PicoBrew Predstavuje úplne Nový Pico U, Opravu Dosky Pre Všetky Vaše Zlozvyky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pravdepodobne vo vašom okolí nie je reštaurácia, ktorá by predávala zlaté mlieko, Yuenyeung a kombucha, ale čoskoro by ste mohli mať jeden automat na varenie všetkých na svojej doske. PicoBrew Pico U - ktorý bol uvedený na trh tento týždeň na Kickstarteri a už ďaleko prekročil svoj cieľ získavania finančných prostriedkov - je najnovšou ponukou od spoločnosti vyrábajúcej pivo. Zoznam nápojov, ktoré čerpá, je pôsobivý: káva na nalievanie jednej šálky, laté, suchá sóda, chai, horchata a samozrejme pivo.

Každá iterácia strojov PicoBrew sa zmenšila a jednoduchšie sa použila, ale vyniká malá veľkosť U. Na 13 x 9 x 10 palcoch sa blíži priemernému kávovaru za 25 dolárov. O to ide: Má to zostať na pulte. Videli sme funkčný prototyp Pico U v demonštračnom laboratóriu spoločnosti a ochutnali sme veľa nápojov so zakladateľmi Billom Mitchellom, Jimom Mitchellom a Avi Geigerom. Porovnávajú nový stroj a stojanový mixér: Základňu vynecháte, ale väčšinu príslušenstva uložíte. U stále vyzerá ako jeho veľkí súrodenci z PicoBrewu, aj keď je viac obdĺžnikové ako hranaté. Ak by vaši hostia Airbnb boli ponechaní na svoje vlastné zariadenia, nemusí sa to automaticky stať kávovarom.

Automatické prelievanie

Jim Mitchell, potravinársky chemik, používal na výrobu kávy stroje spoločnosti PicoBrew’s, pretože Zymatic v hodnote 2 000 dolárov bol jeho jediným produktom.

"Pretože máme lepšiu reguláciu teploty ako väčšina kávovarov, extrakcie, ktoré získaval, boli oveľa lepšie," povedal jeho brat, Bill Mitchell, pre našu stránku bratov, Digital Trends. Problém bol v tom, že skôr boli Picos príliš veľké na to, aby mohli žiť v kuchyniach mnohých ľudí.

"Riešenie piva bolo ťažkým problémom," povedal Geiger. Výzvou pre PicoBrew bolo vloženie technológie do cenovo dostupného a kompaktnejšieho balenia. Keď sa tam dostali, výsledkom bol stroj, ktorý presne riadi teplotu, čas a tok tekutín. Pokiaľ ide o kávu na nalievanie, ktorá slúži na jedno použitie, dáte usadeninu do Kalitfilteru (nie je potrebný žiadny pod), priehradku zatvoríte a začnete pripravovať. Je nastavený tak, aby vyhovoval „Golden Cup Standard“americkej Špeciálnej kávovej asociácie, môžete však upraviť nastavenia v aplikácii PicoBrew.

Ak si pripravujete vlastnú kávu na nalievanie - alebo ste to sledovali v baristke - viete, že vás čaká ešte veľa. U nevylučuje túto časť, ale automatizuje kroky, takže si môžete pripraviť toast, kým stroj zmáča pôdu, nechá ich „rozkvitnúť“a potom prejde k ďalšiemu kroku.

Exotické dúšky

V čase, keď naša ochutnávka skončila, bolo na pulte demonštračného laboratória zhromaždených asi 10 rôznych šálok. Vyskúšali sme goji berry a acai kombucha, citrónovú koriandrovú sódu, čiernu ryžu horchata, zlaté mlieko, studené varenie a prelievanie. Väčšina z nich predvádzala techniky „infúzneho nápoja“spoločnosti U. Jim Mitchell o ňom hovorí ako o „továrni na spracovanie tekutín“a Bill Mitchell hovorí: „Môžete robiť kopu vecí, ktoré nemôžete robiť so žiadnym iným zariadením.“

Geiger uviedol, že ho používa na výrobu produktu „uber LCroix“s domácimi aromatickými prísadami. Pomocou infúznych obalov, ktoré sú podobné kompostovateľným obalom s chmeľom, ktoré používajú Picos na výrobu piva, môže U pretekať tekutinu cez rôzne oddelenia v konkrétnom čase a vyrábať tak jedinečné nápoje.

