História Jazzového Brunchu A Najlepších Amerických Reštaurácií, V Ktorých Sa Podáva

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Definíciu brunchu vám nemusíme vysvetľovať. A pravdepodobne sa budete bezpečne domnievať, že jazzový brunch je jednoducho populárne víkendové jedlo sprevádzané jazzovou hudbou - a máte úplnú pravdu. Ale história jazzového brunchu je oveľa zaujímavejšia ako táto jednoduchá definícia.

Najskôr sa vráťme k tomu, kedy bol americký brunch, ako ho poznáme, skutočne založený. Všetko sa to začalo v 40. rokoch 20. storočia v New Orleans, keď bola mestom hovorená kniha Dinner At Antoine’s od Frances Parkinson Keyes. Záhada vraždy bola pripravená v reštaurácii NOLrestaurant Antoine’s, takže tam všetci a ich matka chceli obedovať. Do akcie sa chcela zapojiť ďalšia reštaurácia, Brennan’s, a tak priateľ rodiny navrhol, aby spustili raňajky v Brennan’s. Vtedajší francúzsko-belgický šéfkuchár Paul Blange sa pozrel na klasické európske jedlá z vajec a pre toto poludňajšie jedlo vytvoril úplne nové menu. Stala sa jednou z najobľúbenejších rezervácií v New Orleans, takže spoločnosť Brennan’s mohla účtovať najlepší dolár za prísadu (vajcia), ktorá bola neuveriteľne lacná. Reštaurácia sa v podstate stala najvýnosnejšou reštauráciou v Americ na nasledujúcich 50 rokov.

V roku 1973 došlo k rodinným sporom Brennanovcov a niektorí z členov vyhnali dcéru a syna pôvodného majiteľa Ellanda Dicka Brennana. Keďže boli úspešnými reštaurátormi, rozhodla sa Elland Dick otvoriť Commander’s Palace. Na výlete v Londýne sa Dick odhlásil zo svojho hotela, keď uvidel, ako sa v jedálni podáva brunch. Nakukol dovnútra a všimol si, že všetci stolovali takmer v tichu. Medzitým hralo v hale džezové trio Dixieland. Dick dal dokopy dve a dve, nazval ich uprostred noci Ellin, a narodil sa vôbec prvý jazzový brunch Commander’s Palace.

Ak ste v New Orleans, výlet do Commander's Palace na ich slávny jazzový brunch je úplne v poriadku. Ak sa však chystáte napraviť svoje hudobné jedlo inde, v celej krajine nájdete veľa úžasných reštaurácií, ktoré vrhajú podobné denné vežičky. Osem našich obľúbených jazzových brunchov, ktoré zahájia alebo uzavrú víkend víkendom.

Muriel’s Jackson Square

New Orleans, Louisiana

Ak sa vydáte na duchovné turné v New Orleans, pravdepodobne sa prejdete po Murielinom námestí Jackson Square. Hovorí sa, že jeden z bývalých majiteľov budovy, Pierre Antoine Lepardi Jourdan, stále blúdi po reštaurácii - zamestnanci mu dokonca každú noc pripravujú stôl, aby sa nerozčuľoval. Ale okrem strašidelného folklóru je Muriel’s skvelým miestom na vyskúšanie autentického NOLjazz brunchu. trio blúdi po veľkých miestnostiach reštaurácie a hrá pre hostí, ktorí si pochutnávajú na korytnačej polievke na sherry, hašiši z kačacích a chaurických klobás a klasickom teľacine a krupici. Don’s miss Muriel’s famous Bloody Mary, which kicker the Bourbon Street kocovina priamo z vášho systému.

Reštaurácia a bar JoJo

Washington DC

Reštaurácia a bar JoJo bola otvorená v koridore U Street v D. C. v roku 2003 a je poctou jazzovým hudobníkom ako Billie Holiday a Louis Armstrong, ktorí mesto od tej doby tak veľmi milovali. Každý večer sú otvorené živou džezovou a funkovou hudbou a od 11:00 do 16:00. počas nedeľného brunchu. Cena cestovného nie je nič neobvyklé, ale menu je pevné a jedlá sú chutné. Myslite na klasiku ako Steak a vajcia, Vajcia florentská a Slanina a Čierne krevety podávané nad krúpy.

Ingo’s Tasty Diner

SantMonica, Kalifornia

Táto klasická reštaurácia, ktorá bola postavená v roku 1946, hostila svoj spravodlivý podiel na glitterati, od Mae West po The Rolling Stones. Ingo’s Tasty Diner prešiel faceliftom v roku 2015, ale aj vďaka modernému interiéru a cestovnému z farmy na stôl si Ingo’s stále uctieva svoju históriu. Príďte na nedeľný brunch, keď Mehlbaumovo kvarteto hrá zvuky losangeleského jazzu z 50. a 60. rokov. Keď budete počúvať, popíjajte dobre pripravené koktaily a pochutnajte si na modernej večeri, napríklad Crispy Chicken and Crepes a Ingoov podpisový sendvič Prime Rib French Dip.

