Ako Variť Slaninu V Rúre: Sprievodca Dokonalou Slaninou

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď ste naposledy išli do obchodu s potravinami, aby ste sa zásobili na najbližšie týždne karantény, zobrali ste si slaninu? Určite sme. Prečo by sme to neurobili? Kto môže ísť niekoľko týždňov bez lahodnej a chutnej slaniny, ktorá zdobí jeho raňajkový tanier? Nie my.

Iste, zdravé orechy by pravdepodobne navrhovali, aby ste v obchode dostali veci, ktoré nie sú slaninou, ale aká je na tom zábava? Vďaka vyššej kvalite vďaka predplatným krabičkám na slaninu, ktoré vám slaninu pošlú k dverám, a niekoľkým remeselným výrobcom tej najlepšej z najlepších najlepších slanín, ktoré sú k dispozícii, nie je naozaj dôvod, aby ste slanine odmietli.

Súvisiace čítanie:

• Ako variť steak v rúre
• Ako variť rebrá v rúre
• Ako variť šunku

Kombinácia tučného, slaného, chrumkavého a šťavnatého, čo nás proste dostane, je niečo. (Nie, ako, fyzicky, pretože to by to tiež dokázalo, ale toto je chúlostivé pre slaninu, takže sa postaráme o to, aby sme cvičili nejaké extrexie, aby sme sa lepšie cítili v obľúbenej posadnutosti raňajok v krajine.)

Tieto nádherné kúsky mäsa - tieto vízie toho, aké je v skutočnosti nebo, sú dôvodom, prečo sme sa rozhodli nájsť neprekonateľné a najlepšie spôsoby prípravy neústupné. Na konci našej cesty poháňanej bravčovým mäsom sme zvíťazili s našim sprievodcom, ako variť slaninu. Dostanete dobrú dávku bez ohľadu na to, ako sa vám páči alebo aké nástroje máte.

Ako variť slaninu v rúre

Toto je slanina, o ktorej hovoríme, takže tu lede nebudeme pochovávať: pečená v rúre je náš víťaz pre najlepšiu metódu varenia. Je prakticky bez použitia rúk, umožňuje ľahkú prácu aj s veľkými dávkami, čistenie je úplná hračka a podáva chutné prúžky slaniny so správnou rovnováhou chrumkavej chrumkavosti a šťavnatej chuti. Možno ste počuli, že na získanie najlepšej slaniny pečenej v rúre musíte plátky položiť cez kovový chladiaci rošt na vrchnú časť plechu na pečenie. Táto metóda pripraví slaninu vynikajúco, ale podľa našich skúseností sotva stojí za to, aby ste potom z regálu odstránili mastnotu - stačí tieto plátky nakvapkať priamo na plech vystlaný fóliou a ušetriť si tak problémy.

Náradie

• 1–2 kilá rozmrazenej slaniny
• Veľký plech / plechy na pečenie
• Alobal
• Kliešte
• Papierová utierka
• tanier

Technika

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Plech vyložíme fóliou a na plech uložíme v jednej vrstve slaninové pásy. Je v poriadku, ak sa prúžky dotýkajú, ale dajte pozor, aby sa neprekrývali, alebo aby ste skončili s nedovarenými kúskami.
3. Vložte slaninu do rúry a nechajte ju variť 15-20 minút. Váš čas konečného varenia bude závisieť od hrúbky vašej slaniny a od vašej preferovanej výslednej textúry, preto ho po 15-minútovej značke pozorne sledujte, aby ste dosiahli dokonalý dojem. Trvanie cesty od najlepšej slaniny k pálivej krehkej trvá dlho.
4. Keď je slanina hotová, vyberte ju z plechu a dajte na plech vyložený papierovou utierkou, aby odkvapkala. Môžete ho okamžite zhltnúť, uložiť na týždeň do chladničky alebo zmraziť na použitie až na tri mesiace.
5. Ak sa rozhodnete tuk nešetriť, nechajte ho vychladnúť a stuhnúť, potom okolo neho iba zabaľte fóliu a zahoďte ju do koša. Najjednoduchšie. Vyčistiť. Vždy. (Nelejte tekutinu do odtoku. Budete to neskôr ľutovať.)

Tipy

• Táto metóda je tiež najlepším spôsobom, ako znovu zohriať slaninu. Postupujte podľa rovnakých krokov, ale slaninu varte pri teplote 350 stupňov Fahrenheita iba asi 5 minút a skončíte prakticky s čerstvým bravčovým mäsom.
• Ak máte radi svoju slaninu na mäkšej strane, varenie pri nižšej teplote (350 stupňov Fahrenheita) zanechá tieto plátky s nebeskou, jemnou jemnou konečnou textúrou
• Slaninu môžete variť na holom plechu na pečenie, ale nezabudnite, že ju potom budete musieť vydrhnúť. Ak radšej nepoužívate hliníkovú fóliu, môžete namiesto nej použiť pergamenový papier.

