Ako Pľuvať Pečené Celé Jahňacie Mäso

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

V kánone varenia celých zvierat je len zopár spôsobov zábavnejších, viac slintavých, oku chytľavých ako praženie. Buďme skutoční: Aký spôsob prípravy mäsa je malebnejší ako sledovať, ako sa celé zviera pomaly otáča nad otvoreným ohňom (dobre, milujeme nás pomaly sa točiace mäso z kebabu, ale praženie slín vždy vyhráva, pretože je to celé zviera)? Je to čiastočne jaskynný človek, čiastočne vládca vesmíru. Ty, človek, máš na starosti. Ovládate oheň a pripravujete jedlo z mäsa pre svojich priateľov a rodinu.

Medzi všetkými zvieratami, ktoré sa dajú piecť, je jedno z najlepších, ktoré sa počas jarných mesiacov šmýka na ražni, je jahňacie. Aby sme boli spravodliví, je to skvelé kedykoľvek počas roka, ale keď vezmete do úvahy Veľkú noc, sú sviatky, kde jedným z hlavných podávaných proteínov je - uhádli ste to - jahňacie mäso, teraz je ten pravý čas naučiť sa, ako sa stať pánom a veliteľ vašej domény tak, že napečiete celé zviera.

Aby ste sa uistili, že neoslepnete a nakoniec nebudete len tak horieť jahňacím mäsom, zatiaľ čo sa vaše neteri a synovci budú pozerať v zúfalej hrôze, pripravili sme pre vás jednoduchý podrobný návod, ako pľuvať pečeného jahňacieho mäsa.

Kroky na pečenie celého jahňacieho mäsa

Krok 1: Kúpte si pľuvanie a motor

Jahňacie mäso nemôžete variť bez rožňa a motora. Môžete vyskúšať miestny železiarstvo alebo trh s mäsom a tiež maličkosti, ktoré by sme radi nazývali internet, ktoré ponúka množstvo miest na objednávanie materiálov. Aj keď sa môže zdať smiešne zamestnať mladšieho súrodenca ako „motor“, nedoporučuje sa to - chcete mať vareného jahňacieho mäsa, nie krvilačného mladšieho brata pri kormidle, keď sa rozhodne povedať: „Skrutkujte to“a choďte sa pozerať na hru vo vnútri.

Krok 2: Nájdite svojho Baránka

Bez ohľadu na to, kde žijete, pravdepodobne nájdete mäsiara, ktorý vám predá celé jahňacie mäso - pľuvance a všetko. Možno to bude trvať málo presvedčivé a úplatkové, ale je pravdepodobné, že váš mäsiarsky alebo mäsový trh bude mať záujem vám pomôcť. dobré miesto, kam sa tiež pozrieť, je na farmárskom trhu. Tam by ste mohli byť schopní dohodnúť sa priamo s farmárom. Uistite sa však, že sú pripravení pripraviť pre vás jahňacinu. V opačnom prípade budete stále potrebovať mäsiara.

Krok 3: Získajte drevené uhlie

Ak ste našli lahodného mäsiara na prípravu jahňacieho mäsa, zoberte si drevené uhlie z prírodného dreva. Pri pečení jahňacieho mäsa neexistuje alternatíva k drevenému uhliu a taktiež existuje fantastický výrobca go-to. Podľa veľkosti pečeného mäsa si budete chcieť kúpiť štyri až päť vreciek s dreveným uhlím s hmotnosťou 17 libier.

Krok 4: Získajte svoje strany

Aj keď len zjedenie celého jahňacieho mäsa znie úžasne, niektorí ľudia môžu chcieť aj iné jedlá. Dobré je, že budete mať dostatok času na ich prípravu, kým sa pripravuje jahňacie mäso. Zemiaky a mrkva sú staré pohotovostné režimy, ale pokojne buďte kreatívni.

Krok 5: Nastavte si priestor na grile

Ďalšie čítanie

• Ako fajčiť hrudník
• Ako grilovať steak
• Ako variť Prime Rib

Keď je jahňacie mäso prevezené domov, uchovávajte ho na chladnom tienistom mieste. Potom si pripravte oblasť na pečenie. Oválny priestor približne päť stôp dlhý a tri stopy široký (aj keď rozmery sa môžu líšiť v závislosti od veľkosti vášho jahňacieho mäsa) odporúčame označiť kameňmi alebo tehlami. Na opačné konce oválu položte tyče alebo stĺpy, na ktorých má vaša slina odpočívať. Potom otvorený priestor vystelieme dvoma až tromi vrstvami alobalu. Potom uprostred pražiarne vyprázdnite dve až tri vrecia dreveného uhlia.

