10 Najlepších Blanc De Blancs, Podľa Odborníkov Na Víno

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Existuje dosť zásadný dôvod, prečo sa „šampanské“často používa ako všeobecný výraz pre šumivé vína (na zlosť vínnych pitomcov po celom svete): Rozdiely medzi jednou fľašou bublinky a druhou sú všeobecne zreteľnejšie ako variácie chutí. nájdené v tichých vínach. Faktor šumu tu hrá hlavnú úlohu, odvádza pozornosť od jemností súvisiacich s chuťou a uľahčuje náhodným imbiberom považovať všetky suché prskavky za súčasť rovnakej kategórie.

Samozrejme, každý someliér alebo nadšený pijan vína vám povie, že rôzne regióny, druhy hrozna a procesy výroby vína poskytujú rozmanitú škálu šumivých vín a je tu jeden, ktorý by sme tu radi oslávili: Blanc de Blancs, masívne - trendový štýl stojí za vašu pozornosť.

Čo je Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs začal, samozrejme, v zlatej oblasti sektu: šampanské vo Francúzsku. V doslovnom preklade „biely z bieleho“sa tento termín tradične týka šampanského vyrobeného výlučne z bieleho hrozna (zatiaľ čo väčšina šampanského obsahuje biele aj červené hrozno bez šupky). Blanc de Blancs vyrobené zo šampanského pochádzajú konkrétne z najpopulárnejšieho bieleho hrozna v tejto oblasti, Chardonnay. V dnešnej dobe však Blanc de Blancs rozšíril svoj dosah ako označenie vína a je možné ho použiť na šumivé vína z akejkoľvek oblasti, ktorá obsahuje 100% bieleho hrozna.

Čo teda od Blanc de Blancs môžete očakávať po chuťovej stránke? To sa bude líšiť v závislosti od terroiru a konkrétnych hroznových inklúzií, ale Blanc de Blancs sa všeobecne vyznačuje čistými a sviežimi príchuťami, príťažlivo kyslými tónmi, jemnou minerálnosťou a v niektorých prípadoch kvasnou a kostrou získanou kostrou, ktorá je základom a kotví víno.

Ak chcete na svoj nákupný zoznam vín pridať vynikajúci Blanc de Blancs, vyskúšajte jednu z týchto 10 fliaš, ktorú odporúčajú profesionálni riaditelia vín, autori vín a someliéri.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Na otázku, či chce dať meno svojej obľúbenej Blanc de Blancs, si riaditeľka vína Rachael Lowe zo Spiaggiin Chicago zvolila verziu pochádzajúcu z obce Les Mesnil-sur-Oger v Champagne. „[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] je skutočne nádherné víno, ktoré vyrába malá rodina pestovateľov-producentov v srdci Côtes de Blancs v Champagne. Toto víno neustále zdôrazňuje víno Chardonnay, je to 100% víno Chardonnay a zreje celé z nehrdzavejúcej ocele. Je to pikantný štýl [bublinkovej], s jasnou kyslosťou a arómou zeleného jablka, hrušky Bosc, citrónovej drene a mandlí [ktorý] sa dobre spája s množstvom jedál alebo jednoducho sám o sebe, “hovorí nám Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs sa v USA obvykle predáva za 35 až 50 dolárov, čo Lowe považuje za „veľkú hodnotu pre šampanské, pretože tento región býva veľmi drahý“.

Šampanské Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

„Pokiaľ ide o špičkovú kvalitu Blanc de Blancs, nehľadám nič iné ako Côte des Blancs v Champagne. Východne orientovaný svah vedie na juh od mesta Épernay asi 20 kilometrov a produkuje jedny z najlepších Chardonnay v regióne. Aj keď v tejto oblasti existuje veľa skvelých výrobcov a vín, Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut poskytuje kvalitu aj hodnotu. Vinice rastú na povestnej kriedovej pôde, ktorá podporuje veľkú kyslosť (nutnosť dobrého sektu) a textúrnu eleganciu, ktorá nikde inde na svete nemá obdoby. Poloha je v skutočnosti taká dôležitá, že vinárstvo získalo svoj názov od dediny Le Mesnil-sur-Oger, “hovorí someliér Alex White z Monella v Minneapolise v štáte MN o svojom obľúbenom obchode Blanc des Blancs, ktorý sa predáva za 35 až 50 dolárov. za fľašu.

Šampanské Serge Gallois Blanc de Blancs

Majiteľka Jill Weber zo Sojourn Philly vo Filadelfii, známa tiež ako „vinárska archeologička“, si Blanc de Blancs užíva ako aperitív a vysvetľuje, že „šampanské Blanc de Blanc sú super elegantné, aromatické a prísne prísne. Všeobecne uprednostňujem ich ako aperitívy, pri ktorých sa človek môže skutočne pohrať s kyslosťou, citrusovými a slanými tónmi. Veľmi francúzsky menom Serge Gallois Blanc de Blancs má ľahší pocit s jemnými bublinkami a skvelým citrónom [noty] a [bolo by to] perfektné s ustricami a maslom. “

Šampanské Serge Gallois Blanc de Blancs stojí v USA v priemere za cenu 45 dolárov za fľašu.

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

Zakladateľka a majiteľka Ariel Arce z bzučiaceho salónu šampanského Air v NYC určite vie niečo o sektoch a jej Blanc de Blancs, ktorý si vyberie, je „Dhondt-Grellet Cramant, šampanské Grand Cru v jednej dedine s terroirom, ktorý nikdy nebol skutočne individuálny predstavované [predtým], pretože [hrozno z neho bolo] sa vždy používa na miešanie. Vinár nachádza pochúťku v minerálnosti a na víno uplatňuje viac burgundskej techniky neutrálneho suda, vďaka čomu je vyvážené pri zachovaní celistvosti terroiru. “

Trochu márnivosti, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut nájdete vo vinotékach za 60-85 dolárov za fľašu.

