Ako Si Vyrobiť Sangritu, Vďaka Ktorej Si Znova Zamilujete Tequilu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Všetci sme robili chyby. Mnoho z týchto chýb sprevádzali zábery lacnej tequily. Nemusíme o tom hovoriť.

Ale tequildo si nezaslúži všetku vinu za to, čo ste robili na tanečnom parkete, a je čas, aby si si to vymyslel. V posledných rokoch si ľudia začali uvedomovať, že liehoviny z agáve (tequiland mezcal) sú príliš dobré na to, aby ich bolo možné prehltnúť v tme a prenasledovať kuchynskou soľou a limetkami s hnedými hranami. To je dobrá vec, pretože tequiland mezcal sú rovnako hodné ocenenia ako prísnejšie liehoviny ako škótska a whisky. Ale aj vysokokvalitní duchovia môžu byť agresívni, ak ich napijete rovno a nikto to nevie lepšie ako ľudia, ktorí ich vyrobili.

V Mexiku sa jemné tequilandské mezcal zvyčajne podáva so stranou sangrity, chutným malým nápojom, ktorý sa prekladá ako „malá krv“. Tradičný punč sangritpacks vyrobený zo sladkého granátového jablka, kyslého sevillského pomaranča a pikantného mexického čili prášku. Táto kombinácia chutí je mienená ako doplnok, nie ako lovec, určená na harmonizáciu so zemitým teplom ducha a obmedzenie jeho sústa.

Ale nemusíte ísť až do Jalisca, aby ste si svoju agávu užili ako dospelí. Ak ste už svoj repertoár tequilcocktails vyčerpali, vybičujte si šaržu domáceho sangritanda a zvyšok sladkej korenistej sladkosti popíjajte. Tento kokteilový recept obsahuje ľahko dostupné ingrediencie, takže sa nebudete musieť starať o odšťavovanie vlastných granátových jabĺk alebo pranie v obchode o sevillské pomaranče.

Domáci recept Sangrit

Zloženie:

• 1 oranžová
• 2 limetky
• 0,5 oz. šťava z granátového jablka
• 0,5 oz agáveho nektáru (alebo medu)
• pomlčka kajenského korenia
• štipka soli

Metóda:

1. Odšťavte pomaranč a limetky do misky s granátovým jablkom, agávou, kajenským korením a soľou
2. Šľahajte ich spolu, kým sa agávový nektár a soľ úplne nerozpustia (zahrievanie nektáru v mikrovlnnej rúre predtým 5-10 sekúnd, tento proces urýchli)
3. Podľa chuti dochuťte, potom preceďte cez jemné sitko a uložte do chladničky

Paradajka, alebo nie paradajka?

Mnoho tequilbarov a mexických reštaurácií severne od hraníc ponúka sangritu a často pije ako malá malá Krvavá Mary. Je to preto, lebo americký sangritoften často obsahuje paradajky, ktoré sladkej, kyslej a pikantnej kombinácii v tradičnom recepte dodávajú slanú kvalitu. Namiesto toho, aby ste sa namotali na „správny“spôsob práce, zamerajme sa na poslanie: vytvoriť si dôstojného tanečného partnera pre svoj obľúbený mezcal alebo tequilu. Sangritwith tomato je veľa lásky, a ak je to vaša vec, choďte do divočiny. Môžete pridať dotyk paradajkovej šťavy, alebo ísť na celý farmársky trh a do svojej zmesi včleniť čerstvé sezónne paradajky. Nebojte sa byť kreatívni s rôznymi kombináciami ovocia a zeleniny, aby ste dosiahli sladko-kyslý / korenistý chuťový profil. Nie je žiadny dôvod, prečo nemôžete nahradiť mango granátovým jablkom, alebo ho nazelenať a vyrobiť z neho kiwi. Tento recept používa pre jednoduchosť kajan, ale na miestnom mexickom trhu nájdete autentickejší a rozmanitejší výber papriky.