Budúcnosť Vína Na Západnom Pobreží

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Momentálne veľká časť západného pobrežia zabalí ďalšie ročník vína alebo sa o to aspoň snaží. Veľká časť regiónu je v súčasnosti tiež vyprahnutá, bojuje so silnejúcou klímou alebo úplne horela.

Oheň Kincade v Sonomhe už spôsobil najväčšiu evakuáciu v histórii kraja. Zhorelo niekoľko vinárstiev, vrátane SodRock v Alexander Valley. Nespočetné množstvo ďalších bolo bez prúdu, niekedy v polovici zberu, keď sa snažili zabaliť tohtoročné vinárske povinnosti. V celej severnej časti štátu sa v priemysle žonglovalo s prežitím a ďalšou silou. Nie je to však jedinečné pre regióny, ktoré rastú v Kalifornii. Výzvy sa tiahnu na sever až do údolia Okanagan.

Všetci sme už počuli porekadlo o tom, že si vinice užívajú trochu stresu, ale toto je trochu veľa. Horšie je, že si uvedomujeme, že je to úplne nový normál. Ako dopadne víno na západnom pobreží v tomto prchavom prostredí?

Rovnako ako poľnohospodári, aj vinári majú určité spojenie s pôdou. Nie je potom prekvapením, že sa mnohí už začali prispôsobovať týmto morfujúcim podmienkam rastu. To znamená všetko - od pestovateľov údolia Willamette Valley, ktorí hľadajú na úpätí blízkych pohorí nižšie teploty, až po kalifornských pestovateľov, ktorí pestujú menej odrody závislé od vody a počítajú s novými technológiami na šetrenie vody pri zavlažovaní.

Tam, kde sú požiare - a sú všade, od Britského Columbidownu po Baj - je potrebné sa vyrovnať s dymom. Vinné hrozno je obzvlášť citlivé na predĺžené obdobia pretrvávajúceho zákalu. Ľudia čoraz viac vyberú skoro, aby obmedzili expozíciu, použijú pivničné zariadenia, ako sú prístroje na reverznú osmózu, aby odfiltrovali zlú chémiu, alebo keď zlyhajú iné možnosti, pokúsia sa víno zmiešať alebo úplne vyhodiť do koša.

Každý, kto ochutnal víno ovplyvnené dymom, vie, že malý vplyv môže byť zaujímavý. Ale akonáhle dosiahnete prahovú hodnotu, je to úplne iný príbeh (vinári popisujú tieto „poškvrnené“vína ako vína, ktoré majú vlastnosti popolavého cigaretového podnosu). Je to tenká línia, ktorou sa vinotéka na západnom pobreží potýka s čoraz viac.

Chad Stock (žiadny vzťah k tomuto spisovateľovi) je vinár a pestovateľ so sídlom v údolí Willamette. Roky bojoval proti trendom a tradičnejším poľnohospodárskym technikám v mene experimentovania a ekologickejších postupov všeobecne. V súčasnosti konzultuje so spoločnosťou Constant Crush Advisors a myslí si, že jednou z najdôležitejších vinárskych tém v Oregone je v súčasnosti biouhľ. Tento znovuobjavujúci sa spôsob nakladania s organickým odpadom je obzvlášť dôležitý na severozápade, kde sa pri začatí alebo rozširovaní viníc musí vyťažiť toľko kefa a dreva. Stock verí, že to bude budúcnosť kompostovania a správneho obhospodarovania pôdy.

„Biochar má schopnosť zvyšovať pH našich pôd, ktoré veľmi potrebujeme na väčšine územia, a je obzvlášť dôležitý pre odrody viniča, ktoré v súčasnosti pestujeme,“hovorí.

Existuje aj meniace sa podnebie, ktoré zmenšuje milované denné denné výkyvy teplôt. Preto pestovatelia hľadajú vyššie kopce, aby udržali hladinu vitálnych kyselín v ovocí, najmä pre tento región obľúbený Pinot Noir. „Oblasti v nižších nadmorských výškach sa teraz pestujú rôznorodo a zavádza sa niekoľko nových odrôd hrozna, ktoré sú v súčasnosti známe v údolí Willamette,“dodáva Stock. Toto je isté víťazstvo Stocka, ktorý v regióne už nejaký čas presadzuje viac ako len Pinot.

