Zoznámenie Sa S Nemeckým Bielym Vínom Scheurebe

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Za časť vína známeho ako Scheurebeho temnota môže vďačiť jeho jednoznačne nesyntetickému názvu - je však lepší ako nemecká prezývka, ktorá sa celkom roboticky prekladá ako Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Skúste to povedať desaťkrát rýchlo.

Nedovoľte, aby vás meno vyplo. Toto biele víno je neuveriteľne zmyselné a môže fungovať podobne ako jeho blízky a oveľa slávnejší súrodenec Rizling. Scheurebe (shoi-ray-ba) poznáte v skutočnosti hneď po otvorení fľaše, než vôbec zasiahne pohár. Víno je veľmi voňavé a je známe najmä v severnej Európe svojou omamnou vôňou.

Táto vôňa je veľkým dôvodom, prečo k tomu došlo na začiatku 20. storočia. Nemecký vinohradník Georg Scheu to vymyslel a hľadal niečo podobné ako Silvaner, ale schopný produkovať silnejší a lákavejší nos, ako aj vydržať jarný mráz. Scheurebe je krížom medzi rizlingom a divým viničom - o presnom type sa ešte stále diskutuje. V Rakúsku, kde je tiež trochu populárny, sa verí, že príslušným divým hroznom je Bouquet Blanc.

Aby ste chápali Scheurebe ako víno, nemusíte presne poznať oboch jeho rodičov. Porovnanie rizlingu je trefné, zvlášť keď sa z neho robí sladšie víno. Jeho kritici tvrdia, že to môže byť nemotorné, a hoci na tom niečo pravdy je, dobre vyrobené Scheurebe je zábavné a jedinečné víno, ktoré predstavuje kombináciu hyperkvetinových aromatických látok a maslového pocitu v ústach (aj keď je suché a neotočené).

Rovnako ako rizling a mnoho ďalších ušľachtilých belochov zo Starého sveta, aj táto odroda lezie z tesnej krabice, do ktorej bola vložená, konkrétne sladká kocka v dezertnom štýle. Scheurebe je často lepšie suchý, zachováva si sýtosť a jemnú štruktúru iba s trochou zvyškového cukru. Fanúšikovia ďalších vysoko aromatických bielkov, ako sú Gewürztraminer a Muscat, nájdu v dobrej Scheurebe veľa príjemného zážitku. A hoci väčšina naďalej pochádza z chladnejšie rastúcich oblastí Európy, len málo vinárov sa v štátoch pohráva s novými odrezkami viniča a plní do fliaš niektoré z nich.

Dávajte pozor na nové ročníky, ale vedzte, že je to víno, ktoré môže ležať v pivnici najmenej niekoľko rokov. Vyskúšajte Scheurebe s krémovými syrmi, hrsťou pražených orechov alebo pikantnú thajskú kuchyňu.

Máte záujem? Tu je niekoľko pokusov:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Tento malý Sonomoutfit práve vydal svoju prvú verziu odrodového. Ponúka pevnú vôňu jazmínu, krémovú vôňu v ústach a mäsité ovocné príchute. Je to možno ďalší logický krok pre značku, ktorá z rizlingu urobí veci ako oranžové víno. Na chuti toto víno ukazuje grapefruitový a broskyňový koláč.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Rakúsky riff, toto víno ukazuje na skoré dedičstvo Scheurebe ako dezertné víno. Aj keď sú sladké, dochutia vás prekvapivými kyselinami, ktoré majú príchuť pomarančovej kôry a ríbezlí. Navyše má tendenciu prejavovať sa vo forme fľaše, ktorá je síce málo plytvajúca, ale tak elegantná.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Pochádza z jednej z najlepších nemeckých vinohradníckych oblastí v Pfalzi a je o niečo viac zapojené, ako sa často hovorí za hrozno. trochu zeme a bylín, trochu kandizovaného ovocia, suchá biela vytvára peknú rovnováhu z hľadiska chuťového profilu.