Krok 6: Pripravte sa na spálenie

Drevené uhlie, to je! Podľa toho, kedy prídu vaši hostia a kedy máte v pláne jesť, si chcete nechať asi štyri hodiny na to, aby uhlie pripálilo a aby sa jahňacie mäso uvarilo. Jahňacie mäso s hmotnosťou 30 libier by malo trvať asi päť hodín, celkový čas sa dá dať na alebo na osem až deväť hodín. Hovoríme, že praženie celého zvieraťa je časovo náročný proces, a to je potrebné vziať do úvahy. Akonáhle je uhlie spálené, budete chcieť mať nejakú extronovú ruku, aby ste mohli pravidelne pridávať nejaké, aby ste sa uistili, že sa teplo časom nerozptyľuje.

Krok 7: Príprava Baránka

Jahňacie mäso s hmotnosťou 30 libier by malo varenie trvať asi päť hodín, takže celkový čas, ktorý dáte alebo vezmete, je zhruba osem až deväť hodín.

Mohli by ste jahňa jednoducho hodiť na pľuvadlo a nazvať ho dňom, ale pri toľkom čase strávenom varením budete chcieť pripraviť jahňacie mäso tak, aby nevyschlo (a teda, viete, chutí dobre). Aby ste jahňacie mäso okorenili a pripravili, položte na čistý povrch počet čistých vriec na odpad a jahňacie mäso na ne položte. Jahňacie mäso potrieme dochucovadlom (olivový olej, soľ, korenie, oregano alebo čokoľvek chcete) zvnútra aj zvonka. Či sa už jahňacie mäso rozhodnete napchať, je len na vás. Ak tak urobíte, budete chcieť po ruke mäsiarsky špagát, aby ste dutinu po dokončení zašili späť. Teraz je čas pripojiť pľuvadlo. Zasuňte ho a akonáhle je to hotové, pomocou kovového drôtu priviažte nohy k pľuzgieru, aby ste sa uistili, že sa jahňacie mäso pri otáčaní neotáča (predstavte si, že jahňacie nohy sú pri ich zaistení v lietajúcej polohe Supermana).

Krok 8: Pečenie jahňacieho mäsa

Akonáhle drevené uhlie už nevydáva otvorený plameň, položte jahňacie mäso a napľujte na varnú plochu. Začnite tým, že jahňacie mäso je trochu blízko uhlíkov (nie tak blízko dotyku, ale na spodnej úrovni pľuvadla - asi 18 palcov nad uhlíkmi). Po asi 45 minútach zdvihnite jahňacie mäso na vyššiu úroveň po zvyšok kuchára. Keď sa jahňacie mäso začne pražiť, uhlie rovnomerne rozložte pod dĺžku mäsa. Príležitostne pridajte ešte pár kúskov dreveného uhlia.

Keď sa jahňa varí, mali by ste ju udržiavať vlhkú. Pečenie každých 15-20 minút urobí práve toto. Na dochutenie mäsa odporúčame použiť rovnaký druh zmesi, aký ste použili na začiatku. Podľa toho, aké chutné mäso chcete mať, dávajte pozor na jahňacie mäso a majte po ruke teplomer na mäso. Ak chcete skontrolovať teplotu, mali by ste ísť na najhrubšiu časť zvieraťa, na nohu. Stredne zriedkavé je okolo 145 stupňov Fahrenheita. kompletný zoznam časov varenia jahňacieho mäsa poskytuje americký Baránok tu.

Keď je dosiahnutá požadovaná teplota, jahňacie mäso odstavte z ohňa a nechajte 10 - 15 minút odpočívať, kým ho vyrezáte a podávate.

Krok 9: Vyrezávanie jahňacieho mäsa

Vyrezávanie jahňacieho mäsa je podobné ako vyrezávanie iných veľkých kusov mäsa. Ak s tým potrebujete pomôcť, pozrite si toto video od austrálskeho Baránka o vyrezávaní jahňacieho stehna.

A máš to - teraz už neexistuje nijaká výhovorka, aby ste nemali také veľké grilované jahňacie pečivo, ktoré vám vaši priatelia a členovia rodiny vždy hovorili, že by ste mali mať. Je to skvelý spôsob, ako spojiť priateľov a rodinu. V dnešnej dobe často nestretnete celé zviera, ktoré pečie nad jamou na záhrade. Určite je to začiatočník konverzácie!