10 Najlepších Reštaurácií V New Orleans, Starej Aj Novej

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

New Orleans vie, ako jesť a piť lepšie ako ktorékoľvek mesto v USA. Láska k jedlu a chlastu nemá hraníc, čo si rýchlo uvedomíte po niekoľkých dňoch strávených v hre Big Easy. S toľkými vynikajúcimi reštauráciami - starými aj novými - z ktorých si môžete vybrať, môže byť ťažké naplánovať si stravovacie dobrodružstvo. Aby sme tomu pomohli, zostavili sme tohto šikovného sprievodcu po našich najobľúbenejších reštauráciách v New Orleans. Nechajte to viesť vaše kulinárske eskapády celým vašim pobytom.

Longway Tavern

Tohto nováčika vo Francúzskej štvrti sme mali tak radi, pri poslednej návšteve sme ho navštívili dvakrát. Longway Tavern sídli v jednej z najstarších budov mesta a ich filozofia jedla a pitia to odráža práve v tejto podobe - reštaurácia kývne na čas a menej cestuje po ceste. Šéfkuchár Jonathan Sinclair dáva nostalgickej krčme na menu kreatívne nápady a v žiadnom z jeho jedál sa skutočne nemôžete pokaziť. Začnite vyprážaným kalamárom, ktoré je dokonale chrumkavé a podáva sa so švajčiarskym mangoldom, pretlačenými hroznovými paradajkami a zuhoľnateným citrónom. Nesmie chýbať ani anglický hrášok (karfiolový krém, vidiecka šunka, strúhanka) a domáce hranolky (bravčové bôčik, crème fraîche, karamelizovaná cibuľa, pažítka a kaviár) spolu so šťavnatým bravčovým steakom plným brokolice, dusenou fenikel, pečený cesnak a čili vločka. Koktaily od Liama Deegana skvele dopĺňajú cestovné a hovoria tiež samy za seba, ak si len chcete pripiť. Vyskúšajte GreeñColada, chladivú zmes päťročného rumu El Dorado, zeleného Chartreuse a „plážové príchute“. Ich zoznam hravých striel slúži každému strelcovi so stíhačom - myslite na Ferneta, ktorý je späť s pánom Pibbom, a Jeppson’s Malort so štíhlym Jimom.

Compère Lapin

Šéfkuchár NinCompton’s Compère Lapin je zastrčený vo vestibule nášho obľúbeného hotela v New Orleans (šialene pôvabný hotel a č. Chandlery Old No. 77). Názov reštaurácie pochádza z príbehu o zlomyseľnom králikovi, ktorého si Compton zvykla čítať ako dieťa na Svätej Lucii. Jedálny lístok je inšpirovaný jej karibskými koreňmi, bohatou kultúrou New Orleans a jej pôvodnými ingredienciami. Nedávno sme sa vybrali na neskorý obed a pochutnali sme si na vynikajúcich jedlách, ako je grapefruit z vanilkového krému, údené hamachi a všetko, čo šišky, kozí bolognese s cavatelli a ricottou a hamburger wagyu s karamelizovanou cibuľou a syrom taleggio. Ak sa chystáte na večeru, nenechajte si ujsť obľúbené jedlá, ako sú lastúry s lastúrami s nakladanou ananásovou tatárskou omáčkou, studený údený tartartar s avokádom a chrumkavými banánmi a bravčová panenka adobo s jitrocel zuhoľnateným okrou. Koktejlové menu Abigail Gullo je rovnako úžasné ako jedlo. Milujeme Andromedu vyrobenú z pisca, zelenej čílskej vodky, limetky, grapefruitu a vaječného bielka.