Pokiaľ ide o udržateľnosť, Stock tvrdí, že je mŕtva. Spotrebitelia vidia cez predajnosť, ktorá bola tejto téme nanútená. Uprednostňuje „regeneratívne poľnohospodárstvo“, ktoré si osvojuje aj čoraz väčšia časť súčasnej vinárskej generácie. Tento výraz uznáva, že minulé poľnohospodárske techniky zneužili pôdu a čas na obnovu je teraz. "Aj organická látka je koncept starnutia," hovorí Stock. „Môže to znamenať, že zmeny v poľnohospodárstve a konečný produkt sú bezpečnejšie a menej škodlivé pre ľudí a prírodu v porovnaní s konvenčnými zmenami, ale chýba mu filozofická hĺbka a skutočná analýza techniky poľnohospodárstva.“

Tvrdí, že teraz je čas na odvetvové konverzácie, ako sú tieto. Nakoniec, toto je chybný B-zbor a skutočná príťažlivosť v plnej sociálnej a environmentálnej transparentnosti. Bohužiaľ, hovorí, veľa pestovateľov a spoločností zaoberajúcich sa správou vinohradov to zvykne ignorovať. „Prináša vinárom príležitosť a zodpovednosť vniesť svetlo do tejto problematiky a k odpojeniu v priemysle,“hovorí.

V údolí WallWallValley pestovatelia bojujú v lete s horúčavou a zvyšok roka s extrémnym chladom. Brooke Robertsonová je riaditeľkou vinohradníctva na SJR Vineyard, chválenej usadlosti jej rodiny. poriadny kus tohto ovocného lievika do značky Delmas, jej rodinnej značky. Nachádza sa v uznávanej a vznikajúcej štvrti Rocks v oblasti Milton-Freewater v severozápadnom rohu Oregonu, hneď za hranicou s Washingtonom.

Robertson tvrdí, že pre región je typické, že do októbra zažijú jednociferné teploty, a to presne v čase zberu. Vinica SJR bola už trikrát pílená na zemi kvôli ničivým zmrazeniam, šialená vzhľadom na to, že bola založená iba v roku 2007. „Globálne otepľovanie, požiare, epické udalosti mrazu - byť v súčasnosti vinohradníkom je veľká výzva,“hovorí Robertson. „Výzvou dnešných vinárov je, ako sa povzniesť nad naše klimatické výzvy a stále vytvárať najlepšie možné hrozno v ľudskej podobe?“

Ničivé zimné usmrtenia vo vinici boli impulzom pre nový pestovateľský prístup, ktorý si v The Rocks získava rešpekt. Robertson navrhol štruktúru viniča „mini-vyškolenú hlavou“, ktorá je položená nízko pri zemi a podporuje prúdenie vzduchu. Najdôležitejšie je, že umožňuje šikovný trik, ktorý zvládne aj chladné podmienky. „Vďaka tejto metóde školenia viniča špecifickej pre terroir sme schopní zakopať celý kmeň a prvé dva až tri púčiky na každom výhonku viniča, aby sme dosiahli maximálnu ochranu cez zimu,“hovorí.

V súčasnej dobe sa WallWallValley zaoberá svojím prvým rozpadom fyloxeroutu. Robertson je presvedčený, že tento región by mohol hľadať inšpiráciu pre Californifor pre istý druh efektívnej karantény, ako to nedávno urobila NapValley v boji proti európskemu hroznovi. „Bolo fenomenálne vidieť celú vinársku oblasť, ktorá stojí za eradikáciou jediného škodcu,“hovorí. "Nie, že by sme mohli vykoreniť fyloxéru, ale môžeme určite zabrániť jej rozšíreniu."

Aj keď hrozby hrozia, je tu tiež priestor na optimizmus. Podstatné krídla vinárskej ríše na západnom pobreží tlačia minulými tradičnými cestami a osvedčeniami o skutočných zmenách, ktoré priemyslu umožnia presadiť sa vo veľkom štýle.

"Vedomosti sú sila," hovorí Robertson.