Ruinart Blanc de Blancs NV

nealkoholické šampanské vyrobené v kultúrnom dome z polovice 18. storočia, Ruinart Blanc de Blancs je obľúbeným režisérom Didierom Penineom zo seriálu Say It With Champers, ktorý hovorí, že „Ruinart je najstarší dom so šampanským na svete; [je] ponorený do histórie a známy svojou kvalitou a táto bublina sa nijako nelíši. Má citrón, je k nej chudé a je hladké a krémové. Má celé telo s vynikajúcou rovnováhou kyslosti a sily. Samotná fľaša vyzerá ohromujúco a celkovo je pre mňa [Ruinart Blanc de Blancs NV] najlepším kompletným balíkom kvality, vzhľadu a hodnoty. “

Toto klasické šampanské je možné v Spojených štátoch kúpiť za 65 - 75 dolárov.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Ak hľadáte Blanc de Blancs, ktorý stojí za osobitnú príležitosť, zažijete ideálne stvárnenie štýlu v Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, ktorý zakladateľ Erik Segelbaum z poradenskej spoločnosti pre víno SOMLYAY popisuje ako „Šampanské vyrobené z všetka rovnaká láska a pozornosť ako Belle Epoque [najdrahšia vlajková loď spoločnosti Perrier-Jouët Blanc de Blancs], [ale] poskytuje spotrebiteľom pohľad na štýl Perrier-Jouët zameraný na hrozno Chardonnay za oveľa dostupnejšiu cenu. “Belle Epoque Blanc de Blancs sa predáva za približne 150 dolárov za fľašu, zatiaľ čo fľašu neregistrovanej Blanc de Blancs si môžete kúpiť za približne 80 dolárov.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Ak túžite vyzdvihnúť lahodný Blanc de Blancs bez toho, aby ste odhodili tonu peňazí, fľaše vyrobené mimo regiónu Champagne vám dajú často pravdu. Riaditeľ prevádzky vína a someliér Shawn Paul zo spoločnosti Foxcroft Wine Co. v Severnej a Južnej Karolíne povedal Manuálu, že „je vzrušujúce vidieť celú škálu vín vyrobených zo 100% Chardonnay z oblastí mimo Champagne, vína, ktoré vystihujú eleganciu a jemnosť tohto vína. štýl sektu Chardonnay bez cenovky Champagne. “

Pokiaľ ide o špecifiká, Paul odporúča Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne, „Chardonnay z Mâconnais v južnom Burgundsku. Mladé vinice na piesočnatých pôdach v dedine Serrières. Ročne sa vyrobí asi 6 000 fliaš, z ktorých veľká časť prichádza do USA. “

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne ponúka vynikajúci variant Blanc de Blancs, ktorý sa obvykle predáva za menej ako 20 dolárov za fľašu.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Blanc de Blancs vyrábané v Spojených štátoch sa zvyčajne predávajú za jemnejšie ceny ako ich náprotivky zo šampanského bez toho, aby obetovali chuť a kvalitu. Pokročilá someliérka a ochutnávačka šampanského Jenny Benzie z Épernay Wine and Spirits v Nantucket, Mgives kričí najmä na Gruet Sauvage Blanc de Blancs z Nového Mexika a tvrdí, že „čo odlišuje tento lahodný Blanc de Blancs od ostatných vyrábaných v Spojených štátoch (a ďalej) je, že je cenovo dostupný a pitný pri kúpe. Tento prskavka na kosti neprijíma žiadne dávky, je vyzretý 24 mesiacov pred vydaním a je dokonalým párom s ustricami na polštrebe, crudo v štýle Nantucket Bay Scallops alebo jedlom podľa výberu sashimi. Fľaša je chladné, moderné balenie, ktoré by umožnilo aj skvelé stolové prostredie. “

Nákupcovia vína nájdu Gruet Sauvage Blanc de Blancs za cenu asi 20 dolárov za fľašu.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Spisovateľka vína AmandClaire Goodwin z WineTraveler.com a The Real Housewine sa teší aj z amerického Blanc de Blancs, najmä z GloriFerrer Blanc de Blancs NV. „GloriFerrer je certifikovaný udržateľný výrobca so sídlom v Sonome v Kalifornii. Milujem tóny jablka Granny Smith, citrónu Meyer, mandarínky a najmenší náznak karamelových krémových cukríkov. Toto víno je osviežujúce a zábavné. 100% Chardonnay, ručne zbieraný, a [to] strávil na kaloch 18 mesiacov. Pri iba 23 dolárovej fľaši je to skutočná krádež, “hovorí Goodwin.

Šumivé Schramsberg Blanc de Blancs

Vinárstvo NapValley preslávené šumivými vínami (z ktorých mnohé sa pravidelne podávajú na oficiálnych štátnych večeriach, tradícia siaha až do obdobia Nixona), robí Schramsberg príťažlivú Blanc de Blancs, ktorú uprednostňuje riaditeľ vína Dan Allen z Panzana v Denveri, CO, ktorý hovorí nám, že „[Schramsberg Blanc de Blancs] je cenovo dostupné šumivé víno, ktoré pije ako pravé šampanské a hodí sa k sofistikovanému vkusu. Veľa drobných bubliniek, ostrých a suchých, s tónmi citrusov - to umožňuje dokonalé spárovanie s vyzretými syrmi, jemnými bielymi rybami a ustricami. “

Šumivé víno Schramsberg Blanc de Blancs sa v celej krajine predáva za 25 až 35 dolárov za fľašu.