Sprievodca Gréckym Vínom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Gréci majú tendenciu byť dávaní do škatúľ, pokiaľ ide o víno. Najmä pre mnohých Američanov je táto starodávna krajina spojená s niečím viac ako s príchuťou borovice s príchuťou Retsinor dva, ktoré sú k dispozícii v sekcii „svet“vášho supermarketu alebo obchodu s alkoholom.

V skutočnosti pokrývajú grécke vína oveľa širšie spektrum a majú zvedavého pijana tendenciu ponúkať nejakú vážnu hodnotu. Krajina pri tom bola tiež navždy a je domovom najstarších dôkazov o existencii drveného hrozna. Odhaduje sa, že víno tu začalo asi pred 6 500 rokmi.

Žiadny priestupok voči spoločnosti Retsina, ktorá je pravdepodobne spôsobená ďalším návratom vzhľadom na súčasnú túžbu someliérskej kultúry po zipsových, slaných bielych vínach (ako napríklad zo Santorini alebo Etnin Sicílie). Stáva sa to nafúknutou kategóriou, ktorá nie je vždy príjemná, v závislosti od výrobcu. Grécko tiež vyrába obrovské Assyrtiko, Malagousia, Xinomavro, dokonca aj Muscat.

Starí Gréci popularizovali toto remeslo a uskutočnili zásadné predstavenia dnes už známym vinárskym krajinám, ako sú Francúzsko a Taliansko. Hneď na začiatku si víno vychutnávali a cenili z lekárskych dôvodov. Skoré zvládnutie druhov vitis vinifertypes znamenalo, že Gréci boli jednými z prvých vedcov v kontinentálnej Európe a milovali nielen výrobu, ale aj zdieľanie a obchodovanie s ostatnými. Rimania boli počas svojej dlhej vlády horlivými gazdrami gréckych vín.

Geograficky je Grécko rozdelené do siedmich hlavných regiónov, ktoré majú svoje vlastné označenia. Rovnako ako toľko vecí v Grécku, nesú sofistikované názvy ako Egejské ostrovy (najznámejší na Santoríne), Kréta, Epirus, Iónske ostrovy, Macedónsko, Peloponéz a Tesália. Znejú rovnako ako múdri filozofi ako časti krajiny.

Podnebie je na juhu väčšinou teplé a suché, čo sa najviac očakáva od Stredozemného mora. Na severe sú zasnežené horské pásma a miernejšie podnebné pásma, kde sa zakoreňujú niektoré chúlostivejšie odrody. Je to celé dosť robustné a niečo ľahko prehliadnuteľné, ak sa stratíte v tyrkysových vodách, ktoré oplývajú vyhľadávaním „gréckeho pobrežia“na Googli. Okrem vyššie spomenutých pôvodných odrôd existujú okrem iných aj niektoré zaujímavé Syrah a Chardonnay. Najlepšie však zvyčajne pochádzajú z jednoodrodového domáceho hrozna.

Je zaujímavé, že Grécko je veľké iba asi ako Louisiana. Máme tendenciu myslieť si o ňom ako o oveľa väčšej krajine kvôli jeho nespočetným príspevkom k svetovej kultúre v priebehu tisícročí. Je domovom niekoľkých stoviek druhov pôvodného hrozna, čo znamená, že na stôl prináša širokú tapisériu chutí, ktoré inde skutočne nenájdete. Pretože túžime po čistote a chutnom mieste v globálnom víne, dáva zmysel hľadať Grécku.

V Grécku máte sklon k chladnej zmesi vplyvu oceánov a harmonogramov rastu vo vysokých nadmorských výškach. To znamená dramatické vinice produkujúce dramatické vína. Vína nádherne zapadajú do lahodnej zastrešujúcej gréckej potravinovej pyramídy, ale sú tiež také flexibilné, že sa oplatí s nimi doma experimentovať.

S nešťastnou hrozbou stále sa zvyšujúcich taríf môžu byť niektoré z týchto skvelých nákupov o niečo drahšie ako obvykle. Táto stará vinárska krajina ale vo všeobecnosti vyrába vynikajúce stolové vína milujúce jedlo, ktoré sú pomerne dobre dostupné po celom rybníku.

Tu je len zopár vecí, ktoré treba hľadať v štáte, aby ste ochutnali legendárnu scénu.

Seméli TheMantiniFine Lees

Táto suchá a aromatická biela je vyrobená z Moschofilero a vynikajúco sa hodí k cestovinám. Rozšírené kaly kontaktných kúziel kúzlia extrtextúru a hĺbku charakteru, ktoré nie vždy získate. Od roku 1979 je Seméli obľúbeným menom v gréckej hre na víno.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Krétsky producent Lyrarakis Winery robí zlého Assyrtiko, ďalšiu slávnu grécku bielu farbu. Je to produkt trpezlivého kvasenia z nehrdzavejúcej ocele a ponúka chutné, kriedové a čerstvé ovocné príchute - ideálny partner pre ceviche, rybie tacos alebo len hrsť olív.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Hroznom za týmto červeným vínom poháňaným bobuľami a korením je Aghiorghitiko, dominantná červená odroda v Grécku. Je občas zmiešaný s Cabernetom Sauvignon, ale tiež sa mu dobre darí, podľa Grande Cuvee Nemea, s príjemnou zmesou pikantných a ovocných zložiek.

Vaeni NaoussXinomavro

Táto chutná a suchá červená je drahá, s niektorými rovnakými príchuťami, aké by ste od Nebbiolo očakávali (napríklad slivka a nové korenie). Vyskúšajte toto Xinomavro s ťažším, zemitejším jedlom ako dobrý hubový pizzor s čímkoľvek, na ktorom je hľuzovkový olej.