Ako variť slaninu na sporáku

Aj keď sme všetci v metóde rúry na pečenie, nemôžeme zaklepať na starú obľúbenú položku: metódu Range-Top. Aj keď táto tradičná technika zvyšuje ten pohodlný pocit nedeľných raňajok praskajúcich na sporáku, je to zďaleka to najhoršie a môže to byť únavné, ak vyprážate veľkú dávku. Napriek tomu nemôžeme poprieť, že horúca panvica môže znamenať nejakú strednú slaninu s konzistentnou klasickou textúrou a slanou chuťou.

Náradie

• 1–2 libry slaniny, rozmrazené na izbovú teplotu
• veľká panvica (naozaj milujeme liatinu, ale každá veľká panvica bude fungovať)
• Kliešte
• Papierová utierka
• tanier

Technika

1. Ak sa vzdáte počiatočného syčania a prvé plátky dáte na studenú panvicu, zaistíte, že sa slaninový tuk vykreslí pomaly a chrumkavé miesta sa nakoniec nespália. Akonáhle sú vaše prvé plátky dovnútra, udržujte teplotu na strednej teplote.
2. Keď slanina prská asi 10 minút, otočte každý plátok, aby rovnomerne zhnedol.
3. Po odklopení pozorne sledujte svoju slaninu, aby ste ju mohli v požadovanej miere pripraviť z ohňa. Pamätajte, že plátky sa budú aj po vybratí z panvice mierne tepelne upravovať, takže ich chcete odstrániť, keď sa len hanbia požadovanej úpravy.
4. Hotové plátky vyberte z panvice a odložte na tanier vyložený papierovými uterákmi.

Tipy

• Nedávajte do svojej panvice studenú slaninu. Rozmrazením slaniny na izbovú teplotu sa tuky stanú mäkkými na varenie a zabráni sa nerovnomernému vyprážaniu a spáleniu.
• Ak sa chystáte pre lepšiu textúru, môžete do panvice pridať trochu vody. Voda pomôže pomaly a rovnomerne vykresliť tuk, ktorý nielen utesní v jemnosti, ale aj zabráni rozstrekovaniu.
• Ak na varnej doske varíte veľa slaniny, medzi jednotlivými dávkami sceďte. Ak sa rezy topia v mastnote, je pravdepodobnejšie, že sa spália a postriekajú, navyše čistenie panvice bude potom oveľa chaotickejšie.
• Panvicu príliš nepreťažujte ani nezaťažujte. Príliš veľa plátkov spôsobí, že sa slanina namiesto vyprážania zaparí, čo znamená, že skončíte s disketovým bravčovým mäsom bez aparátu (je tam vtip, ale tentokrát to necháme ísť). Príliš málo však a budete mať spálený neporiadok. Medzi jednotlivými plátkami chcete nechať dostatok priestoru, aby sa navzájom nedotýkali.
• Na vyprázdnenie hotovej slaniny môžete namiesto papierovej vreckovky použiť hnedé papierové tašky alebo noviny.

Ako variť slaninu v mikrovlnke

Niekedy potrebujete iba slaninu, ale nechcete sa trápiť varnou doskou a nemáte čas čakať na rúru. Pre tie cesty (alebo len tak ledabolo) sa nestráca všetka nádej. Slaninu môžete úspešne pripraviť v mikrovlnke. Pozri, nie sme tu, aby sme ti povedali, že je to najlepší spôsob - a nie je tu živý vášnivý baconit, ktorý by ti povedal, že je ideálny - ale je to metóda, ktorá sa zľavňuje príliš rýchlo, keď chceš to slané sústo bez toho všetkého.

Náradie

• pár plátkov rozmrazenej slaniny
• mikrovlnná rúra bezpečná (obzvlášť dobre sa hodí malá rajnica)
• Papierová utierka
• Kliešte
• tanier

Technika

1. Spodok misky vyložte štyrmi vrstvami papierovej utierky.
2. Vložte slaninu do jednej vrstvy na dno misky a nechajte medzi každým plátkom priestor, aby sa nedotýkali.
3. Slaninu zakryte ešte dvoma vrstvami papierovej utierky. Je dôležité, aby ste slaninu úplne zakryli, inak by ste skončili s nerovnomerným varením a množstvom postriekania.
4. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni po dobu 1 minúty na plátok slaniny.
5. Po počiatočnej dobe varenia slaninu prekontrolujte. Chcete, aby bol o niečo menej hotový, ako chcete, pretože sa bude variť ešte minútu po vytiahnutí.
6. Ak potrebujete viac času, slaninu (zakrytú papierovými utierkami) v 30-sekundových dávkach povarte v mikrovlnnej rúre, kým nebude pripravená.
7. Pomocou klieští vyberte slaninu z misky a vložte ju na plech vyložený papierovými uterákmi, aby vychladol.

Tipy

• Neváhajte a nakrájajte plátky slaniny na polovicu, aby sa vám ľahšie zmestili do vašej misky. Rovnako dobre uvaria aj oni.
• Hotovú slaninu nenechajte vychladnúť na tej istej papierovej utierke, ktorú ste použili v mikrovlnnej rúre - vaše kúsky sa prilepia a budete ľutovať.