Víno Txakoli Je Perfektný španielsky Letný Sipper

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Vo víne existuje niekoľko vynikajúcich letných možností celodenného popíjania. Jednou z lepších možností je Txakoli, osviežujúca španielska biela farba postavená do horúceho počasia a hangouty, ktoré sa začínajú okolo obeda a končia niekedy počas bieleho času.

Suché biele pochádzajú z baskického regiónu Španielska. Zvyčajne má nízku hladinu ABV, má mierny lesk a dostatočnú kyslosť. Vo svojej domovine si Txakoli pochutnávajú na pintxose, španielskom špízovom občerstvení, ktoré pozostáva z chleba a iných vecí, ako sú ryby, plnená paprika a krokety.

Samotný názov by mal prilákať pozornosť, napriek tomu mala Txakoli vždy niekoľko marketingových problémov. Baskicko je na veľkej obežnej dráhe, má svoj vlastný jazyk a nezávislé zvyky. Nazýva sa tiež Chacholí a Txakolina, odvodené od slov, ktoré sa voľne prekladajú k veciam ako „vodnaté víno“(hoci tento názov môže mať spoločné s mokrým podnebím ako nízkoalkoholická povaha týchto látok) alebo „farmárske víno“. Nie je nevyhnutne určený pre predajnú plochu, ale je možné mu dať správny kontext.

Pre naše účely sa zamerajme na to, ako chladné je mať vo vašom mene písmeno x, čo je vo víne skutočná vzácnosť. V baskičtine „tx“v podstate vydáva zvuk „ch“. Potom je tu skutočnosť, že víno je pozoruhodne osviežujúce a vyrobené z domáceho hrozna s rovnako chladnými názvami ako Hondarrabi Zuri a Hondarrabi Beltza. Historicky sa vyrábalo vo veľkých drevených nádobách nazývaných foudres. Najnovšie generácie generácií výrobcov Txakoli sa rozhodli pre štíhlosť, ktorá prichádza s nehrdzavejúcou oceľou.

Existujú tri hlavné regióny, v ktorých je Txakoli vytvorený. Pohybujúc sa od západu na východ sú to Alavan, Biscayan a Getaria. Všetky sú ovplyvnené oceánom a Biskajský záliv leží na severe. Niektoré sú chránené svahmi viac ako iné a rozsah mikroklím je tu pôsobivý. Po väčšinu svojej histórie sa Txakoli vyrábal doma na použitie medzi priateľmi a rodinou, naliaty do malých šálok a pochutnával si na rybárskych dedinách a farmárskych mestách v celej oblasti.

V 80. rokoch nastal regionálny štatút a vznikol zámorský trh. Na začiatku 2000. rokov priemyselné typy, ktoré vždy túžili objavovať niečo iné, dorazili k španielskemu vínu a začali na svoju cestu priťahovať väčšiu pozornosť.

Víno sa v mladosti teší a zriedka je podpivničené. Je to trochu ako víno Methode Ancestrale a je vždy také osviežujúce. Príležitostne sa vyskytujú červené a dokonca červené verzie Txakoli, ale leví podiel je biely. Nemá svoje vlastné sklo Riedel ani odkazy v hudbe Nového sveta, ale Txakoli si zaslúži špeciálne miesto vo vašom srdci, najmä počas letných smädných období.

Tu je päť, ktoré si teraz môžete vychutnať:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Tento Txakoli, vyrobený s trochou dubového vplyvu, je celkom podmanivý. Vyrobené výhradne z hondarrabi Zuri, vyznačuje sa kôrou a ovocným ovocím, ktoré je niekedy zaokrúhlené v dubovom prevedení.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Tento chutný riff pochádza z historického panstva siahajúceho do polovice 14. storočia. Trvalo udržateľné hospodárenie s ovocím vedie k zipsovému vínu s príchuťami, ktoré obsahujú bohaté citrónové a limetkové tóny.

BodegUlaciTxakolina

Toto víno je vybavené dokonalým šumivým kopom a vyznačuje sa množstvom tropického ovocia. Zjednodušene povedané, je to ultimátne antidotum proti sparným horúčavám v strede leta.

Berroi2018 Txakolina

Toto víno je vyrobené s trochou rizlingu, je o niečo hlbšie a sýtejšie a ponúka niektoré vlastnosti voštín a sušeného ovocia. Vychutnajte si to s maslovými škeble alebo, ešte lepšie, s konzervou.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Ak hľadáte peknú ružovú variantu, tu je. Víno pochádza z rodinnej prevádzky v Zarautzi a ponúka krásnu farbu a lákavé chute lesných jahôd.