Potrebujete útek Z Remeselného Koktailu? Zamierte Do Soľnej Pláže Na Sv. Krištofa - Príručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je čas, keď slnkom ohriaty piesok a čerstvé tropické koktaily nie sú len lákavé, ale môžete pre ne zvážiť predaj končatín. Jedna vec by bola len vyraziť na juh a ísť na ktorýkoľvek ostrov v Karibiku, ale čo keď chcete kvalitný a dobre premyslený koktail? Máme odpoveď a myslíme si, že sa vám bude páčiť.

Nachádza sa na ostrove Svätý Krištof (s priemernou teplotou v decembri 82 stupňov Fahrenheita), Salt Plage v prístave Christophe je jediným kontaktným miestom pre všetky veci, zábavu, slnko a alkohol.

Salt Plage, ktorý vedie Christian Zamora, je jedným z najlepších plážových barov na svete od Condé Nast, a to z dobrého dôvodu. Uvidíte, Zamorand so svojím tímom v Salt Plage urobil to, čo na ostrove Svätý Krištof bolo doteraz neznáme - vytvorili remeselný kokteilový program.

"Remeselné koktaily sú tu novou vecou a cítim sa veľmi privilegovaný priniesť to na ostrov snáď prvýkrát." Myslím si, že s Christophe Harbourom zdieľame veľkú zodpovednosť za prinesenie remeselných koktailov na ostrov, “povedal Zamorsaid za úlohu, ktorá bola pred nimi.

Súčasťou toho, čo robí remeselné kokteilové menu v Salt Plage, je podľa Zamora to, že využívajú miestne ingrediencie a dodávajú svojim nápojom svieže farby a chute. Ingrediencie ako soursop, šťaveľ a kôra, ktoré sa nazývajú mauby (ktoré sa podľa Zamortastes páčia ako pivo s koreňovými názvami rašelinových koreňov), sa dostali do všetkých nápojov v ponuke.

"Používanie vecí ako mauby je veľmi neobvyklé." Kittitians sú naozaj v jedinečných nealkoholických nápojoch, ale zdá sa, že použitie týchto elixírov v kokteile nie je vlastne nič, “hovorí Zamorsaid.

Použitím tých ingrediencií, o ktorých sa predtým nemyslelo, že sú pripravené na koktail, videl, ako sa miestni obyvatelia, ktorí navštevujú bar, zaoberajú svojimi nápojmi a chcú sa dozvedieť viac o procese, ingredienciách a všetkom možnom. "Ľudia, ktorí prídu, mi niekedy prinesú prísady, napríklad voskové jablko, a to mi umožní dozvedieť sa niečo nové a zistiť, ako to môžem použiť," dodal.

Tam, kde vyniká tím v Salt Plage, sa však snaží zabezpečiť, aby príliš veľa prísad nemiešalo celkový produkt. Vďaka toľkému množstvu farieb a príchutí by bolo ľahké chcieť pridať všetky. Podľa Zamora to však nemôžete urobiť.

"Ak hodíš veľa farieb do hrnca, zhnedne." Rovnako je to aj s kokteilmi. Naším cieľom je starať sa o nápoje, aby sa tak nestalo. “

Ďalším spôsobom, ako zaznamenal koktejlový program úspech, Zamorsaid, je objatie toho, čo už na ostrove funguje. Napríklad dvojdielne nápoje, ako je vodksodor gin & tonic, sú veľké, pretože ich reputácia je známa dlho.

"Ak si objednáte Manhattan a v bare nie je nikto iný, môže to stále trvať desať minút," povedal Zamorsaid. "Hovorí sa tu pre podobné veci, 'ponáhľaj sa pomaly.'"

S týmto zámerom Zamor pracoval na vytvorení nápojov, ktoré prijali tento ideálny nápad a posúval chute do nových výšin. Mauby Mule-take on the Dark & Stormy, ktorý využíva miestnu mauby bark - je len jedným príkladom.

tretie, čo Zamorsaid predstavuje zaujímavú výzvu, je oblasť mrazených nápojov.

"Konotácia mrazených koktailov je tu zaujímavá." Mnoho z nich ich má rád, “uviedol.

Namiesto toho, aby ste ich ignorovali, pretože by to bolo ľahké, opäť ich Zamorembracilujete a nasmerujete klasický karibský kokteil Painkiller na vytvorenie mrazeného nápoja Jumbie, ktorý sa rýchlo stal jednou zo základných položiek ponuky.

Zamorove myšlienky v tejto veci sú jednoduché: „Ako to môžem vylepšiť, nebudem bojovať proti tejto myšlienke. Ako môžem urobiť to najčerstvejšie a najlepšie, čo táto osoba kedy mala? “

Aby sa zvýšila úroveň starostlivosti a remeselnej zručnosti pri ich koktailoch, tím v Salt Plage teraz ručne lisuje všetky svoje šťavy do koktailov. Sú tiež jediným barom v krajine, ktorý ponúka Mezcal, Fernet Branca, Green Chartreuse a iné horké ako Angostura, Rye Whisky, Aperol, Averna a Cynar. V podstate, nech už si želáte akýkoľvek remeselný kokteil, Salt Plage vás zakryje. Nielen to, ale dokážete to aj pri opaľovaní a počúvaní vĺn. Čo viac si môžete priať?