Zaplatili By Ste 350 Dolárov Za Prístroj „Cocktail Pod“, Ktorý Vydáva Miešané Nápoje?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Barmanstvo vo virtuálnej realite? Skontrolujte. Mechanické zberače ovocia? Áno. Drony mapujúce a mapujúce vinice? Prirodzene.

Budúcnosť nápojového priemyslu už je tu a vyvíja sa mimoriadne rýchlo. Pandémia v mnohých ohľadoch veci urýchľuje, čo vám uľahčí vstrebávanie domácich vitakeoutových koktailov alebo virtuálnu ochutnávku. Jedným z najnovších vývojov je kokteilová kapsula, kapsula Hooch vhodná pre Keurig, ktorá sa jediným stlačením zmení na miešaný nápoj.

Súvisiaci sprievodcovia

• Základné recepty na kokteily
• Najlepšie Barware

Nie je príliš ťažké si to predstaviť. Koniec koncov, kávové lusky sú už základom vo väčšine hotelových izieb a mnohých domácich kuchyniach. Žijeme vo svete robotických barmanov a čašníkov, tak prečo neurobiť koktejlový inžinier s tlačidlom? Technológia a hotový výrobok sú v poriadku, ako je Drinkworks, maloobchod s koktailovými strojmi za neuveriteľných 300 dolárov, ale nestalo sa tak len zo dňa na deň. V mechanizácii zážitku sú prekážky. Po prvé, niektorým pijanom sa jednoducho páči tradičná medziľudská hmatateľnosť sedenia v bare a sledovania, ako niekto opravuje Negroniho. Ale je tu aj viac technických problémov.

Každý, kto strávil čas na barovej stoličke, pozná širokú škálu nástrojov, ktoré má dobrý barman k dispozícii. Polica na policu s liehovinami a tinktúrami, podnosy s ľadom, misky s čerstvými citrusmi - zoznam pokračuje ďalej a ďalej. A to nehovorí nič o rôznych nástrojoch používaných na správne zostavenie niektorých z týchto nápojov.

Pre Drinkworks bola jednou z takých výziev práca s ľadom, barmanovým dôveryhodným pomocníkom. „Ľad je jednou z najdôležitejších ingrediencií pri príprave koktailu, či už ho pripravujete, ktorý je otrasený, miešaný alebo na skalách,“hovorí ChandrRichter, viceprezident pre vývoj nápojov v spoločnosti Drinkworks. "Ľad nielen ochladzuje koktail, ale ovplyvňuje aj koncentráciu aromátu v nápoji."

Ako tieto stroje fungujú?

Aj keď to nie je celkom trendy, samo o sebe nie je The Drinkworks contraption jedinou koktailovou šou v meste. Nasleduje zdĺhavý milostný vzťah, ktorý má naša spoločnosť v pohodlí (stačí sa opýtať na kokteilovú súpravu pripravenú na lietanie) a lesklé prístroje. Iní, napríklad Bartesian, podobný stroj, ktorý sa predáva za 350 dolárov, vidia príležitosť v lusku. Ale 20 dolárov za Amaretto Sour? Gimlet za 15 dolárov? Za také peniaze by ste mohli popíjať ručne vyrobený Manhattan v bare, no, Manhattan.

Samotný gondola je pomerne jednoduchá tvorba, je to pomerové cvičenie. Najobľúbenejšie a koncentrované verzie na trhu sú dnes klasické nápoje pripravené na riedenie ľadom alebo vodou alebo oboma spôsobmi. To znamená vyrábať vysokooktánové recepty, často s destilátmi odolnými voči alkoholu, s minimálnym množstvom tekutiny.

Niektoré spoločnosti posúvajú tému pohodlia ešte o krok ďalej a vydali sa cestou bez strojov. Bacardi a ďalší vydali tobolky, ktoré vyžadujú iba ľad a vodu (a dobré pretrepanie), čo vám umožní byť vlastným barmanom bez toho, aby ste hľadali recept alebo zháňali prísady. V roku 2019 spoločnosť The Glenlivet predstavila šaržu želatínových koktailov v štýle Wonka, ktorá obsahovala whisky pre obchodné účely. Vrecká s kokteilom otočili na internete pomerne málo hláv.

Pre tých, ktorí túžia po ľahkosti, bude vždy tu miesto pre takéto výtvory. Ale po roku, v podstate bez barov, nám chýba dobrý barman a ich výtvory, nehovoriac o tom, že jednoducho sedíme vedľa cudzinca a sledujeme, ako ožíva komplexný drink. Tí, ktorí si dopriali dokonalý Pisco Sour v autentickej peruánskej reštaurácii alebo odborne vyrobený tiki nápoj z miesta, ako je Lost Lake, vedia, že je tu niečo svätého o skvelom koktaile. A možno by sme všetci nemali byť schopní iba stlačiť tlačidlo, ktoré zrazu máme v ruke.

Je toto budúcnosť barmanstva?

Drinkworks je prvý, kto pripúšťa, že tobolky nenahrádzajú prácu na mieru barmanov. Bude zaujímavé sledovať, aký druh zostávajúcej sily má pod, s príslušným strojom alebo inak. Iste vidíme viac formátov pre potraviny, ako je káva a olivový olej, ktoré sa podobajú luskom a idú po čele svetových Nespresso.

V súčasnosti sú však zákazníci trochu zúžení. Producentov koktailových luskov je len málo a pokiaľ naozaj hacknete systém, ste do značnej miery nútení vyrábať to, čo už pre vás bolo vyrobené (samozrejme, viem, ale niektorí ľudia túžia po väčšej krútiacej sa miestnosti). Neexistujú, aby nahradili naše obľúbené napájacie otvory, ale absorbéry by možno chceli byť viac zapojené. Spoločnosti ako PicoBrew možno kód prelomili, čo umožnilo trochu väčšiu flexibilitu a vyzvalo vás, aby ste experimentovali s výberom vlastných prísad.