Pre zlaté mlieko - točte na tradičnom indickom haldi doodh, ktorým je kurkuma a mlieko - nalial Geiger mlieko do pivovarskej karafy, kde bol zaparený. hadička ho nasala a vypľula do infúzneho balenia. Asi dvadsať minút sa recirkulovalo medzi balením a karafou a trávilo rôzne množstvo času v rozdelených priehradkách s ingredienciami. Konečný výsledok bol teplý, žiarivo žltý a vynikajúci. Verziu by ste mohli pripraviť na svojom sporáku, ale pointou stroja je, že sa ohrieva na správnu teplotu a nalieva mlieko s každou ingredienciou po správny čas. Teplota je dôležitá aj pre suchú sódu.

"Ak chcete extrahovať tieto príchute, musíte naozaj ísť na 190, 195 stupňov, aby citrónový olej tiekol," povedal Jim Mitchell. A stroj nedokáže všetko za menej ako pol hodinu. Ak používate U na kombuchu, bude musieť kvasiť ešte týždeň. Na to slúži súdok.

"Ak chcete, môžete použiť svoju vlastnú kávu, a to určite podporujeme," povedal Bill Mitchell. "Ale ak chcete nápoj s miešanou infúziou, ktorý bude chutiť ako ktorýkoľvek z týchto receptov, potom bude dodávaný v kontrolovanom balení z kontrolovaného zdroja."

Ak by ste chceli napríklad robiť chai v Pico U, choďte na webovú stránku PicoBrew a objednajte si infúzne balenie. Na trhu s „voľným štýlom“môžete pridávať alebo odčítať prísady alebo vytočiť alebo znížiť množstvo - ako keby ste chceli klinčekovú chuť.

Namiesto použitia RFID ako v iných zariadeniach Picos, používatelia naskenujú čiarový kód infúzneho balenia pomocou aplikácie, takže stroj bude vedieť, čo vyrába. Môžete tiež použiť rozhranie na samotnom pivovare, ale Bill Mitchell si myslí, že vzhľadom na šírku nápojových možností, ktoré U ponúkne, je toto trochu mrzutejšie.

Stále sa zmenšujúci Pico

Po pokrytí niekoľkých strojov spoločnosti PicoBrew (vrátane pôvodného systému PicoBrew, teraz Pico Pro a PicoStill), boli naše sťažnosti vždy rovnaké: Sú veľké, čistenie je stále trochu nepríjemné a sú drahé. U sa určite stará o prvé. Zakladatelia tvrdia, že medzi technológiou ohrevu so vstrekovaním pary, príslušenstvom vhodným do umývačky riadu a pravidelným oplachovaním sáčkami s čistiacim prostriedkom sa táto najnovšia verzia tiež ľahko udržuje.

Čo sa týka ceny, súčasná ponuka Kickstarter je dosť pôsobivá. Ak si nemyslíte, že na varenie piva použijete U, môžete získať základné balenie za 169 dolárov. Príslušenstvo na varenie piva je 20 dolárov. Nakoniec sa základná verzia bude predávať za 249 dolárov, pričom sada na pivo bude stáť ďalších 50 dolárov. Spoločnosť PicoBrew očakáva, že sa začne dodávať začiatkom roku 2019. Rovnako ako v prípade akejkoľvek kampane s hromadným financovaním je potrebné si dávať pozor.

verzia tohto článku pôvodne bežala na našom bratskom webe Digital Trends.