High West Distillery Robí Veľkú Zmenu V Zdvojnásobení žita! Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Na začiatku každej pálenice musí byť hneď niekoľko vecí. Položky ako meno a umiestnenie sú zrejmé, ale ďalším dôležitým rozhodnutím je, či produkty, ktoré vydáte v prvých niekoľkých rokoch, vyrobíte alebo nie. Mnoho liehovarov sa z rôznych dôvodov (hlavne medzi nimi skutočnosť, že whisky nejaký čas dozrieva, takže bourbon nemôžete uvoľniť len tak prvý deň) rozhodne kúpiť produkt z miesta, ako je Midwest Grain Products of Indian (v skratke MGP).

MGP je továreň na výrobu liehu v Lawrenceburgu v Indii, ktorá pumpuje produkty whisky pre niečo, čo sa javí ako nespočetné množstvo liehovarov. Tento produkt potom liehovar zmieša a umiestni pod svoju etiketu. To umožňuje novým liehovarom starnúť výrobky, zatiaľ čo ich vlastný duch pokojne sedí v sudoch.

Jedným z liehovarov, ktorý si výrobok zakúpili, bol Park City High West Distillery, prvý legálny liehovar v Utahu od roku 1870 (okrem toho, že bol liehovarom roka 2016 Whisky Advocate). Tento rok však uskutočnia generálnu opravu jedného zo svojich základných produktov Double Rye !, ktorý v lihovare (ktorý sa nachádza v blízkosti Park City vo Wanshipu v Utahu) používa ražnú whisky vyrobenú v liehovare.

Toto najnovšie vydanie hry Double Rye! kombinuje dvoj- až trojročnú vysoko ražnú whisky od MGP zmiešanú s potovou ražnou whisky vyrábanou priamo v pálenici High West. Raž MGP má maškrtu z 95 percent ražnej a 5 percent jačmenného sladu, zatiaľ čo raž High West je vyrobená z 80 percent ražnej a 20 percent sladovanej raže. Predchádzajúca iterácia obsahovala 2-ročnú raž MGP a 16-ročnú raž z liehovaru Barton 1792 Distillery v Kentucky.

"Pridanie našej vlastnej whisky do našich zmesí bolo vždy súčasťou nášho plánu." Keď si niektoré z našich whisky zo zdroja zvyknú, bolo treba vyrobiť whisky, aby zodpovedala rovnakému chuťovému profilu; Preto sme prešli na naše vlastné interné whisky, ktoré majú rovnaký účinok na celkovú zmes, “uviedol hlavný liehovarník Brendan Coyle.

Ďalším rozdielom v tejto iterácii whisky v porovnaní s predchádzajúcou je použitie hrnca na výrobu raže z High West. To pomáha vytvárať mladšiu whisky plnší charakter, čo v konečnom dôsledku pomáha udržiavať konzistenciu chutí aj napriek tomu, že sa v Double Rye nepoužíva šestnásťročný produkt! dlhšie.

„Pretože stolová whisky stále zreje, aby získala ťažší charakter, môžeme ju nahradiť vlastnými mladšími, ale veľmi plnými a silnými potovými whisky, aby sme dosiahli rovnaký efekt aj v hotovom produkte,“uviedol Coyle.

Na nose nájdete mätu, klinček, čokoládu a nejaké korenie. Na poschodí chuťové korenie, po ktorom nasleduje mäta, eukalyptus, všetko korenie a med. V cieli prechádzajú škorica, aníz a ďalšie mäty.

Double Rye! je odolný voči 92 a je celonárodne dostupný za cenu okolo 35 dolárov. Ak chcete nájsť fľaše, ktoré obsahujú vlastnú whisky na Západe, hľadajte čísla šarží začínajúce sa 18. Môžete si kúpiť Double Rye! online tu, aj keď neexistuje záruka, o ktorú dávku ide.