Ascension Of Food Porn: Why We Love Photos Of Food

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Sme v posteli s jedlom, ktoré jeme. Stalo sa to tak odvtedy, čo sa sieť potravín rozletela a postavy ako Michael Pollan a David Chang prešli od obyčajných typov priemyslu k ikonám. Svojim písaním a varením nás naučili prednosti toho, že sme veľmi blízki našej obžive.

Kulinárske dvere sa prudko otvorili a sexi prst uviedol masy dovnútra. Jedlá, ktoré sme chceli najviac, sme začali túžiť. Fotoaparáty ich zastihli vo svojich najintímnejších scenároch, sotva oblečených a obklopených parou, slabým svetlom a slinnými ústami. Potravinové porno dorazilo.

V dnešnej dobe očakávame, že naše kuchárske knihy budú fungovať ako opory konferenčného stolíka a budú poháňané lákavými obrazmi. Je to tiež trochu ironické, pretože sa zdá, že sa stále chichotáme v ponuke reštaurácie, ktorá obsahuje fotografie. Ale o to nejde. Ide o to, že my - alebo oni, mocnosti, ktoré sú - sme zúročili našu vrodenú a inštinktívnu snahu o jedlo. Nie je to celkom na rozdiel od sexuálnej túžby človeka. Má živočíšny základ a môže sa vymknúť spod kontroly, ako to často odráža porno priemysel.

Zúčastnite sa súťaží v jedení párkov v rožku alebo ľubovoľného množstva kuchárskych show, ktoré vás prekvapia. Niekedy je to jemnejšie, ako napríklad tetovanie na predlaktie s príborom alebo prierez prasaťa, ktoré teraz nosí každý šéfkuchár v Americmust. Ako sme sa sem dostali znova?

John Valls je fotograf v Oregone v Portlande v Oregone. Jeho prácu nájdete v obchodoch ako Travel Oregon, vinárstvach ako Ponzi a v ubytovacích spoločnostiach ako Hilton. Prináša zaujímavý posun v prezentácii jedál, ku ktorému došlo nie tak dávno.

„Pred desiatimi alebo pätnástimi rokmi si kuchári skladali jedlo,“hovorí. "Pre večere to bolo určite pôsobivé - museli by zvládnuť jedlo za stolom." To však tiež vyžadovalo fotografovanie z nízkych uhlov, aby sa zachytili vrstvy. Dnes umožňujú telefóny iPhone a širokouhlé objektívy snímanie z vtáčej perspektívy. "Samozrejme, vďaka tomu je obraz okamžitý a veľmi osobný, pretože vidíte výhľad na večeru."

Kultúra celebrít tiež zohrala svoju obrovskú úlohu. „Je to zábavné, ale v čase, keď ľudia jedia menej jedál doma a varia len veľmi málo, sa zdá, že nemôžeme nabažiť ľudí, ako sú David Chang a Anthony Bourdain.“Valls verí, že to je možno ľudská túžba po spoločnom stravovaní, ktorá nás spája s takýmito postavami a ich kulinárskymi eskapádami.

Kathryn Elsesser tiež natáča všetku gastronómiu na pacifickom severozápade bohatom na potraviny. Nakrúcala jedlo po celom svete pre množstvo reštaurácií, viníc a publikácií.

„Instagram a influencer mali zásadný vplyv na spôsob prezentácie jedla,“hovorí Elsesser. "Toto nemožno podceňovať a môže to viesť k homogenite obrázkov." Hovorí, že nemusíte vyzerať oveľa ďalej ako všadeprítomný tanier grub. Bon Appétit ho preslávil a spoločenské médiá s ním naplno bežali. Pamätáte si, kedy ste boli naposledy v príjemnej reštaurácii a neboli ste svedkami toho, že by aspoň jedna duša robila také fotografie?

Pinterest, hovorí Elsesser, má svoju vlastnú estetiku, ktorá je temná a náladová. "V niektorých ohľadoch to už nemusí byť nevyhnutne o jedle." Je to viac zamerané na umenie, “hovorí. "Takže keď fotograf vytvorí obrázky, ktoré sú nové a spočiatku osviežujúce ich rozdiely - ak rezonujú, všetci ich začnú kopírovať."

Úprimne povedané, nie vždy je to sexi. Je ťažké pripraviť niektoré jedlá lákavo. napríklad dusené mäso vyžaduje niekoho dokonalého a pravdepodobne aj poriadneho štýlu, aby niekoho zaplo. Spam vyzerá ako spam. A o Turduckene nie je nič vzdialene.

"Zvážte filet mignon s bordelaise, ktorý sa podáva na posteli s opekanými zemiakmi," hovorí Valls. "Hnedá na hnedej na hnedej." V takýchto prípadoch budem spolupracovať so šéfkuchárom, aby som im pomohol znovu predstaviť plátovanie, aby sme mohli vytvoriť obraz, ktorý vyzerá úplne chutne. Skvelí kuchári sú naozaj dobrí v príprave jedál pre večere, ale niekedy potrebujú tipy, ako tanieriť na fotoaparát. “

Ale opäť to môže byť romantické, čo spôsobí, že súčasní fotografi vyvolajú slová svojich idolov, tých, ktorí to celé najskôr spravili romantickými.

„Vždy oceňujem citát Ansela Adamsa:„ Nie je nič horšie ako ostrý obraz fuzzy konceptu, “hovorí Valls.