dochuťou, ktorá vracia chuť korenia a pretrvávajúcu štipľavosť a kadidlo charakteristické pre všetky krásne japonské whisky.

Elegancia whisky sa nezastaví ani pri samotnom sude, ani pri samotnom duchu. Štítok fľaše je vyrobený ručne z moruše Echizen papierom tradičnou japonskou metódou pomalého sušenia na drevených doskách. Krabica, do ktorej whisky prichádza, je tiež vyrobená z mizunarového dreva.

Vydanie Yamazaki MizunarCask 2017 vychádza na 48 percent ABV a predáva sa za zhruba 1 000 dolárov.