Sprievodca Liehovinami The Ultimate Neutral Grain Spirits Guide 2021: Čo Potrebujete Vedieť

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

V hre duchovia je trochu skrytá a jej meno je neutrálne. Liehoviny s neutrálnym zrnom, známe tiež ako rektifikované liehoviny alebo etylalkohol, sú vysokooktánové zmesi, ktoré sa v priemysle používajú rôznymi spôsobmi.

Neutrálne liehoviny sa zvyknú používať na výrobu vecí ako whisky, niektorých likérov a nakrájanej brandy. Sú veľmi alkoholické, a to v rozmedzí od 55 do 95 objemových percent alkoholu. Mnohé sú vyrobené z destilátu (hroznovo neutrálne liehoviny), zatiaľ čo iné sú vyrobené z rôznych obilnín. Ale neutrálny lieh možno zostaviť z takmer všetkého, vrátane kukurice, hľúz, repy a ďalších.

Barmani sa niekedy spoliehajú na to, že zvýšia ABV kokteilu. Niektoré unikli z neznáma a medzi komunitou mixológov sa stali známymi. Napríklad Everclear, ktorý sa dodáva v silnejších verziách ako 190 proof (95% alkoholu). Je to náplň vzájomného tlaku a strašných kocovín alebo horľavá prísada do nápadného kokteilu.

Pocit, že je neutrálny, je rozhodne nevýrazný. To, čo neutrálnym liehom chýba, pokiaľ ide o farbu, chuť a vôňu, je kompenzované čírym alkoholom. A tento druh sterilného tekutého prostredia má široké odvolanie, od výrobcov limoncello až po výrobcov parfumov. Vďaka nim môžete dokonca dosiahnuť úroveň sterilizácie v potravinárskom priemysle. A jeho najsilnejšie verzie sú skutočne zakázané v mnohých štátoch USA zo strachu z potenciálnej otravy alkoholom (vstúpte do veselej inkarnácie spoločnosti Everclear s 189 dôkazmi).

Existuje celá škála teórií, prečo neutrálni duchovia zostali, dobre, pekne nesexy. Proces výroby týchto látok je dosť priemyselný a vyžaduje si opakovanú destiláciu, aby sa dosiahol taký vysoký obsah alkoholu. Puristom sa nepáči, že ideof ich obľúbeného ducha je posilnený niečím iným. A nemusíme sa ani obávať názvu „napravený duch“, čo znamená, že nikto nikdy nebol tak veľmi smädný.

Ale nezľavme z mnohých užitkov neutrálneho ducha. Slúži ako dôležitý základ pre veci ako gin, whisky a vodka. Zistíte tiež, že hrá veľkú rolu vo veciach, ako sú dezinfekčné prostriedky, kozmetické výrobky a farmaceutické výrobky. DIY dav využíva výhody tejto kategórie, keď doma šľahá veci ako bitters alebo cassis. A tým nechcem povedať nič o odvážnych dušiach pracujúcich na domácom mesačnom svite.

Liehoviny ako gin, aquavit a absint majú obzvlášť blízky vzťah k týmto veciam, pretože tieto výrobky sú v podstate zväzkom rastlín plávajúcich v neutrálnom duchu. Kulisa s vysokým obsahom alkoholu sa snúbi a zvyšuje množstvo aromatických látok a chutí, ktoré sú v hre, a vytvára tak harmonický konečný výsledok. Pri brandy môžete zvyčajne zistiť, koľko sa spotrebuje, iba pohľadom na štítok.

Najlepším spôsobom, ako myslieť na neutrálnych duchov, je prázdne plátno, na ktorom môžu výrobcovia liehovín, parfuméri, tvorcovia šampónov a ďalší pracovať. Alkohol funguje ako taviaci mechanizmus aj ako konzervant, čo je obzvlášť dôležité pri zostavovaní niektorých vašich obľúbených liehovín. Možno nie sú remeselnícke, ale to im nič neuberá na veľkých rolách, ktoré hrajú.

Jednoducho v dohľadnej dobe neskúšajte žiadny postup.