Ekologické Proteínové Tyčinky Exo Sú Vyrobené Z Kriketovej Múky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Obe tieto otázky mali na mysli dvaja absolventi Brown University, ktorí vyvinuli produkt, ktorý je prospešný pre životné prostredie aj pre ľudí a ich nie príliš tajná ingrediencia môže niekoho šokovať: sú to cvrčky.

V roku 2013 založili Greg Sewitz a Gabi Lewis spoločnosť Exo, ktorá v súčasnosti ponúka rad proteínových tyčiniek, ktoré si môžu vychutnať nadšenci cvičenia aj stolní džokeji. Na ich webových stránkach je v súčasnosti k dispozícii päť odrôd proteínových tyčiniek Exo:

• CocoNut
• Arašidové maslo a želé
• BananBread
• Jablková škorica
• Čučoriedková vanilka

Vlajková loď proteínových tyčiniek Exo CocoNut má 10 g bielkovín, 23 g sacharidov a 20 g tuku a čokoládovú príchuť pochádzajúcu z kokónov a prášku. Chuť a textúra sú porovnateľné s mnohými inými proteínovými alebo energetickými tyčinkami, hoci niektorí ochutnávači uvádzajú náznak toastovej dochuti pripomínajúcej arašidové maslo, na ktorú si pravdepodobne bude treba zvyknúť.

Proces sa začal po prednáške na Massachusettskom technologickom inštitúte, ktorá podnietila predstavivosť Sewitza, ktorý sa potom vydal za Lewisom preskúmať využitie cvrčkov ako odpoveď na globálne problémy s potravinami.

Predpovedali, že Američania budú musieť mať svoje cvrčky skryté v niečom inom, ak by sa produkt niekedy uchytil. Duo si objednalo 2 000 živých cvrčkov, ktoré dorazili do ich domu v pároch škatúľ od topánok, a pustili sa do vytvárania vlastnej kriketovej múky a bielkovinovej tyčinky, v ktoré dúfali, že budú skutočne chutiť.

Niektoré drotárske práce viedli k chutnému prototypu, takže duo uviedlo na trh Kickstarter v roku 2013. Sewitz a Lewis priviedli na palubu Kylea Connaughtona, ktorý pomohol vylepšiť recepty. Connaughton predtým pôsobil ako kuchársky riaditeľ spoločnosti Chipotle a hlavný šéfkuchár výskumu a vývoja v slávnej londýnskej reštaurácii The Duck Fat Hestona Blumenthala.

Spotreba hmyzu nie je iba novinkou alebo javom šokovej hodnoty. Podľa ľudí z Exo osemdesiat percent sveta pravidelne konzumuje hmyz a západný svet je jedným z mála zostávajúcich protivníkov - nepochybne kvôli „ick faktoru“.

Odborníci na výrobu potravín, ako je autor Michael Pollan, už dávno predpovedali, že súčasná úroveň spotreby mäsa Američanov sa nebude môcť zvyšovať s pribúdajúcim počtom obyvateľov. Medzitým sú cvrčky pre životné prostredie omnoho lepšie ako naše tradičné živočíšne bielkoviny. Cvrčky produkujú stokrát menej skleníkových plynov ako kravy a tiež vyžadujú o 0,0005 percenta menej vody na kilogram vyrobeného jedla ako kravy. Cvrčky sú tiež úplným zdrojom aminokyselín a dokonca obsahujú viac železa ako špenát.

Spoločnosť Exo predáva svoje proteínové tyčinky priamo z ich webových stránok. Ak máte chuť na tieto tyčinky, môžete si ich objednať na základe predplatného, takže na vás nikdy nebude ľahké občerstvenie. Aj tie krikľavé.