Sprievodca Po Menej Známych Talianskych Bielych Vínach

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Slová Taliansko a víno všeobecne smerujú mozog priamo k červeným, ktoré sú priateľské k cestovinám, ako sú Chianti a Nebbiolo. Znalí ľudia vedia, že v hraniciach krajiny je celá galaxia v tieni bielych vín. Mnohé z týchto odrôd pochádzajú z Talianska a v pohári ponúkajú niečo neuveriteľne charakteristické.

Z hľadiska celkovej výroby je Taliansko absolútnou ťažkou váhou. Stredomorský štát vyrába takmer jednu z každých piatich fliaš na svete, čím ju umiestňuje pred dokonca Francúzsko. Uprostred všetkého toho drvenia hrozna a starnutia suda sú niektoré menej známe vína, ktoré môžu ponúknuť niečo s trvalejšou silou ako váš bežný Pinot Grigio.

Až budete nabudúce v obchode s fľašami, prezrite si taliansku časť vínneho lístka reštaurácie alebo porozprávajte svoj obľúbený personál vinárne, pozrite sa na tieto mená. Sú to jedny z najzaujímavejších a najaktuálnejších bielych v celom Taliansku.

Arneis

Arneis nazýva Piemont domovom a v šesťdesiatych rokoch bol takmer vymazaný zo sveta vína pred víťazným návratom. Hrozno spolu s bielymi odrodami všeobecne vždy hralo druhé husle červenej v tomto severotalianskom regióne. A to až tak, že Arneis bol dlho vysadený jednoducho preto, aby zabránil škodcom vinice v ceste za ctihodnejším obyvateľom Nebbiolom (je známe, že Arneisova silná vôňa na viniči láka vtáky).

Môže byť náročné rásť, ale výsledky stoja za to. Arneis môže byť na podnebí takmer krémová a vyznačuje sa tónmi marhule a hrušky. Za posledné desaťročie si získalo popularitu, najmä v štátoch USA, ale stále je to niečo ako anomália vo väčšom svete vína. Taliani v okrese Roero to však vedia, často to nazývajú Barolo Bianco („biele Barolo“). niekoľko amerických producentov sa hrá s Arneisom, vrátane talianskych viníc Ponzi Vineyards v údolí Willamette.

Lugana

Luganis je technicky vyrobený z Turbiangrape a živá biela z rovnomennej oblasti obklopenej Lombardiou a Benátskom. Niektorí známi popísali toto víno ako jedno zo skutočných tajomstiev Talianska, ale ľudia, ktorí žijú a navštevujú Gardské jazero, toto víno dlho oceňovali. Môže ponúkať vynikajúcu kombináciu citrusových a orechových chutí s čistým pocitom v ústach a zvyčajne zeleným jablkom a kvetinovou zložkou.

Hrozno je veľmi podobné Verdicchiu, ale pretože je pestované v rámci jedinečných klimatologických parametrov Lugany, poskytuje v pohári rôzne zvieratá. Väčšina z nich si v mladosti pochutnáva na víne, ale vďaka zdravej dávke kyseliny Lugana by mohla byť ľahko deklarovaná celých desať rokov alebo dlhšie.

Nascetta

Nascettis pôvodom z oblasti Langhe v Piemonte a často sa porovnáva so Sauternes, pokiaľ ide o jeho tendenciu veľmi dobre starnúť. Výrobcovia odrodu ošetrujú nehrdzavejúcou farbou a drevom, prípadne ich kombináciou, a vytvárajú bielu farbu, ktorá v skle žiari ako slnko. Má tendenciu vykazovať niektoré slané prvky, spolu s vlastnosťami ostrého ovocia a niekedy s medovým nádychom.

Prvý skutočný historický odkaz na odrody prišiel v 19. storočí, keď miestni písali o jeho jemnej povahe a schopnosti vyrábať to najlepšie víno v regióne. Rovnako ako Sauvignon Blanc je veľmi aromatický, najmä preto, že kvasí do vína (mnohí hovoria, že pripomína arabskú gumu). Nascettremains väčšinou skrytá postava aj v Taliansku, stále používaný na miešanie viac ako ako samostatné vína, ale to sa trochu mení s vinárstvami, ktoré chcú vyzdvihnúť pôvodné druhy hrozna.

Pecorino

Nie, nie vynikajúci syr z ovčieho mlieka. Toto pecorino sa najpravdepodobnejšie narodilo v regióne Marche vo východnom Taliansku pred niekoľkými stovkami rokov. Rástol vo voľnej prírode, pozdĺž členitého úpätia pohoria Sibillini. Miestni obyvatelia zberali ovocie a premenili ho na víno s príjemnou minerálnosťou, slamovou farbou a tónmi jazmínu a dokonca s nádychom korenia (hoci aj v prvých dňoch bolo často zmiešané). Pecorino je pravdepodobne najobľúbenejší na tomto zozname a má podiely v regiónoch Umbria, Toskánsko, Abruzzo, Marche a Lazio.

Niektorí tvrdia, že Pecorino má schopnosť Pinot Noir ohýbať terroir. Komerčne sa prvé 100% fľaškové pivo Pecorino, ktoré sa ako také plnilo do fliaš, vyskytlo v roku 1996. Odvtedy sa stalo spoľahlivejším odrodovým vínom, ktoré napriek mnohým minimálnym cenám vykazuje veľa nuancií.

Timorasso

Tento severotaliansky beloch takmer zmizol predtým, ako v 80. rokoch zaznel spev a pochvaľný vinár menom Walter Massbegan. Predtým sa z neho občas pripravovalo stolové víno alebo sa používal pri výrobe hroznovej liehoviny grappa. Autori vína v súčasnosti slintajú nad touto odrodou a prezývajú ju najzaujímavejšou bielou v celom Taliansku.

Prečo humbuk? Víno je povzbudzujúce, s jablkami a jasnými broskyňovými tónmi, ktoré sú navzájom spojené žiarivou niťou kyslosti. Je nepochybne najrozsiahlejšia na chuti v tomto zozname s povrchovou úpravou, ktorá jednoducho nechce poľaviť. Dávajte pozor na túto odrodu, najmä aby ste v blízkej budúcnosti vstúpili do rozhovorov winosových a someliérskych štátov.