Čo Treba Vedieť Predtým, Ako Zoženiete Roadkill Na Varenie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Viac ako polovica štátov v USA (v skutočnosti je to Oregon, ktorý sa k tomuto zoznamu pripojil ako posledný) (27) umožňuje ľuďom žiadať o mŕtve potvorky na kraji cesty, ak majú potrebné povolenie na záchranu. Je čas začať sa na roadkill pozerať trochu inak, než len na backwoods cook-off.

Zatiaľ čo obrazy brucha hore a skunky, ktoré sa pečú na slnku, je ťažké poraziť, existuje veľa dôvodov na prijatie tejto bezplatnej formy kuchyne. Samotné vysoké náklady na tradičnú likvidáciu stojí za zváženie. Roadkill, keď je čerstvý a stále úplne zdravý, môže pomôcť nakŕmiť hladných. Okrem praktických dôvodov je to zábavný spôsob, ako nájsť nejaké bielkoviny, ak viete, čo robíte. Ak stále nie ste presvedčení, prečítajte si túto dobre napísanú esej High Country News.

To, čo môžete a čo nemôžete robiť s kostrou hry, sa v jednotlivých štátoch líši. Podrobnosti si preto overte u miestnej pobočky vlády. Oddelenia pre ryby a divokú zver by mali ponúknuť užitočný zoznam súvisiacich predpisov a rád, ako aj povolení, ak sú potrebné.

Základy zberu Roadkill

Je zrejmé, že s vašim autom nemôžete vyraziť len na divoké zvieratá, pretože vám zavrčí žalúdok. Zabíjanie musí byť náhodné a na jeho spracovanie musíte zvyčajne vziať celé zviera inde. Štátni úradníci často požiadajú, aby ste v mene vedeckého štúdia prepadli hlave a parohu. Niektoré druhy sú mimo povoleného limitu - vrátane veľkého počtu vtákov a menších zvierat, s ktorými by ste sa aj tak pravdepodobne nestretli - a niektoré, napríklad skunky a vačice, nijako inšpirujú nápady na večeru.

Čo však z množstva davov mývalov, jeleňov a losov, ktoré denne zaútočili? Len v tejto krajine je podľa odhadov asi 1,5 milióna jeleňov každoročne zrazených autami. Internet vás naučí, ako správne obliecť zviera, ale skôr ako ho začnete rozoberať, musíte sa najskôr uistiť, či je jeho prenasledovanie bezpečné.

Drsní Aljašania možno spracúvajú losy vo svojich domovoch, ale to nemusí fungovať pre vás a váš štúdiový apartmán.

čerstvo uhynuté zviera bude mať stále určitú integritu (a to nehovoríme o integrite, ktorú malo dieťa za vami v piatej triede, keď to povedal učiteľovi, keď ste podvádzali). Tá vec by nemala páchnuť na vysokom nebi alebo by mala byť vysušená; kožušina by mala byť stále pevne spojená s pokožkou.

Vyhýbajte sa oblastiam so silnými nárazmi, pretože prasknuté orgány a iné tkanivá zvyčajne vedú k hnilobe a chorobe. Ak existujú nejaké pochybnosti, prenechajte to skúsenejším športovcom alebo rybárom a herným agentom.

Drsní Aljašania možno spracúvajú losy a losy vo svojich domovoch, ale to nemusí fungovať pre vás a váš štúdiový apartmán. Do čerta, možno by si nemal ani poriadny nôž, ani žalúdok na krv a vnútornosti. Ak je to tak, existuje veľa fór na diskusiu o správnom spracovaní; Craigslist, najmä vo vidieckych oblastiach, je dobrý spôsob, ako nájsť niekoho, kto má nejaké lovecké a spracovateľské kotlety. Štáty ako New Hampshire ponúkajú obyvateľom zastreleným pri nárokovaní si zabitia, pričom mäso pripravuje ministerstvo pre ryby a divinu.

Keď už je oblečená, budete musieť vedieť, čo s ňou robiť. Je dobré ideto pozerať do kuchárskych kníh o divokej zveri, zvlášť ak máte jeleňa alebo losa. dobrým miestom na začiatok je kuchárska kniha MeatEater Fish and Game od Stevena Rinella. Môžete si pozrieť jeden z jeho receptov na recept na husacie pastrami, aby ste získali predstavu, čo môžete od zvyšku knihy očakávať.

Predovšetkým nezabúdajte, že stravujete sa na svoje vlastné riziko a predaj mäsa je často zakázaný.