Sprievodca Po Jedlých Kvetoch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Spomeňte si na to, keď ste stolovali v reštauráciách len pred pár mesiacmi. Je veľká šanca, že ste si mohli pochutnať na niekoľkých jedlých kvetoch, keď ste vonku na reštauračnom okruhu. Dodávajú koktailom a šalátom trochu farebnej krásy a môžu dokonca dodať neočakávané chute.

Potravinové prísady sú vždy v dopyte. Teraz možno viac ako kedykoľvek predtým budete chcieť vo svojej kuchyni vytvoriť niečo, čo vyzerá rovnako dobre ako niečo, čo sa ukáže vo vašej obľúbenej reštaurácii. V tomto duchu je tu stručné súhrnné informácie o jedlých kvetoch, ktoré by ste mali vyňuchať, ak chcete pridať niečo trochu viac ako svoj tanier.

V skutočnosti je počet jedlých kvetov dostatočný na to, aby sa vám z nich zatočila hlava. Tu sa zameriavame na najobľúbenejšie a najľahšie nájditeľné a identifikovateľné.

Borák lekársky

týčiaci sa modrý kvet, brutnák lekársky je skvelý čerstvý (neobťažujte ho sušením) a chutí trochu ako melónová kôra alebo uhorka. Niektorí kuchári ich radi nasekajú a pridajú do zásoby alebo používajú varené listy ako špenát. Je skvelý s limonádou, zapracovaný do konzervy alebo pridaný do polievky.

Koriander

Celá rastlina koriandra je jedlá, napriek tomu, že sa zameriavame hlavne na semená. Svetlé kvety sa dajú použiť na ochladenie v pikantnejších jedlách alebo na zvýraznenie výraznejších chutí z omáčok alebo vývarov.

Karafiáty

Jeden z kvietkov, karafiáty fungujú dobre napríklad vo koktailových sirupoch alebo v zmesi s maslom alebo zeleninovým šalátom. Chuť je dosť korenistá a je to jedna z viac ako 100 ingrediencií, ktoré sa dostávajú do prastarého francúzskeho likéru, ktorý sa inak nazýva Chartreuse.

Ibištek

Ibištek, ktorý sa často používa ako čaj alebo ako ozdoba, prinesie na stôl brusnicovú príchuť spolu s rôznymi farbami, hoci najbežnejšie bývajú ružové alebo červené. Múdrym ťahom je aj sušenie kvetu a jeho vhadzovanie do niečoho podobného quesadillis. Je skutočne chutný aj v pivách, ako je napríklad IPA.

Levanduľa

Vďaka fialovému tónu levandule a voňavej arómy je okamžite rozpoznateľný. Je fantastické v zmrzline alebo ako bylinka na posypanie grilovaným mäsom, ako je hydina, bravčové alebo jahňacie mäso. Funguje veľmi podobne ako rozmarín a jeho chuť zintenzívňuje vidrying. chytré použitie pre robustné stonky je kabob, na ktorý môžete položiť trochu zeleniny alebo kúsky mäsa. Skúste to na chleby ako focaccias dobre.

Orgován

Kvety orgovánu sa skvele zapracovávajú do pečiva, ako sú koláče a vdolky. Kvetina tiež dobre funguje so sladkými dezertnými predmetmi, dodáva niektoré citrusové a kvetinové tóny. Vyskúšajte to v kréme alebo na torte alebo ako súčasť kokteilu, najmä jedného zameraného na gin alebo vodku.

Lipa

Predpokladá sa, že lipa používaná ako náhrada múky počas vojny má tiež niektoré liečivé vlastnosti. Mnoho kuchárov ho rád používa v dusených pokrmoch, ale je chutné aj v teórii ako sirup na koktaily alebo popri panncotte. Kvety sú hypnotizujúce a nádherne zložité.

Nasturtium

Pravdepodobne najobľúbenejšia z mnohých z mnohých poddruhov, nasturtium je pútavá a zvyčajne sa používa do šalátov. Celá rastlina je jedlá a chuťovo pripomína trochu sladkú a jemnú horčicu. Niektoré plnia kvety syrom, iné používajú namiesto oliviek alebo kapary tobolky.

Ruže

Áno, môžete jesť aj ruže, aj keď svetlejšie časti okvetných lístkov bývajú trochu trpké. Chuť spadá niekde medzi ovocnú, trávnatú a mierne korenistú. Odhaduje sa, že existuje 300 druhov, takže tu máte nejaké možnosti. Odborníci na výživu zaznamenávajú účinky ruží na zdravie, zatiaľ čo kuchári ich radi zapracujú do omáčok a medu alebo si naložia s lístkami na oslnenie.

Squash Blossoms

Je tu niečo extrumánskeho, čo sa týka niekoľkých zlatých kvetov tekvice. Ich použitie v kuchyni je veľa, ale jedným z najlepších spôsobov, ako si kvetinu vychutnať, je jednoducho ju naplniť ricottcheese a dať ju mierne pražiť. To alebo trochu posypte minulosťou kvôli vynikajúcej farbe a ľahkej squashovej príchuti. Existuje tiež veľa ďalších kvetov, ktoré treba dávať pozor, vrátane reďkovky a rukoly.