Veľký otec

Massapequa, New York

Big Daddy’s podáva Long Islanders jedlo z New Orleansu a amerického juhu od roku 1993 a je to miestny obľúbený nápoj. Každú nedeľu počas neskorých raňajok ponúkajú živý jazz a bluesovú hudbu v zábavnom a neformálnom prostredí. V ponuke je veľa cajunských, kreolských a grilovaných pochúťok - jedlá, ako napríklad sčernaný aligátor s ananásovou habanerovou omáčkou, Krabí koláč Benedikt a mäsové uspokojivé gumbo plné šunky tasso, andouillskej klobásy a údeného moriaka. Najlepšie na tom je, že všetky predjedlá sú dodávané s bezplatným kokteilom, takže svoju opravu Mimosor Bloody Mary získate bez príplatku.

Jerry’s Bar

Philadelphia, Pensylvánia

Jerry’s Bar je miesto, ktoré by ste si priali, aby bolo vašim miestom v okolí. Vďaka kombinácii pokojných vibrácií, skvelých koktailov, výberu tuhého piva a skutočne chutného jedla sa nemožno čudovať, že je táto reštaurácia Northern Liberties taká obľúbená. Nezabudnite si rezervovať nedeľný jazzový brunch, aby ste na stôl nemuseli dlho čakať. Vo vnútri nájdete malé taniere ako Pecan Sticky Bun a Smoked Salmon Flatbread s kôprovým krémovým syrom. Existuje veľa klasických jedál z vajec a sendvičov, ako napríklad sendvič s šunkou Taylor (alebo bravčová rolka, v závislosti od toho, odkiaľ ste), Brunch Burger doplnený starým čedarom, slaninou a vajíčkom, a ich výber z Impossible Burger, ktorý je podávame s karamelizovanou cibuľou, paradajkou z Jersey a avokádom.

Jahňací klub

Mesto New York, New York

Táto očarujúca klasika NYC je zastrčená vo vnútri hotela Chatwal, ktorý je elegantným oddychom od hektického zhonu Midtown Manhattan. Každú sobotu a nedeľu sa v klube The Lambs Club koná slávnostný jazzový brunch, ktorý vás prenesie späť do starého New Yorku. Menu šéfkuchárov Geoffrey Zakarian a Galen Zamar zvyšuje modernú americkú kuchyňu s premyslenými prípravami a najkvalitnejšími ingredienciami. Klasiky ako Palačinky z podmáslia a Frittat z vaječného bielka s avokádom, pórom a omáčkou RicottSalat potešia tradičné chute, zatiaľ čo tí, ktorí chcú ochutnať jedinečnejšie ponuky Lambs Clubu, si zamilujú údený arktický char alebo vajcia en cocotte s paradajkou San Marzano, španielske kapary, Pecorino a fenikel. Marnotratnosť na homári FrDiavolo Bloody Mary, aby bolo ráno na to, aby som si spomenul.

Geraldine’s

Austin, Texas

Geraldine’s, ktorá sa nachádza na štvrtom poschodí hotela Kimpton Van Van Zandt, je elegantným a živým miestom, kde si môžete vychutnať svoje obľúbené víkendové jedlo. Môžete si vybrať medzi dvoma brunchmi so živou hudbou - v sobotu Super Soul a v nedeľu jazz. Menu tvorí súčasné austinské cestovné, takže môžete očakávať jedlá ako MasPancake, Short Rib Quesadilla a Texas Farm Omelet plnené šunkou, cibuľou a burratou. Koktejly od Caitlyn Jackson si nesmiete nechať ujsť. Môžete sa rozhodnúť pre ľahšiu úľavu od brunchu z ponuky Geraldine’s spritz alebo môžete ísť na podpis, ako je Brewed Looks Like Latte, vyrobený z whisky, likéru macadaminut, creme de menthe, cold brew, bitters a oranžovej kôry.

Jayat The Setai

Miami na Floride

Jayat The Setai sa nachádza v jednej z najkrajších izieb v Miami a je skvelým miestom na večeru pri návšteve South Beach. Ich moderné panázijské menu, doplnené šéfkuchárom Vijayudu Veena, je bohaté a chutné s jedlami z Thajska, Vietnamu, Indie, Číny a Japonska. Ich jazzový brunch formou bufetu je extravagantným kulinárskym zážitkom, ktorý spája dvojicu živej hudby so skvelým nátierkom vhodným pre sultána. Bufet zahŕňa raw bar, Pad Thai, praženú ryžu, kari, rezbársku stanicu, maslové kuracie mäso, šaláty, dim sum a veľkú dezertnú nátierku. Všetko to umyte bezodným šampanským Louis Roederer a Bloody Marys.