Maypop

Šéfkuchár Michael Gulott berie inšpiráciu z mnohých stravovacích kultúr pre svoje menu v Maypop a jeho štýl juhoázijskej fúzie je vyložene neodolateľný. Jeho ponuka odkazuje na vietnamčinu, kajunčinu, kreolčinu a sicílčinu a dokonca robí víkendový brunch s dim sumom s jedlami, ako sú okrúhlice z andouille s omáčkou XO a hlávkovým syrom a knedličkami z modrého kraba. Využíva odmenu od miestnych dodávateľov a lieči si vlastné mäso doma, ktoré visí v sklenenej vitríne v jedálni, aby ho všetci videli. Gulottalso si vyrába svoje vlastné cestoviny, ktoré môžete ochutnať v jedlách ako šampiňóny so šampiňónmi s bylinkovými knedličkami a pancettou. Nenechajte si ujsť broskyňové a oxtail kari, ktoré sa podáva s praženou kostnou dreňou a teplou roti.

LPetit Potraviny

Šéfkuchár a majiteľ LPetit Grocery Justin Devillier bol inšpirovaný vstupom do kuchárskeho priemyslu ako dieťa, keď vo svojom dome v okrese South Orange v Kalifornii lovil a potápal sa pre homáre. Kreatívne točí klasickú kuchyňu v New Orleans, ktorá vytvára rozmanité a chutné menu. Myslite na malé taniere, ako sú modré krabí beignety a prepelice prepražené na cmare, spolu s množstvom čerstvej zeleniny. Bucatini s korytnačkou bolonskou je nevyhnutnosťou, rovnako ako králik na konzervách so spätzle, zvädnutými zeleninami, repíkovým pyré a omáčkou Grenobloise. Koktejlové menu riaditeľa baru Jesseho Carra sa skvele spája s cestovným a zahŕňa také výmysly ako Cofresi's Inspiration (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, limetka, ananás a kokosové mlieko) a Momotaro (Mizu Barley Shochu, likér Orchard Peach)., Cocchi Rosa, citrón, tymián, muškátový oriešok a med). Nachádza sa v príjemnej vzdialenosti od francúzskej štvrte v malebnej chate z 19. storočia, musíte sa pozrieť na tento hlavný pobyt.

Mäsiar Cochon

Chocon Butcher sa nachádza hneď vedľa Cochonu v skladovej štvrti v New Orleans a je sendvičovým pultom a vinárňou, ktorá je inšpirovaná starosvetskými trhmi s mäsom. Takmer všetko sa vyrába vo vlastnej réžii, od vyliečeného mäsa, klobás a terín až po množstvo nálevov, želé, džemov a omáčok. Kuchári Donald Link a Stephen Stryjewski dodali Cajunu šmrnc na svoje liečené špeciality. Údený morčací sendvič je ľahký a lahodný, doplnený avokádom, klíčkami, paradajkami a bazalkou aioli. Majú klasickú muffuletu, pastrami s kyslou kapustou, kubánskym a marockým jahňacím korením s uhorkami, tzatziki a čili olejom na plochom chlebe. K dispozícii sú tanieriky na údeniny a syr spolu s malými taniermi, ako je hlávkový syr s chow chow a sladké a korenené posúvače hrudníka. K dispozícii je tiež špeciálna večerná večera, takže môžete očakávať týždenné striedanie jedál ako kuracie stehno plnené boudinom a vyprážaný sumec s kukuričnými praženicami.

Zabijak PoBoys

Názov hovorí za všetko: Killer PoBoys pripravuje skutočne dobré sendviče. Originálne umiestnenie v zadnej časti Erin Rose je maškrtné, zvlášť keď dáte pár výdatného po’boy so zmrazenou írskou kávou, špecialitou baru. Rovnaké lahodné sendviče však dostanete aj na samostatnom mieste na Dauphine, kde sa po popoludní v Múzeu smrti vydávajú výdatné obedy. V reštaurácii si môžete vychutnať chutné po'boy pre každé chuťové bunky, ako napríklad prepečené krevety v Perzskom zálive s koriandrovým limetkovým korením, srirachaioli, bylinky, reďkev daikon, mrkva a uhorka a konfitovaný kačací konfit s ranči, kávovou barbecue omáčkou a červenou cibuľou. Pečené sladké zemiaky a čedarová omeleta po’boys uspokoja vegetariánov a boky, ako je dusená zelenina a pikantný zemiakový šalát, sú dokonalým spojením masívnych sendvičov.

