Tento 8-stopový Hlaveň V Tvare Vajca Predefinuje Vekový Gin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Gin je zvyčajne nestarnutý duch. Avšak už niekoľko rokov nechávajú liehovarníci svoje borievkové botanické šarže relaxovať v drevených sudoch, podobne ako jemná whisky - odtiaľ pochádza aj nedávny vývoj sudov. Okrem odlišných chutí sa tieto giny vyznačujú zlatou slamovitou farbou oproti pôvodnej čírej.

Tento remeselný proces odpočívania ginu stál na čele francúzskeho výrobcu ginov Citadelle. V roku 2008 jeho tvorca Alexandre Gabriel uviedol na trh Citadelle Réserve, moderný gin zrejúci v drevených sudoch. V súčasnej iterácii Citadelle Réserve zreje v piatich rôznych sudoch a potom je dokončená v bizarnom 8-stopovom drevenom vajci.

Citadelle Réserve označila prvý vyzretý gin za takmer storočie. Dá sa dosť dobre povedať, že Gabriel zapálil iskru, ktorá spustila renesanciu vyzretého ginu. (Dokonca sme videli, že do suda boli pre čas vypršaní ďalší duchovia ako vodkand tequilbeing.)

Ale späť k tomuto 8-stopovému vajcu.

Citadelle je dnes jediným francúzskym liehovarníkom v histórii, ktorý používa túto metódu žĺtkového suda, ktorá má potenciál predefinovať proces starnutia. Po tom, čo Citadelle Réserve zostarne päť mesiacov v týchto piatich rôznych drevených sudoch - akácia, moruša, čerešňa, gaštan a francúzsky dub - je gin zmiešaný a vložený do dubového suda v tvare vajca, kde je duch udržiavaný v pomalom a večnom pohyb.

Tento posledný krok dodáva produktu jeho svetlú farbu a elegantnú, hladkú štruktúru. Vajíčko tiež zintenzívňuje citrusové tóny Citadelle Réserve Gin a vytvára hebkosť v ústach. Dobrý deň, klasické gin martini.

Citadelle využíva 19 rastlín ako badián, mandle, kardamón, fialka, fenikel a ďalšie a ďalšie tri: yuzu, chrpa a genepi. Chuť, dobrý pán, chuť. Stavíme sa, že ste nikdy nepili gin s touto aromatickou zložitosťou, ale zostane verný svojmu pôvodu borievky.

Gabriel hovorí, že jeho vášňou bolo vždy oživenie zložitých spôsobov výroby ginu z minulosti, takže niet divu, že šiel po gine staršieho ako sud. Pred storočiami bolo sklo príliš krehké a drahé na to, aby sa doňho dostalo džinu, a plast a nehrdzavejúca oceľ ešte neboli možné, takže sa produkt prepravoval v drevených sudoch. Vajcový design Citadelle je moderný (a patentovaný), ktorý preberá tradíciu (pardon, Bombaj).

Aj keď Úrad pre dane a obchod s alkoholom a tabakom v USA (tri kategórie: Destilovaný gin, Redestilovaný gin a Zložený gin) stále nedefinuje „gin vo veku sudov“, trendy naďalej rastú. Citadelle Réserve Gin si získala uznanie napríklad v San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award a Gin Masters.

Je to naozaj vaječný celent. (Prepáčte, nemohli sme si pomôcť.)