4 Kuchári Zdieľajú Svoje Obľúbené Jedlo Z Futbalového Zápasu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Jedlo je kľúčovým kúskom futbalovej sezóny a možno to nikto nevie lepšie ako kuchári.

Keď je sezóna Národnej futbalovej ligy na obzore, porozprávali sme sa s niekoľkými kuchármi, ktorí sú tiež veľkými futbalovými fanúšikmi, o ich obľúbených jedlách denného zápasu na štadiónoch NFL a na zadných vrátkach, potom sme prišli na najlepší spôsob, ako ich preložiť na gauč, na parkovisko veľa alebo kdekoľvek sa ocitnete v sledovaní svojho tímu.

Tvarohový syr

SZO: Nick Korbee, výkonný kuchár spoločnosti Egg Shop, New York City Vernosť: Packers Green Bay Choď na jedlo: Tvarohový syr vyprážan

Fanúšikovia Hardcore Packers sú cheeseheadi a berú si to k srdcu na koncesných stánkoch Lambeau Field, hovorí Korbee. Rýchlo si objedná tanier so smaženými tvarohovými syrmi, sypaný syrom nacho a syrom a nakladanými jalapeños.

„Pre Wisconsin sú jedinečné, ale doma sa dajú robiť veľmi ľahko,“vysvetľuje. "Nájdete ich takmer kdekoľvek, takže jednoduchý tempurbatter z krabičky funguje naozaj dobre pri rýchlom vyprážaní s rastlinným olejom." Doplňte ich veľkým množstvom soli a nakladaných jalapeños, potom si pochutnajte na pive.

Korbee hovorí, že ak v miestnom obchode nie sú k dispozícii tvarohové syry - alebo si jednoducho chcete urobiť čas - bude to fungovať - syry ako manchego, údená mozzarella, mladá gouda alebo vyzretý provolon.

Tiež má rád Lambeau Field „Horse Collar 22-inch kielbasa“s pivným syrom a kyslou kapustou. "Je to cez vrchol, a ak neviete, čo to je, pravdepodobne to znie úplne nechutne, ale urobil by som to doma," pripúšťa.

Poľská klobása

SZO: Tony Galzin, kuchár / majiteľ spoločnosti Nicky’s Coal Fired, Nashville Vernosť: Chicago Bears Choď na jedlo: Poľská klobás

Galzin, ktorý je z južnej strany Chicaga, je prirodzene veľkým fanúšikom poľskej klobásy, ale treba to robiť správnym spôsobom. „Mám pocit, že poľská ulica Maxwell Street Polish je pre Chicago taká ikonická,“hovorí. "Len príprava na to: na plochom vrchole nakrájaná cibuľa, mäkká francúzska rolka a zvyčajne žltá horčica, s klobásou rozdelenou na polovicu a zuhoľnatenou, reznou stranou nadol."

Zakaždým, keď je na Soldier Field, určite si nejaký vezme. Snaží sa tiež čo najlepšie priniesť toto klasické jedlo do Nashvillu. Galzin tvrdí, že je to skutočne ľahké doma: nakrájajte poľskú klobásu na polovicu, ale nechajte ju pripevnenú, položte ju na strednú nízku teplotu na liatinovú panvicu a potom pomaly karamelizujte, než ju pobozkáte na druhú stranu.

Pokiaľ ide o horčicu, je dôležité udržiavať ju rovno žltú. "Neprináša nazálne teplo ako Dijon a nie je sladké ako celozrnné," vysvetľuje. "Ide skôr o ocot v žltej horčici, to je najväčšia zložka." Žltá horčica má vínny rez prerezaný cez tučné bravčové mäso; preto je taký bezplatný a tiež prečo nemám rád kečup - je taký sladký. Nie to, čo chcete na poľskom alebo dokonca hotdogu. “

Philly Cheesesteak

SZO: Dave Anoia, kuchár / majiteľ firmy DiAnoia’s Eatery, Pittsburgh Vernosť: PhiladelphiEagles Choď na jedlo: Philly cheesestea

Anoisays pri sledovaní hry nie je nič ako dobrý Philly cheesesteak, pretože ponúka rovnaké vreckové pohodlie ako párok v rožku alebo hamburger, aj keď trochu chaotickejší. "Ale skáčeš okolo, piješ pivo, povzbudzuješ - malý neporiadok je v poriadku," Anoiadds.

Anoitakes bez pochýb so syrovým svišťaním. Tvrdí, že to dodáva syr aj peknú krémovosť, ktorá môže nahradiť máju. Doma vás Anoien povzbudzuje, aby ste chytili ribeye, nakrájali ich na čo najtenšie (je v poriadku, ak sa roztrhnú) a popučte ich na panvici, než chytíte mäkkú rolku - chlieb robí sendvič, hovorí. Pokiaľ ide o syrový syr, domáci sú v poriadku, ale niektoré veci, ako veľa korenia, sa oplatí kupovať zabalené.

Pri zadnom dvore je veľkým fanúšikom pivných spratkov (Anoilikes nice robustný porter) na grile na drevenom uhlí. Vnútri duste, kým nie je teplo, potom choďte na gril, aby ste mali pekné známky, a potom ho doplňte horčicou a kúskom giardiniera. "Nie príliš, nechcete stratiť chuť piva," podrobne popisuje. "Inak by si to mohol urobiť aj s vodou alebo Coors Light."

Vyprážané kurča

SZO: Darryl Harmon, výkonný šéfkuchár spoločnosti Slate v New Yorku Vernosť: PhiladelphiEagles Choď na jedlo: Vyprážané kurč

Harmon je fanúšikom štadiónov, ktoré si razia cestu k vychýrenejším a inovatívnejším jedlám. Vo finančnom poli Philadelphia Lincoln Financial Field sa oháňa kuracím mäsom „Slim Chicken“s kôrkou Frosted Flakes, ostrým syrom čedar a slaninou glazovanou na príchuť čili medu podávanou na jablkovej praženici. Harmon tiež upozorňuje na štadión Yankee, že podáva smažené kuracie sendviče od Momofuku šéfkuchára Davida Changa.

"Myslím si, že každý objavuje kurací sendvič na dni hry," vysvetľuje. Zatiaľ čo „Slim Chicken“môže byť pre domácu kuchárku trochu ambiciózne, Harmon hovorí, že stačí dať pekné chrumkavé kuracie prsia na nakrájaný glazovaný koblih s jednoduchou maslovou zmesou.