Cirokové Bravčové Kotlety S Pečenými Fazuľami A Kukuricovým Chlebom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Je už takmer Deň otcov, a to znamená, že je čas ukázať otcovi, že nezvýšil strateného človeka. Ako to robíš? Mohli by ste mu zaobstarať pekný darček - veľmi sa odporúča - ale ak na neho chcete skutočne zapôsobiť, mali by ste pre neho variť. Menovite by ste ho mohli ugrilovať na pár bravčových kotletkách a naservírovať ich k boku pečenej fazule a kukuričného chleba. Nemusíte byť z Juhu, aby ste ocenili toto kombo, to je isté.

Tento recept pochádza z krčmy v Bobby, ktorá sa nachádza v Nashville v Tennessee. Aj keď je tvoj otec typ človeka, ktorý by mohol povedať „Sor-what?“na tom nezáleží. Podajte mu jedno sústo z tohto jedla a bude rozprávať príbehy z budúcnosti o vašej zdatnosti bravčovej kotlety, rovnako ako on v čase, keď chytil túto rybu. Viete, ten, ktorý bol pre dané jazero najväčší v histórii.

Poznámka: Ak je váš otec v domácnosti stále majiteľom grilu, môžete si radšej namiesto toho vytlačiť recept, ktorý mu odovzdáte, a pri práci na bokoch sa tak pri jeho všemohúcej grilovacej zdatnosti odložte.

Cirok brúsený bravčový kotlet

(Slúži: 4)

Cirokový mop

(Výťažok: 2 šálky)

Zloženie:

• 1 šálka cirokovej melasy
• 2 lyžice kečupu
• , 5 šálky jablčného octu
• 0,25 šálky krištáľovej omáčky
• 1 ČL soli

Metóda:

1. V malom hrnci na omáčku zmiešajte všetky ingrediencie a za občasného šľahania priveďte k duseniu.
2. Keď sa mop spojí, je možné ho rezervovať na neskoršie použitie alebo ho okamžite použiť.

Grilované bravčové kotlety s dvojitým rezom

Zloženie:

• 4 bravčové kotlety; hrubé, dvojité vykostenie; 0,75 lb až 1 lb každý
• 2 lyžice kóšer soli
• 2 lyžice hrubého mletého korenia
• 2 lyžice olivového oleja

Metóda:

1. Predhrejte gril na strednú úroveň.
2. Kotlety natrieme olivovým olejom na plechu a výdatne natrieme soľou a korením.
3. Kotlety položte priamo na plameň a grilujte, až kým nebudú na prvej strane označené (mierne zuhoľnatené) a mierne zuhoľnatené (3 - 5 minút).
4. Otočte kotlety a opečte ich na grilovanej strane cirokovým mopom. Opakujte to na opačnej strane.
5. Akonáhle sú kotlety označené a mierne zuhoľnatené na oboch stranách, prejdite do chladnejšej časti na grile a mierne znížte teplotu, aby ste kotlety uvarili a vnútorná teplota je medzi 130 - 145 stupňami Fahrenheita (15 - 20 minút).
6. Počas tohto posledného procesu varenia občas potrite cirokovým mopom na oboch stranách.
7. Pred podávaním nechajte kotlety 15 minút odpočívať; to umožní kotletkám pokračovať vo varení a zachovať si prirodzené šťavy a vlhkosť.

Pečené fazule

(Výťažok: 2 litre)

Zloženie:

• 1 údené stehno
• 4 šálky vody alebo kuracieho vývaru
• 2 šálky fazule severskej, namočené cez noc v slanej vode
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice slaninového tuku
• 2 lyžice krištáľovej omáčky
• 1 polievková lyžica soli
• , 25 lyžice jablčného octu
• 3 poblano papriky
• 3 žlté cibule
• 2 strúčiky cesnaku, drvené
• 1 červená paprika

Metóda:

1. Bielu fazuľu namočte na noc do slanej vody. Opláchnite a rezervujte.
2. Papriky a dve z cibule nakrájajte na malé kocky. Tretiu cibuľu olúpte a rozpolte.
3. Na malej panvici roztopíme 1 ČL slaninového tuku a do panvice vložíme cibuľu lícom nadol.
4. Tvár cibule varíme na stredne veľkom plameni, kým nezačne černať a nezíska veľmi tmavú skaramelizovanú farbu.
5. Vo veľkom hrnci rozpustíme zvyšok slaninového tuku a na priehľadnej cibuli nakrájanú cibuľu, papriku a pretlačený cesnak podusíme.
6. Pridáme zvyšok prísad, voľne ich prikryjeme a dusíme, kým nie sú fazule jemné.

Kukuričný chlieb

(Výťažok: jedna 10-palcová liatinová panvica)

Zloženie:

• 5 šálok kukuričnej múky žltej
• , 5 šálky viacúčelovej múky
• , 25 šálky cukru
• 0,25 šálky plnotučného cmaru
• 4 lyžice masti
• 4 lyžice masla
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL sezol
• , 5 ČL sódy bikarbóny
• 3 vajcia

Metóda:

1. Vložte panvicu do rúry a predhrejte ju na teplotu 425 stupňov Fahrenheita.
2. Počkajte 10 minút potom, čo rúra povie, že je pripravená
3. V mikrovlnne bezpečnej miske roztopte 3 lyžice masti a 4 lyžice masla
4. Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku, múku, cukor, prášok do pečiva, sódu a soľ
5. V samostatnej miske zmiešajte vajcia a cmar.
6. Vyberte panvicu z rúry a vložte na silný oheň. Pridajte masť. Keď sa masť topí, pridajte k suchým surovinám vaječnú zmes. Počas mixovania prilievame tuk. Keď sa zmes spojí, pridajte ju do panvice.
7. Ihneď vložíme do rúry a pečieme do zlatista.