Ak Milujete Whisky, Budete Milovať Tento Vekový Rum Od Flor De Caña

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Rumy, rovnako ako whisky, zrejú v sudoch rôznu dobu, vďaka čomu vznikajú liehoviny, ktoré majú podobné farby a často podobné chuťové bunky. Je zrejmé, že väčšina príchutí bude iná - rum vyrobený z vedľajších produktov cukru a whisky zo zŕn - ale nájdete podobné. Ak ste fanúšikmi dubových a vanilkových bankoviek, ktoré dostanete do bourbonu, nájdete ich tiež v odležanom rume, pretože tiež strávil nejaký čas v sude (hlaveň je zodpovedná za dub a vanilky viac ako čokoľvek iné v procese výroby whisky). Znalosti a zručnosti potrebné na výrobu jemnej whisky sú nevyhnutne potrebné aj pri príprave zostarnutého rumu.

Zrelý rum v zásade perfektne nadväzuje na whisky, keď hľadáte niečo komplementárne, ale stále chcete preskúmať.

Jedným z našich obľúbených v kategórii zrelých rumov (kategória, ktorá každým dňom rastie a stáva sa čoraz drahším zvykom) je 25-ročný výraz Flor de Caña.

Nikaragujská spoločnosť Flor de Cañis, ktorá sa vyrába už 125 rokov (a je vlastnená rovnakou rodinou už päť generácií) a vyrába rumy od 4-ročného výrazu UltrLite až po to, čo sme práve spomenuli, ich Flor de Cañ25 rokov.

Rum, ktorý je už raz destilovaný, zreje v sudoch z amerického bieleho duba, ktoré sú zapečatené listami skorocelu. Vzhľadom na teplotu a podnebie Nikaraguy (a skutočnosť, že pálenica leží na dne najaktívnejšej sopky v krajine, San Cristóbal), sú rumy „pomaly starnúce“. Aj keď proces trvá trochu dlhšie, príchute, ktoré vychádzajú, výrazne presahujú roky ich platnosti a tiež neobsahujú ďalšie prísady, ako sú urýchľovače alebo ďalší cukor. Dvadsaťpäťročná známka je podľa veľvyslanca globálnej značky Mauricia Solórzana dokonalým vekom pre rum - prináša tie najlepšie príchute bez toho, aby z nich vyťažilo príliš veľa z dreva, čo by mohlo produkt zničiť tým, že sa stane príliš trieslovinou atď.

Tento tmavo jantárovo sfarbený rum vám vďaka svojmu nosu duba vanillandu okamžite pripomenie jemné vyzreté whisky. Na poschodí si však začnete uvedomovať, že už nie ste v krajine whisky. Ovocné tóny kombinované s orechovými príchuťami a suchou karamelovou vlnou, o ktorej sa menším rumom môže len snívať. Je tam sladkosť, ale nie je to zalíbené.

Nie sme jediní, kto miluje tento rum. Je to viacnásobne ocenený likér; naposledy to bolo v roku 2017 za najlepší rum roka na medzinárodnej rumovej konferencii v Madride.

Tak na čo čakáš? Na jeseň tohto roku, keď hľadáte niečo na zahriatie svojho vnútra, môžete tentokrát siahnuť po odležanom rumu?