Zoznámenie Sa S Rhum Agricole, Rumovým Trávnatým Súrodencom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Svet liehovín je úžasné miesto - vzhľadom na to, koľko možností a cenových ponúk je k dispozícii - ale pri toľkých rôznych možnostiach môže byť niekedy tiež mätúci. To je miesto, kde sme tu v príručke.

Rhum agricole, alebo jednoducho rhum, je špecifický druh rumu, ktorý sa vyrába skôr z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny než z melasy.

V súčasnom stave liehovarníckeho priemyslu dávajú najavo svoju prítomnosť skôr menej známe alebo neznáme druhy alkoholu z celého sveta. Historická rozmanitosť aperitívov a destilátov na agáve je čoraz známejšia. Vo svete rumu upúta pozornosť jeden z najdôležitejších destilátov, rhum agricole.

Rhum agricole, alebo jednoducho rhum, je špecifický druh rumu, ktorý sa vyrába skôr z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny než z melasy.

Historicky sa rhum vyvinul na karibských ostrovoch ovplyvnených Francúzmi, ako sú Haiti a Martinik. Rhum vyrobený na Martiniku môže byť označený ako AOC Martinique Rhum Agricole, chránené označenie pôvodu alebo appellation d’origine controlle. Ale rum z čerstvej trstinovej šťavy sa dá vyrobiť kdekoľvek.

Rumový štýl s použitím trstinovej šťavy sa vyrába aj na iných karibských ostrovoch, ako aj na niektorých v Indickom oceáne - a čoraz častejšie v USA.

AOC rhum sa destiluje na asi 70% objemových alkoholu a zreje najmenej tri mesiace, môže sa však nechať zrieť roky v sudoch. Po naplnení do fľaše je destilát overený na 40 až 55%. Rhum prichádza vo všetkých rovnakých vekových iteráciách ako rum normálny a dá sa použiť podobne.

Vyskúšajte tieto recepty na rum

• Ako vyrobiť rum staromódne
• 9 základných rumových nápojov
• Najlepší americký vekový rum
• Najlepší americký nespracovaný rum
• Rumové krémové likéry, ktoré potrebujete vedieť

Rhumy sú zvyčajne rastlinnejšie ako sladšie rumy na báze melasy a môžu byť trochu drsné, ak sú čisté. Sviežosť základného produktu z čerstvej lisovanej šťavy z cukrovej trstiny môže poskytnúť jemnejšie príchute na základe terroiru, v závislosti od vkusu. Pre tých, ktorí majú radi kyslé pivá, môžu byť trávnaté s trochou funku. Rhum agricole funguje dobre takmer do všetkých rumových koktailov, najmä však do tých, ktoré dopĺňajú rastlinné tóny použitím iných čerstvých produktov, ako je mojito.

Rovnako ako u väčšiny globálnych liehovín, aj americkí remeselní liehovarníci sa snažia vyrábať agávu z rumu. Ďalej nájdete niekoľko rôznych rumových agricolí, ktoré nájdete na väčšine dobrých regálov s alkoholom.

Klasický Martinik Rhum Agricole

V Spojených štátoch existuje pomerne dosť bežne dostupných agrikúl z Martiniku: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James a Rhum Clément, z ktorých všetky majú bohatú históriu výroby. Spoločnosť Rhum J. M., ktorá sa datuje do roku 1845, vyrába 11 odrôd rhum agricole, od základne Sirop J. M. po jej 15-ročné vinobranie. Neisson je mladší ako mnoho karibských liehovarov od roku 1931, ale Neissonove rumy si v tejto kategórii získali veľkú pozornosť. Hotel Saint James sa datuje rokom 1765 a vyrába biele a zlaté rumy, staré a vytláčané rumy a líniu rumov „zber liehovaru“. Rhumy sa líšia starnutím nádob, dobou starnutia a pokrývajú obrovské chuťové spektrum plné trávnatých a ovocných tónov. Už viac ako 125 rokov je spoločnosť Rhum Clément jedným z najuznávanejších výrobcov agarokol z Rhum a vydáva štýly od Premiére Canne, čírej rhum vo veku deväť mesiacov z nehrdzavejúcej ocele, až po Cuvée Homère s najlepšími ročníkmi liehovaru z posledných 15 rokov. rokov vo francúzskych sudoch Limousin a znovu zuhoľnatených sudoch s bourbonom.

American Rhum

Medzitým St. George Spirits of The Manual Spirit Awards 2018 Flavoured Vodkin Californimakes Californiagricole and Kō Hanutilizes the Hawaii tropické podnebie, aby sa stala havajská Agricole (ktorá sa umiestnila v súťaži The Manual Spirit Awards 2018). V Louisiane spoločnosť Three Roll Estate, predtým Cane Land Distilling, vyrába rhum agricole tri mesiace v roku počas zberu cukrovej trstiny. Spoločnosť South Carolina's High Wire Distilling taktiež uviedla na trh svoju sezónnu Lowcountry Agricole vyrobenú z cukrovej trstiny pochádzajúcej z jej domovského štátu.

Pôvodne publikoval Pat Evans 26. februára 2019. Naposledy aktualizoval Sam Slaughter.