Logo sk.masculineguide.com

Od Kolonializmu Po Remeslo: Ako Sa Mení Indická Ginová Scéna

Od Kolonializmu Po Remeslo: Ako Sa Mení Indická Ginová Scéna
Od Kolonializmu Po Remeslo: Ako Sa Mení Indická Ginová Scéna

Video: Od Kolonializmu Po Remeslo: Ako Sa Mení Indická Ginová Scéna

Video: Od Kolonializmu Po Remeslo: Ako Sa Mení Indická Ginová Scéna
Video: Ako sa počíta v Indii 2024, Marec
Anonim

Gin a indický subkontinent majú trochu histórie a určite to nie je bez jeho vzostupov a pádov.

Najobľúbenejší nápoj destilátu, gin a tonikum, bol vyrobený počas britského kolonializmu v Indii. S hrozbou malariloomingu vyvinula britská spoločnosť East IndiCompany tento nápoj v 17. rokoch 20. storočia. Bol to vojenský kokteil, ktorý konzumovali vojaci so svojimi ginovými dávkami a dychtivosťou zostať zdraví. V tom čase sa verilo, že chinín lieči maláriu.

Liečivo sa hojne vhadzovalo do tonizujúcej vody, čo poskytovalo horkú chuť. Alkoholisti hľadali pre nápoj rovnováhu pomocou vecí, ako sú sladidlá alebo citrusy, ktoré by mohli hrať príjemnú vôňu rastlín v gine. Tak sa zrodil formatívny gin a tonikum. Bol to v podstate liečivý nápoj upravený podľa chuti.

Chinín sa nakoniec považoval za menej užitočný pri ochrane pred maláriou. Ale pretože sa už v koktaile etabloval ako kľúčový hráč, výrobcovia tonikov ho naďalej používali, aj keď s mierou. Stále sa to zobrazuje v nutričných informačných štítkoch na celej rodine remeselných tonikov.

Kolonializmus dramaticky potlačil indický ľud a zostáva hroznou a dosť rozsiahlou jazvou v spoločnej histórii týchto dvoch krajín. Vzťah Indie s džinom nie je na rozdiel od rumu v karibskej oblasti a mnoho ďalších príkladov po celom svete a v oblúku času. Ale v rokoch od slobody Indie v polovici 20. storočia si subkontinent pridal svoj vlastný hlas do gin konverzácie. Indiis, ktorý využíva miestne ingrediencie a svoje vlastné charakteristické kultúry, dodáva novému pocitu terroir duchu, ktorý siaha až do Európy v 13. storočí, ak nie skôr.

Image
Image

Prezident medzinárodného obchodu Sanjeev Bangis Radico Khaitan. Veľká indická spoločnosť bola známa ako Rumpur Distillery & Chemical Company. Neskoro sa oblečenie čoraz viac zameriava na remeselne založené možnosti, vrátane tých v kategórii gin.

Jaisalmer je jednou z tých ponúk, ktoré sa vyrábajú so zámerom byť skutočným odrazom krajiny. Názov pochádza z mesta s rovnakým názvom v severozápadnej časti krajiny, ktoré je domovom dramatickej pevnosti z 12. storočia. Destiluje sa trikrát v medených destilačných prístrojoch na úpätí Himalájí. „Používanie rastlín je v Indii uznávanou tradíciou. Recept Jaisalmera Gina je odvodený od staroindických poznatkov o bylinách,“hovorí Bangsays.

"Sedem z jedenástich rastlín použitých pri destilácii pochádza z Indie," hovorí Bangcontinues. Patrí sem koriander a lokálne zberaný vetiver. K dispozícii je tiež pomarančová kôra spolu s kubeb korením a citrónovou trávou z južnej Indie. K dispozícii je tiež citrónová kôra a zelené teleaves Darjeeling. "Chceli sme si zachovať klasickú príchuť ginu s použitím plodov borievky a zároveň dodať osviežujúci nádych indickým rastlinám."

Gin je celkom evokujúci, s vrstvami aromatických látok a doplnkovými príchuťami. Očakávanejšie prísady - aníz, anjel a červené rasce - sú dial-in, zatiaľ čo exotickejšie prírastky sa spájajú rovnomerne. Je to vinársky džin, ktorý si v pohári môžete vychutnať len tak sám od seba.

Desiatky výrobcov po celom svete tvrdia, že vyrábajú niečo, čo je inšpirované Indiou, ale to je skôr pocta historickému rozšíreniu tohto liehu ako skutočnému remeslu alebo získaniu surovín. Ale gin v Indii rastie, a to tak z hľadiska domácej výroby, ako aj spotreby. Kategória Bangsays len pred niekoľkými rokmi prakticky neexistovala. „Indiáni, ktorí klusajú v kluse, to prekonali a žiadna párty v Indiise sa nezaobíde bez džinu,“hovorí o súčasnej klíme.

Bangsays jeho gin stelesňuje chvíle voľna a potešenia, ktoré si užívajú indickí vládcovia cisárskeho veku ako Maharajas. Bezpochyby prináša ginu nové ducha, ktorý sa stal celkom svetovým aj vďaka svojej schopnosti prijať toľko aromatických prísad a jedinečných prísad. Američania robia džin inak ako Španieli, rovnako ako Indiáni prevzali veci, ktoré sa nepodobajú Austrálčanom.

Ale Indiis je viazaný na veci spoločensko-politickým spôsobom, ktorý iné národy nemôžu tvrdiť. A v tomto zmysle je super vidieť, ako obrovská krajina testuje svoje vlastné riffy a vyrába verzie, ktoré predvádzajú suverénnu krajinu Indithe, nie Indithe podmanený národ padlej ríše.

Odporúča: