História IPA Na Západnom Pobreží (a Prečo Je To Sakra Hoppy)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Akt varenia piva je úzko prepojený s históriou človeka. S pribúdajúcimi civilizáciami rástla aj sofistikovanosť pivovarských techník. Od náhodných otvorených kvasení v starovekom Mezopotámiu, od regulárnych pivovarských praktík belgických mníchov a cez priemyselnú modernú dobu podporovanú počítačom pivo odráža naše ľudské potreby a schopnosti.

Pivný štýl známy ako IndiPale Ale alebo skrátene IPfor má svoju vlastnú odlišnú históriu a pôvod. Lore tvrdí, že keď sa Britské impérium rozšírilo ďalej na východ do Indie, považovali klímu za nevhodnú na varenie tradičného piva v krajine. V rámci preventívnych opatrení na udržanie chute piva počas niekoľkomesačnej cesty z Anglicka do Indie bolo pivo upravené tak, aby poskytovalo dostatok chmeľu, čo je oveľa viac, ako umožňuje typický recept. Toto nové horké pivo bolo zasiahnuté a nakoniec sa pivo stalo ľahším a ľahšie sa pilo, zatiaľ čo sa stále balil tento chmeľový punč.

Keď v 80. a 90. rokoch rozkvetla americká remeselná pivná scéna, táto nová vlna pivovarov sa usilovala predefinovať tradičné európske štýly vrátane IPA. Postupom času sa americké IPA vyvinuli do vlastných podskupín. Jeden z najpopulárnejších štýlov IPstyly za posledné roky sa označuje ako West Coast IPA.

IPA na západnom pobreží sú známe svojimi veľkými arómami tropického a citrusového ovocia. Sladový základ je pomerne mierny, vďaka čomu má tieto svetlé ovocné tóny prvotriedne vyúčtovanie a rozširuje sa z vône na arómu. Nie je tu rovnováha - IPA na západnom pobreží sa týkajú chmeľu. Pocit v ústach je ľahký až mierny a povrch je ostrý a suchý. Mierne agresívne percento alkoholu (6 - 8 percent) je maskované príchuťou pomaranča, ananásu a papája, ktoré chmeľ často naznačuje.

Medzi príklady patrí Migration Brewing’s Straight OuttPortland IP (Portland, Oregon); Pliny staršej spoločnosti Russian River Brewing Company (SantRosa, Kalifornia); Green Flash Brewing Co. West Coast IP (San Diego, Kalifornia a VirginiBeach, Virgínia); a Stone Brewing’s Stone IP (Escondido, Kalifornia). Zatiaľ čo všetky tieto pivá sa v skutočnosti varia na západnom pobreží, nemusí sa pivovar nachádzať vo Washingtone, Oregone alebo v štáte Californiin, aby sa mohla vyrábať IPA v štýle západného pobrežia. Obľúbenosť tohto chuťového profilu znamená, že v pivovare vo vašej blízkosti je pravdepodobne pripravované jedlo na západnom pobreží.