Čo Je To Pomalé Víno? Tu Je To, čo Potrebujete Vedieť

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Ako sa život zrýchľuje, pomalšie aspekty kultúry a spoločnosti získavajú opäť chladné body. Kulinárske umenie je dokonalým príkladom: Keď sa v mene priemyselnej efektívnosti podrobia pohodliu a tempu, aspoň do istej miery sa vracajú späť k svojim slimačím koreňom. Bez neúcty k akémukoľvek počtu úplne vhodných reťazcov rýchleho občerstvenia chutí pomalé jedlo lepšie. Je to premyslené, zámerné a časovo overené. Je to lepšie.

To isté platí pre víno a takmer pre každú komoditu, ktorej zostavenie vyžaduje určité premýšľanie a odborné znalosti. Hnutie Slow Wine to opakuje. Formálny pôvod v Taliansku sa rozšíril všade tam, kde sa víno považuje za dôležité. Hnutie prijalo mnoho kritérií, ktoré definujú dobré, domáce jedlo. Ešte lepšie je, že tento trend je dlhodobý a venuje sa vážne veciam ako udržateľnosť a filozofie zdravého rastu.

Pravdepodobne ste už počuli súvisiaci chytľavý pomalý džem z roku 1993, ale Slow Wine je oveľa viac ako trať Tony Toni Tone. Je to stav mysle, rámec pre poľnohospodárstvo, celostná perspektíva. Spochybňuje postindustriálne poľnohospodárske techniky a vyžaduje, aby sme viac premýšľali o tom, ako dostať niečo pitné do fliaš. Gretis, ktorá nám pripomína globálne otepľovanie. Pomalé víno nám pripomína vedomejší spôsob výroby jedného z najstarších nápojov na svete.

Prvé vydanie príručky Slow Wine’s sa v budúcom roku dožíva desiatich rokov. Každá verzia odvtedy prehodnotila vinárstvo, zvážila ich prednosti a podľa toho pridala nové štítky z celej planéty. Sprievodca 2019om bol po prvýkrát Oregon, špičkou klobúka Starého sveta pred neuveriteľnou, stále sa vyvíjajúcou scénou štátu.

Keď Giancarlo Gariglio a Fabio Giavedoni pracovali na prvom vydaní, predstavovala vinárska scéna - a potravinová scéna vôbec - veľmi odlišné zviera. Nadšenci sa zamerali predovšetkým na uznanie kritiky a 100-bodový bodovací systém, aby informovali svoj vkus. Zatiaľ čo tieto aspekty stále existujú, ľudia venujú oveľa väčšiu pozornosť detailom, ktoré zdôrazňuje Pomalé víno.

To bola hudba pre uši menších producentov z blízka i ďaleka, vrátane vydavateľstiev, ktoré boli tak často prehliadané, slabo hodnotené na základe jediného subjektívneho ochutnávania alebo úplne ignorované. niekoľko Talianov bolo na misii, aby oslávili nielen skutočné remeslo a ekologické vedomie v priemysle, ale aj rozprávanie nespočetných vinárstiev. A ako vie každý, kto niekedy predával víno, každé víno má svoj príbeh a ten príbeh - spolu so slušným produktom - takmer vždy veci predáva.

Prístup Slow Wine nie je len filozofia, ale dotýka sa to aj samotného reportovania. S vinárstvami sa zaobchádza oveľa viac ako s číselnými hodnotami. Spoločnosť Slow Wine chce rozprávať svoje príbehy o genéze, vysvetľovať, ako sa ich rastúci postoj pozitívne zhoduje s prostredím, a ponúka premyslené degustačné poznámky presahujúce všadeprítomné „čerešňové poznámky“a „pekne štruktúrované“frázovanie.

Sprievodca popisuje ľudí, ktorí stoja za etiketami, a obsahuje užitočné informácie pre každého o tom, ako rastú (so stručnými poznámkami o hnojivách, ochrane rastlín, ničení buriny, certifikáciami a odkiaľ pochádza hrozno). Zahŕňa tiež niektoré z poetickejších vecí, ako napríklad Oregon’s AnticTerrand, ktorého vinársky záväzok k potešeniu z vína je vecou krásy. Alebo umbriansky vinár LucBaccarelli a vína, ktoré vyrába a ktoré odrážajú jeho osobnosť, sú čerstvé, srdečné a vkusné (úplné zverejnenie: Tento autor prispel niektorými oregonskými položkami do Sprievodcu pomalým vínom 2019).

Až budete nabudúce hľadať nové vinárstvo, ktoré podporí, pozrite si Slow Wine. Aj keď knihu nemáte, môžete sledovať pohybové visociálne médiá. Výrobcu diamantov nájdete surovo. Prinajmenšom vás poteší romantické víno pri písaní o skutočných postavách, nielen získaných bodoch.