Tento Recept Na Rybí Koláč Je Ideálny Na Večere V Chladnom Počasí

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Keď sa počasie zmení z mierneho chladu na polárny vír, nevyhnutne začnete tráviť viac času vo vnútri a aký je lepší spôsob, ako zostať v teple, ako varením (a postavením pred rúru)? Dobre, dobrý nápad je aj to, keď sa na Netflixe preháňate s potravinami pod dekou, ale nenaplní vás to.

Pri varení počas chladnejších mesiacov neustále hľadáme výdatné jedlá, ktoré sa vám lepia na kosti a zasýtia. Jedným z tých, ktoré to za nás robia vždy, je pekný mäsový koláč. Či už je to koláč s kuracím mäsom alebo pastiersky koláč, sme veľkými fanúšikmi jeho vytiahnutia z rúry a prehĺbenia. Jeden druh mäsového koláča, ktorý je často prehliadaný (aspoň tu v USA), o ktorom si myslíme, že by mal dostať viac kreditu, je dobrý, klasický rybí koláč.

Možno to nebude prvý typ, ktorý vám príde na myseľ, ale po vyskúšaní tohto receptu ho odteraz budeme brať do úvahy s ohľadom na obľúbené mäsové koláče.

Tento recept k nám pochádza od potravinárskej stylistky z New Yorku Alison Attenborough, ktorá ako svoju obľúbenú rybu používa pollock.

Recept na divoký aljašský čierny rybí koláč

Zloženie:

• 4 (tri unce) filé Wild AlaskPollock, nakrájané na kúsky s veľkosťou jedného palca
• 3 pór
• 1 list mrazeného lístkového cesta, rozmrazený
• 2 c kurací vývar
• 1 c mrazený hrášok
• 0,5 c suché biele víno alebo suchý vermút
• .25 c masla
• 2 lyžice múky

Metóda:

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Pór nakrájajte pozdĺžne na polovicu a potom nakrájajte na štvrť palcové polmesiace. Nakrájaný pór opláchnite v studenej vode a odkvapkajte, aby ste odstránili zvyšky bahna. Na panvici soté rozpustíme dve lyžice masla a pór varíme na strednom ohni, kým nezmäkne a nebude voňať, asi sedem minút. Pridajte biele víno a priveďte do varu, aby sa alkohol spálil. Odstavíme z ohňa, pridáme hrášok a odstavíme.
2. Zvyšné dve polievkové lyžice masla rozpustíme v hrnci alebo panvici. Vmiešajte múku a povarte ju dve až tri minúty. Kurací vývar pomaly zašľahajte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi tri minúty. Pridajte zmes póru a divého AlaskPollocku a duste jednu minútu.
3. Lyžicou premiešajte zmes na vymastený osempalcový hrniec. Vyberte pečivo z mrazničky a jemne ho rozložte na pomúčenú pracovnú plochu, aby ste vyhladili záhyby. Zmäknutie pečiva môže trvať minútu alebo dve. Jemne vyvaľkajte pečivo, aby bolo dosť veľké na to, aby sa zmestilo nad misku s nejakým previsom. Plát lístkového cesta obalte cez plnku a okraje pod bočnou časťou misky zvlňte, aby sa vytvorila pečať. Vystrihnite dva alebo viac prieduchov v strede kôry.
4. Vložte pekáč na plech a povarte ho na strednom rošte 25 minút, alebo kým nebude pečivo zlatohnedé. Užite si to!