Jedzte Ako Domorodec S Najlepším Miestnym Kostarickým Jedlom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je to neoficiálny krajský okres, ktorý nemá priamy anglický preklad. Ale vo všeobecnosti ide o to, aby ste ocenili čistotu a jednoduchosť vo všetkom: živote, láske, peniazoch a dokonca aj jedle. Tu predstavujeme šesť jednoduchých, základných potravín a nápojov v krajine, ktoré musí každý návštevník vyskúšať.

Naturales

Stredný Amerika rastie medzi najšťavnatejšími a najchutnejšími plodmi na západnej pologuli. Nie je teda prekvapením, že ticos pochutnáva na jednoduchosti premeny tohto ovocia na lahodné nápoje. Nápoje sú známe pod rôznymi názvami - naturales, refrescos, batidos -, ale všetky sú v podstate rovnaké. Čerstvé ovocie sa mieša s ľadom, vodou alebo mliekom a trochou trstinového cukru. Nájdete ich takmer v každej reštaurácii a cestnej chatrči po celej krajine. Najjednoduchšie odrody pozostávajú z čučoriedok, manga, ananásu a černice; sezónne variácie však zahŕňajú obľúbenejšie možnosti ako horchat (zvyčajne mlieko, ryža a škorica) a cas (kyslá guava).

Káva

Káva CostRican patrí medzi najlepšie na svete, ale hádame, že ste to už vedeli. Unikátna sopečná pôda v krajine obsahuje vysoké stopy minerality, ktoré fazuli dodávajú širokú škálu chutí. Rovnako ako jemné zmeny terroiru (vietor, erózia, vlhkosť) môžu pôsobiť na víno, rovnako pôsobia aj na kávu. Napríklad jednoduché zmeny nadmorskej výšky môžu konečnému produktu dodať výrazne odlišné profily chutí. Vydajte sa do stredného údolia krajiny, aby ste sa vzdelávali v celom procese, od fazule po pohár.

Casado

Casado - doslova „ženatý“- nájdete v každej drine (tradičné tico reštaurácie) po celej krajine. Nie je prekvapením, pretože sa považuje za základ kuchyne CostRican. Jednoduché, ale úplné jedlo pozostáva z bielej ryže, čiernych fazúľ, zeleniny, bielkovín (grilované kuracie, rybie alebo bravčové) a zvyčajne vyprážaných banánov.

Gallo Pinto

Ďalším základom tico stravy, gallo pinto, je konzumácia ryže a fazule CostRican (ale nenazývajte ju „ryža a fazuľa“, pretože to pre miestnych obyvateľov nie je to isté!). Základ je tak jednoduchý, ako to znie - čerstvé čierne fazule, biela ryža, koriander, cibuľa, sladká paprika a trochu oleja, aby ste to všetko vypražili. V celej krajine však existujú jemné variácie a každý región vám bude hovoriť, že ich domáci recept je najlepší. Ak chcete vyzerať ako skutočné tico, pridajte pomlčku SalsLizano - neoficiálneho národného korenia spoločnosti CostRica.

Rondon

Cestovaní kuchári - pozeráme sa na vás, Anthony Bourdain - vám povedia, že sedliacke jedlo v krajine je kľúčom k pochopeniu jeho kultúry. Rondon sa datuje od obživy stravovacích návykov raných karibských domorodcov. Názov je v skutočnosti anglicizmom „spustiť“, ako v prípade „šéfkuchár použil všetko, čo by mu stačilo“. Je to základná polievka niekoľkých latinskoamerických krajín, ktoré hraničia s Karibikom a všetky majú na jedle svoj vlastný nádych. V službe CostRica sa zvyčajne skladá z kokosového mliečneho základu spolu s čerstvými kúskami rýb, výdatnou koreňovou zeleninou (napríklad yucca), chile panameño (čili žltá lucerna) a korením ako tymián a cesnak - všetko sa dusí celé hodiny na ohni. Je to rovnako dymové a uspokojivé, ako to znie.

Ceviche Tico

Mnoho krajín ponúka svoj vlastný ceviche, ale odroda CostRican má hmatateľnú čistotu. Ako základ sa zvyčajne používa čerstvý sebas - základné ryby v celej krajine. Potom sa pridá koriander, červená cibuľa a pomlčka červenej papriky, a potom sa celá omáčka marinuje v citrusovej šťave. Kyselina citrónová pomaly „varí“mäso a dodáva mu čistú, nádherne tropickú chuť. Odroda tico sa zvyčajne podáva s časťou vyprážaných banánov alebo krekrov.