El Libre

Táto neformálna kubánska reštaurácia nedávno otvorila svoje nové a väčšie miesto v štvrti Uptown v New Orleans, ale stále ponúka obľúbené jedlá, ako sú Cubanos a koktaily s tropickým nádychom. El Libre zaberá bývalý priestor milovaného Budovho hamburgerového spoja Broiler, ktorý sa po štyroch desaťročiach podnikania uzavrel, a El Libre vzdáva hold staršej reštaurácii hamburgerom a ochutenými hranolkami vafle (ktoré môžu byť doplnené vecami ako bravčové mäso, čierna fazuľa a avokádo). K dispozícii je ropviejo po’boy, tradičné aj vegetariánske Cubanos, kuracie mäso varené v charakteristickej marináde mojo a výdatná vegetariánska miska. Umyte ho rummy libation ako daiquiri, mojito alebo CubLibre.

Trh sv. Rocha

Keď vstúpite do tejto nádhernej južnej haly s jedlom, prvé, čo si všimnete, sú vysoké stropy, majestátne biele stĺpy a obrovské okná, ktoré dovnútra prúdia prirodzeným svetlom. Začnite sa prechádzať po trhu St. Roch Market a spoznáte všetkých predajcov potravín, ktorí predávajú svoje chutné výtvory. K dispozícii je ustricový bar, džús s quinobowlmi a šalátmi, haitská reštaurácia, stánok s taco, egyptské jedlo a ešte oveľa viac. K dispozícii je dokonca aj kokteilový bar The Mayhaw, ktorý vám upokojí smäd. Trh St. Roch je dokonalým miestom, kde sa môžete zastaviť na obed alebo na večeru pred večerou v Big Easy.

Centrálne potraviny

Ak ste si niekedy pochutnali na muffulette, máte na výber z ponuky Central Grocery, že ste to všetko začali. Taliansky sendvičový obchod a obchod s potravinami otvoril v roku 1906 sicílsky prisťahovalec Salvatore Lupo a obchod je v rodine už tri generácie. Povedať, že muffulettis z Central Grocery je vynikajúci, je podhodnotenie. Vrstvy talianskeho mäsa a syrov sa ukladajú medzi vankúšový, sezamovým chlebom posypaný domáci olivový šalát. Čím dlhšie budete sendvič čakať, tým viac oleja do chleba nasiakne a dodá mu slanú soľanku a mastnú dobrotu. Ak ste iba jedna osoba, muffulett polovičnej veľkosti je veľa. Navrhujeme kúpiť jeden tesne pred cestou na letisko. Jedzte polovicu v lietadle a polovicu, keď prídete domov - alebo na druhý deň na raňajky.

Kaviareň Palace

Táto nádherná trojposchodová reštaurácia skutočne vyzerá - kúzlo sa cíti napoly vo francúzskej brasserii, napoly v kaviarni v New Orleans. Jedlo je kreolské skrz naskrz, takže môžete očakávať, že nájdete NOL obľúbené jedlá, ako napríklad tvarohový koláč z krabího mäsa, korytnačia polievka a vyprážané ustrice s domácim ricottand guanciale. Jedným z našich najpamätnejších jedál v New Orleans bolo Palace Cafe’s Shrimp Tchefuncte, čo sú krevety v Perzskom zálive v kreolskej meuniére, ktoré sa podávajú s praženými hubami shiitake, ryžou popcorn a zelenou cibuľkou. Po večeri navštívte na poschodí rumový bar Black Duck a doprajte si Frozen BananFoster, ktorý je vyrobený z rumu Rougaroux Full Moon Rum, hnedého cukru, bananliqueur a škorice.