Dánske Pivné Impérium Naďalej Rastie, Keď Mikkeller Pristáva V Portlande

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Bolo niekoľko mesiacov šialené v Portlande v Oregone, jednom z veľkých amerických pivných miest. Rose City stratil niekoľko veľkých hráčov v Burnside Brewing a Bridgeport, ale významných získal v Mikkelleri. Medzinárodne uznávaný dánsky výrobca oficiálne zriaďuje obchod na severozápade Tichého oceánu.

Pre zaujímavosť, Mikkeller má osem amerických prevádzok. Iba dvaja však vyrábajú pivo. Pre pivovar známy experimentovaním by to mohol byť vyslovene dar z nebies. Portland ponúka takmer vynikajúci poľnohospodársky terén, od chmeľu po všetky druhy ovocia, plodín a krmiva. Ak by sa Mikkeller rozhodol tu vyrábať aj nalievať, mohli by sme vidieť niekoľko veľmi zaujímavých výrobkov, ktoré sa valia z radu.

Spolupráca už bola zopár. Oregonskí špecialisti na kyslé pivo Cascade sa spojili s Mikkellerom, aby uvoľnili Triple Bean-to-Barrel Triple. Pivo je zmesou kyslého piva, oregonského a francúzskeho duba a coconibov z Bean Geeks Craft Chocolate v Kodani. Ďalším, príznačne nazvaným F-king Classy, je čistý a prekvapivo chutný brut IPmade v tandeme s Gigantic Brewing. Je to jedna z lepších verzií stále sa rozvíjajúceho žánru piva.

Mikkellerovo miesto je zatiaľ iba vyskakovacie okno, ktoré sa nachádza v starom pivovare Burnside neďaleko slávnej ulice, z ktorej si pôvodné miesto požičalo svoje meno. Vďaka priestoru na varenie a množstvu nedočkavých spolupracovníkov na portlandskom obrázku - nehovoriac o Mikkellerovej distribučnej schopnosti - je to vzrušujúce obdobie pre fanúšikov škandinávskeho labelu. Hybnosť pokračuje iba nedávnym oznámením, že súčasťou ponuky budú potraviny od slávneho šéfkuchára Momofuku Las Vegas Shauna Kinga. Má sa jednať o reštauráciu s kompletnými službami s japonskými pruhmi, ktorá sa riadi pozadím šéfkuchára.

Pre tých, ktorí nepoznajú Mikkellera, je tu rýchly štart: Pivovar bol spustený ako v podstate garážová prevádzka v Kodani v roku 2006. Pivovar Mikkel Borg Bjergsø si medzi učením matematiky a fyziky pohrával s receptami z domova. Značka teraz zahŕňa 40 krajín, ale zostáva relatívne malá a experimentálna z hľadiska výroby. Ich okamžite rozpoznateľné štítky sú farebné a vyznačujú sa hravými umeleckými dielami Keitha Shora.

Mozgom spoločnosti Evil Twin Brewing je brat Mikkel Borg Bjergsø, Jeppe Jarnit-Bjergsø. Je legendou odvetvia, že ich protikladné osobnosti súrodencov rozišli. Oboch fascinuje pivo a sú známe spoluprácou, len nie navzájom. Zlé dvojča bolo po mnoho rokov považované za cigánsku prevádzku. Pred otvorením výrobného priestoru v Queense začiatkom tohto roka vyplo s priateľmi v odbore jednorazové varenie. Dánska ríša pokračuje.

Ak ste ešte nevyskúšali žiadne pivo značky Mikkeller, je tu niekoľko pre začiatok:

12”Winale

Winale, jedno z najvoňavejších existujúcich pív, je klenotom ovocia. Táto belgická silná bledá farba, vyrobená z hrozna, má nádherné chute jabĺk, sliviek a koláčov. Je úžasne vyvážený a môžete si ho ľahko vychutnať už teraz, ale podľa toho, ako je navrhnutý, bude v pivnici pravdepodobne niekoľko rokov dobre.

Stavebné bloky

Ak ste skvelý európsky pivovar, musíte napichnúť Plzeň. Mikkeller to robí a ešte viac. Tento je nedotknutý a je ideálnym prostriedkom medzi sústami spratkov alebo slaných lupienkov. Rovnako je to skvelé ako samostatné, tak ako sú všetci dobrí Plzeňania.

Vlny IPA

Nie je prekvapením, že Mikkellerova základňa v San Diegu sa ukazuje ako jedna z najlepších IPA. Mesto preukázalo schopnosť vyťažiť z chmeľu na západnom pobreží to najlepšie. model IPA, toto pivo je vynikajúcou zmesou borovice a tropického ovocia bez typického horkého backendu.