Stručný A ľahký Sprievodca Po škótskych Regiónoch A Ich Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Aby sa whisky mohla nazývať škótska, musí sa dodržiavať predovšetkým jedno pravidlo: whisky musí v Škótsku vyzrievať najmenej tri roky v dubových sudoch. Stavíme sa, že väčšina z vás to už vedela, rovnako ako viete, že írska whisky sa musí vyrábať v Írsku a bourbon sa musí vyrábať v Spojených štátoch. Ak ste to neurobili, nebojte sa. Vitajte v úžasnom svete metličky (e) y. Budeš to milovať. Určite áno.

Keď poznáte pravidlo číslo 1, je dôležité vedieť, že existujú rôzne regióny, ktoré vyrábajú škótsku whisky, každý s ich odlišnými štýlmi a chuťovými profilmi (aj keď v každom regióne existujú výnimky pre každé „pravidlo“). Celkovo existuje šesť škótskych regiónov, hoci asi polovica zo 126 licencovaných liehovarov v krajine je v Speyside.

Ďalej nájdete sprievodcu po každom z týchto regiónov vrátane niekoľkých základných chuťových profilov a liehovarov, ktoré pomohli upozorniť na túto oblasť.

Leon Harris

Vysočina

Vysočina je rozlohou najväčší škótsky región. Z tohto dôvodu vyrába tiež širokú škálu štýlov a profilov chutí, od veľmi sladkých a sladových až po veľmi suché. Slady zo severnej vysočiny sú zvyčajne svetlejšie; Slady zo západnej vysočiny sú mierne zadymené, napriek tomu stále menej rašelinové ako neďaleký Islay (o tom viac v kúsku). Ak by ste si mali vybrať jeden región, ktorý chcete preskúmať, aby ste získali čo najlepší prehľad o tom, čo sa deje v škótskej whisky, región Highland by to urobil pre úplnú rozmanitosť, ktorá sa v ňom nachádza.

Pálenice noty: Balblair, Brora, Dalmore, Glenmorangie, Loch Lomond a Royal Brackla.

Loch Lomond Whisky

Speyside

Tento región dostal svoje meno od rieky Spey, ktorá mimochodom dodáva vodu mnohým liehovarom v regióne. Viac ako polovica škótskych liehovarov sa nachádza v regióne Speyside, čo predstavuje takmer dve tretiny všetkej škótskej výroby. To bol dôvod, prečo sa považoval za vlastný región (kedysi bol súčasťou regiónu Highland). Škóty, ktoré sa tu vyrábajú, sú najsladšie, aké nájdete v iných Škótsku. Tiež v Speyside nájdete veľa rôznych škótskych, ktoré sú buď svetlé a kvetinové, alebo bohaté a lesklé.

Pálenice noty: Aberlour, Balvenie, BenRiach, Craigellachie, Glenfiddich, Glen Moray, Glenrothes, The Macallan a Speyburn.

Speyburn

Ostrov

Mnoho z nich považuje ostrovný región za strednú cestu medzi ostrovom Islay a škótskou vysočinou (čo má zmysel, pretože sa považuje za podoblast horského regiónu, rovnako ako Speyside). Sú tvorené ostrovmi Skye, Mull, Orkney, Arran, Jura a Lewis. Je zrejmé, že tu vyrobené whisky majú pobrežnú chuť s väčšou sladkosťou a menej rašelinou ako v Islay, ale viac ako v iných škótskych regiónoch.

Pálenice noty: Arran, Highland Park, Jura a Talisker.

Highland Park

Islay

Škótska oblasť je definovaná dramatickou seklimou, ktorá ju obklopuje. Výstižne pomenovaný ostrov Islay, ktorý dostal prezývku „Ostrov whisky“kvôli koncentrovanému množstvu liehovarov na ostrove, vynikajúco chutí po mori a pridáva tóny slaného nálevu a silných rašelinových chutí. Ak hľadáte neuveriteľne dymovú škótsku, vyhľadajte oblasť Islay.

Pálenice noty: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Lagavulin a Laphroaig.

Alan Copson

Nížina

Ak ste nikdy nepočuli o nížinnej škótčine, je to pravdepodobne preto, že v regióne zostávajú iba tri aktívne liehovary, ostré porovnanie s približne 200, ktoré kedysi čerpali whisky. Škóty, ktoré sa vyrábajú v južnej časti Škótska, sú zvyčajne ľahšie, majú trávnaté tóny a dajú sa považovať za jemnejšie ako iné whisky - skvelé miesto pre štart, ak ste nikdy predtým škótsku nemali.

Pálenice noty: Auchentoshan, Glenkinchie a Kingsbarn.

Single Malt Whisky Auchentoshan

Campbeltown

Rovnako ako v oblasti nížiny, aj v regióne Campbeltown bolo kedysi oveľa viac liehovarov, ako dnes existuje. Teraz nájdete iba tri prevádzkované liehovary. Škóty, ktoré sú tu vytvorené, sú známe komplexnými príchuťami a mierne oceánskym, slaným záverom, podobným tomu, čo by ste našli v rozžiarenosti škótskych Islay. Celkovo je Campbeltown dobrým miestom na hľadanie bohatých a robustných whisky.

Pálenice noty: Glengyle, Glen Scotia a Springbank.

Glen Scotia