Oslávte Burns Night S Týmito škótskymi čokoládami

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Každý rok v januári 25 sa schádzajú ľudia na celom svete, aby oslávili život škótskeho básnika Roberta Burnsa recitovaním básní, pitím whisky a vo všeobecnosti pekelným dobrým časom. Tradícia Burns Night je taká, ktorá trvá už od roku 1801 a (našťastie) nejaví známky spomalenia. V tomto roku bude mať Burns Nighters niečo extra, čo si bude môcť vychutnať: špeciálna kolekcia bonbónov naplnených škótskou farbou od spoločnosti L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Čokolády boli pôvodne vyrobené pre večerný klub fanúšikov škótskej whisky ešte v roku 2004, ale až v roku 2009 sa čokoládár Michael Klug rozhodol rozpracovať celú kolekciu, ktorá bude k dispozícii verejnosti. Existuje celkovo sedem kusov, ktoré obsahujú šesť rôznych whisky.

Možno budete potrebovať obrúsok, pretože pri čítaní týchto popisov pravdepodobne začnete sliniť:

• Lagavulínová hľuzovka: Čokoládový hľuzovka s výraznou rašelinou a dymom a nádychom Lapsang Souchong te (aj keď to v skutočnosti nemá).
• Macallan: štvorcový bonbon s dvoma vrstvami plnky. Najprv tmavá ganache ochutená whisky zo suda Macallan. Po druhé, pistáciová mandľová pasta s príchuťou Macallan. Potreté tmavou čokoládou a poliate štiepanou pistáciou.
• Talisker: obdĺžnikový bonbon obalený v mliečnej čokoláde s ríbezľou ako obloha. Ganache z lieskových orieškov, ríbezlí a whisky Talisker.
• Springbank: veľký obdĺžnikový bonbón ochutený medom a najmiernejší z našich 5 rôznych škótskych whisky. Čokoláda je zaliata tmavou čokoládou a zdobená dizajnom s dvojitou vidličkou. Whisky Springbank je stredne ťažká s tónmi vanilky, sušenej hrušky a takmer kvetinovými tónmi.
• Highland Park: štvorcový bonbon s príchuťou grapefruitu zmiešaný s jednou z najlepších všestranných jednosladových whisky. Zaliate tmavou čokoládou a posypané oholenou mliečnou čokoládou.
• Glenfarclas: malý obdĺžnikový bonbon s diagonálnym krížom z bielej čokolády pripomínajúcim tvarom a vzhľadom škótskej vlajky. Príchuť je stredne rašelinová whisky spojená s tmavou čokoládou a sušenými figami.
• Lagavulinový medový hľuzovka: Medové hľuzovky rovnako ako vždy, s výnimkou toho, že tenký stred ganache je vyrobený namiesto rumu pomocou Lagavulinu.

Každá z týchto čokolád špeciálnej edície bola navrhnutá tak, aby zodpovedala chuťovému profilu použitej whisky.

„Napríklad,“hovorí Klug, „park Highland je prevoňaný trochou grapefruitovej kôry, pretože whisky má vo svojom profile citrusové tóny. Glenfarclas je spárovaný s figou, pretože tón sušeného ovocia je v whisky veľmi výrazný. To isté je zastúpené v Taliskeri a v jeho poznámkach k rybízu. “

Množstvo použitej whisky sa tiež líši pre každú čokoládu.

"Chceme, aby bola whisky v dialógu s čokoládou." Pretože pri samostatnej ochutnávke whisky nájdete rôzne sily, pridali sme tiež množstvo, ktoré predstavuje jej chuťovú silu v čokoláde. Lagavulin je zďaleka najintenzívnejší zo všetkých čokoládových bonbónov, pretože whisky by bola porovnateľná s chuťou, keby sa konzumovala v čistom stave, “dodáva Klug.

Už máte hlad? Smädný? Tu si môžete vyzdvihnúť svoje škótske čokolády na whisky Robert Burns. Štvrťkilová krabica vám vyjde na 26 dolárov a polkilová škatuľa je 42 dolárov.

Obrázok s láskavým dovolením L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.