Ako Najlepšie Zohriať Pizzu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Možno ste typ, ktorý miluje svoju dennú pizzériu priamo z chladničky: studenú, maškrtnú, vynikajúco stuhnutú. Áno, kto by to nemal rád?

Ale pre tých, ktorí (oprávnene) trvajú na ohriatí zvyškov pizze, je celé úsilie vyvinuté tak, aby sa týmto faktorom vyhli. A je to ťažšie, ako si myslíte. Vďaka mikrovlnnej rúre bude váš plátok dobrý a horúci, ale vaša kôra sa zmení na gumu. Otvorená panvica pomôže tejto kôrke ostro sa vrátiť, ale bohužiaľ, polevy zostanú v najlepšom prípade vlažné.

Aby ste si ohriatu pizzu skutočne užili, musíte počkať aspoň tak dlho, ako ste ju dostali. Prepáčte, ale je to pravda. Odmeny však určite stoja za trpezlivosť. Ochutnáte svoj chutný plátok rovnako, ako keď prišiel na škatuľu - možno ešte viac, pretože príchute mali všetok ten čas navyše na marinovanie.

Teraz, keď je počasie čoraz chladnejšie a dni sa krátia, pribúda správny spôsob ohrievania vašich pizze, ktorý sa stáva čoraz dôležitejším. Tak sa vzdelajte v našom krátkom a jednoduchom sprievodcovi, ktorý vám pomôže pri ohreve pizze.

Po prvé, vylúčenie zodpovednosti

My v príručke uznávame, že znevažovanie týchto alternatívnych metód ohrievania pizze môže spôsobiť kontroverziu a dokonca vyvolať v našom publiku úzkosť. Z tohto dôvodu ponúkame tieto nespochybniteľné vysvetlenia nášho postoja k tejto kontroverznej téme:

Prečo mikrovlnná rúra nefunguje

Malé rozmery a nedostatočné vetranie v mikrovlnnej rúre znamená na pizze koncentrované vysoké teplo bez potrebnej cirkulácie vzduchu na odparenie uvoľňovanej vlhkosti. Namiesto toho táto vlhkosť zmení všetko na mokré a polievkové. To je dôvod, prečo si nemôžete zobrať kúsok mikrovlnnej pizze, ktorú zjete - kôra sa v bezvetrný deň prepadá ako vlajka. Potrebujete horúci suchý vzduch obklopujúci plátok, aby ste ho zohriali pri zachovaní jeho štrukturálnej integrity.

Prečo varná doska nefunguje

Mať zdroj tepla pod plátkom znamená nerovnomerné varenie. Všetko to teplo sa rozptyľuje, keď stúpa, čo znamená, že vaša kôra bude zuhoľnatená skôr, ako váš syr dosiahne teplotu topenia. (To platí najmä pre hlboké jedlo alebo pizzu v štýle Detroitu.) Na panvicu môžete dať pokrievku, aby zachytila teplo, ale potom máte podobnú situáciu ako v mikrovlnnej rúre a namočíte pizzu vlhkosťou uvoľňovanou teplom.

Je pravda, že na internete existuje veľa článkov a diskusných vlákien, ktoré ponúkajú podrobné pokyny na „hacknutie“týchto metód pizzreheatingu, aby sa dosiahli uspokojivé výsledky. Ak radi strážite svoju pizzandu, ktorá každých pár minút fičí na extremách, urobte to. Hovorte nám, že sme leniví, ale oveľa viac využívame nastavenie mysle „zabudni a zabudni“. (Hej, dáva nám to viac času na písanie zábavných a poučných článkov!)

Ak rovnako ako my dávate prednosť tomu, aby ste sa počas 10-20 minút, ktoré sú potrebné na dosiahnutie perfektne zohriatej pizze, hýbali inými vecami, použite metódu rúry. Keď budete vedieť, koľko práce musíte venovať, urobíte to so všetkým slaným.

Recept

Rúru predhrejeme na 425 stupňov. Pizzu položte pravou stranou nahor na panvicu. Keď je rúra horúca, vložte panvicu a úplne zatvorte dvierka a uistite sa, že sú dvierka rúry úplne utesnené. Nechajte pôsobiť 7-8 minút. (Ak ohrievate iba plátok alebo dva, malo by to byť hotové za 7 minút. Ak máte tam viac plátkov alebo máte dočinenia s hlbokými pokrmami, nechajte ich plných 8 minút. Pre veľmi tenkú kôrku pizza, skontrolujte pripravenosť na 6 minút.)

A to je všetko. Žiadna baliaca fólia cez vrch, žiadne prestupy z varnej dosky na panvicu alebo naopak, žiadne zvyšky ohrevu vody popri pizzore alebo iných podobných šenaniganoch. Len jednoduchá, priama dobrota druhého dňa.

Je to také jednoduché a priame, že by to mohlo viesť k určitým kontroverziám. Máme to - prečítali ste milióny ďalších článkov, ktoré vám hovoria, že tento proces ohrievania pizze má byť komplikovaný. Namiesto argumentovania vás pozývame, aby ste si to vyskúšali na vlastnej koži - koniec koncov dôkaz prehriatej pizze v jedle. Vyskúšajte náš ultra jednoduchý recept na pizzovanie a sme si istí, že výsledky sa vám budú páčiť.

ExtrTips

Správne uložte pizzu

Váš hotový recept je len taký dobrý ako vaše ingrediencie. Iste, v tomto prípade sú ingrediencie už zostavené, ale stále záleží na tom, aké čerstvé sú, keď sa chystáte zohriať. Akokoľvek lákavé môže byť vyhodenie naprázdno vyprázdneného pizzboxu do chladničky (najmä ak je neskoro a vy ste v polovici druhého balenia šiestich balení), urobte zodpovednú vec a zabalte tento pizzup do vzduchotesne uzavretého vrecka alebo sklenenej nádoby. nádobu, ideálne s vrstvou pergamenového papiera alebo papierovej utierky medzi plátkami, aby sa zabránilo ich zlepeniu.

Predhrejte panvicu

Neexistuje objektívna nevýhoda, keď svoj plátok položíte na studenú panvicu a vysuniete ho do horúcej rúry. Polevy budú horúce potrubie, syr bude mazľavý a vaša kôra si zachová svoju celistvosť. Ak však túžite po dokonale sviežej kôrke, vložte panvicu do ohrievacej pece, potom ju vytiahnite, položte na ňu studený plátok a počkajte, kým sa stane kúzlo.

Pridajte vrstvu pergamenového papiera

Existuje niečo horšie ako otvorenie rúry na pečenie, aby sa vám polovica pohoršenej čokolády prilepila na panvicu? Zabráňte kardinálnemu hriechu potravinového odpadu vložením listu pergamenového papiera medzi plátok a panvicu. (Nepokúšajte sa o náhradu hliníkovej fólie, pretože syr sa môže nalepiť na fóliu rovnako ľahko ako na kovovú panvicu.)

Vložte panvicu na najnižší rošt

Keď je panvica v rúre čo najnižšie, váš plátok sa bude znovu ohrievať zdola nahor, čím sa zabezpečí, že sa vaše pokrmy nezchrumknú skôr, ako bude vaša kôrka chrumkavá.