6 Neobvyklých A Lahodných Párov Picklebacku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pre milovníkov picklebacku to nie je lepšie ako schopnosť poraziť slané, slané brokovnice, kedykoľvek budete chcieť. Šťava z nálevu dokonale rozrezáva niekedy drsnú chuť whisky doplnením sladších druhov, ako je bourbon, a zjemnením korenia výdatných raží. Na to, aby ste si pripravili správny pickleback, však nepotrebujete whisky alebo dokonca tradičný nálev z džúsu - jednoducho sa opýtajte ľudí v Randallovom grile, lahodnej udiarni a reštaurácii v štvrti Lower East Side na Manhattane, pretože majú celé barové menu venované picklebackom..

Randall’s je hneď vedľa The Pickle Guys, kde tím získava dokonalý nálev z džúsu a ďalšie nakladané dobroty. Spoločnosť Randall’s vytvorila honáky pre všetko od rumu po tequilu, čo nás inšpiruje k domnienke, že pickleback môžete pripraviť takmer z čohokoľvek, čo sedíte v chladničke. Vyskúšajte niektoré z ich kombinácií odborníkov a všimnite si, keď budete chcieť nabudúce stíhať niečo slané a uspokojujúce.

Amaro a whisky + šťava z pepperoncini

Ak sa necítite zastrelený priamo z whisky, jedným z našich obľúbených spôsobov, ako zmierniť jeho chuť, je pridanie polovice whisky a polovice amara do pohára. Randall’s súhlasí a ponúka záber s pikantnou zadnou časťou džúsu pepperoncini (svetlozelené talianske feferónky, ktoré často vidíte v šalátoch a ktoré sa podávajú popri pizze). Amaro dáva výstrelu sladkejšej whisky chuť a príchuť šťavy z pepperoncini pretína alkohol, aby dodal vášmu vkusu. Kombinované sústo z whisky a soľanky vás prebudí!

Slaninou napustený bourbon + džús Slaw

Táto komora na nakladaný koláč je ako tanier na grilovanie v tekutej forme. Randallina soľanka a údenie vlastnej domácej slaniny (mimochodom je to neuveriteľné), potom pridá niekoľko prúžkov chrumkavého mäsa do fľaše bourbonu. Slanina dodáva bourbonu ľahšiu príchuť a zjemňuje niektoré z jeho horkejších tónov; v skutočnosti je textúra úplne krémová. Keď sa skonzumuje všetka kapusta z ich octovej slamy, zostávajúca šťava dostane druhý život ako chrbát pre svoj bourbon naplnený slaninou. Dodáva slanú sladkosť, ktorá očistí vaše chuťové bunky a pripraví vás na druhú pomoc pri mäsovej dobrote. (Potrebujete slaninu? Vyberte si jednu z týchto remeselných slanín)

Rum + šťava Maraschino

Všetci sme narazili na takmer prázdnu nádobu so sirupovými čerešňami maraschino, ktoré číhajú na zadnej strane chladničky. Väčšina ľudí by to hodila po konzumácii čerešní, ale tím v Randall’s prišiel s plánom B. Zvyšný sirup zmiešali s octom na sladkú nakladanú pochúťku. Ocot zredukuje sladkosť elektrického červeného maraschino džúsu a dodá príjemný šmrnc. Je dokonalým doplnkom k rumu, najmä ak fotografujete nezrelé veci. Aj žiarivo červený džús vyzerá úžasne, takže je to obzvlášť fotogenický pikleb.

Vodka + repný džús

Toto klasické kombo je víťazom. Predstavte si to ako alkoholovú verziu tradičného boršču. Nakladaná repná šťava má túto sladkú, slanú, zemitú príchuť, ktorá sa nepodobá na nič iné. Spoločnosť Randall’s má svoje ďalšie dvere od spoločnosti The Pickle Guys, ale vo väčšine obchodov s potravinami nájdete nakladanú repu a je tiež ľahké si ju ľahko vyrobiť. Nakladaná repná šťava v kombinácii s vodkou dodáva neutrálnemu liehu takmer krémovú chuť, aj keď to nie je najlepšia fľaša na poličke. Tento keksík by bol skvelým nápojom na privítanie pri vašom ďalšom obede.

Hennessy + jablkový šampanský ocot

Toto kombo s picklebackom bolo určite jedným z našich obľúbených v Randall’s. Nakladajú jablká v šampanskom octe, aby mali mierne sladšiu chuť. Hennessy má prirodzene viskóznu, hladkú textúru koňaku, takže šampanský ocot pekne prereže a dodá mu príjemne čistý povrch. Jablko je veľmi zreteľné a zostáva na podnebí. Bez toho by bol honca na vinicu pre Hennyho príliš tvrdý. Aj keď sa nám skutočne páči, ako vďaka tomuto párovaniu prechádzajú poznámky o jablkách, mandliach a citrusoch od Hennessy, pokojne si doprajte obľúbený koňak.

Tequil + nakladané Jalapeño a ananásový džús

Možno vás tequilburn jednu noc na vysokej škole, alebo ste zvyknutí na lacné veci, a preto vám na chuti nezáleží. Nech sa vám už ospravedlní čokoľvek, že sa vám nepáči tequila, toto je jeden zo spôsobov, ako zmeniť názor na ducha agáve. Randalline kyslé uhorky jalapeños a ananás pridajú dohromady, potom na uspokojenie tequilback použijú sladkú, korenistú a štipľavú šťavu. Nie je to také pikantné, že musíte byť fanatickí, aby ste to zvládli, a to nie je také sladké, že vám dá okamžitú kocovinu. Táto nakladaná šťava z jalapeño-ananásu sa s tequilou spája tak dobre, že vďaka jednej strele zabudnete na noc, keď vám duch urobil zle. Pre tento účel odporúčame zostať s blanco tequil.

Ak vás celá táto reč o picklebacku dostala do smädu, máte šťastie. Dobrí ľudia v spoločnosti Randall’s zdieľajú recept na svoje nakladané Jalapeño a ananásový džús, aby ste si ich mohli pripraviť doma.

Recept na nakladané Jalapeño a ananásový džús

Zloženie:

• 1 šálka čerstvého, zrelého ananásu, nakrájaného na 1-palcové kocky
• 2-3 nakrájané čerstvé jalapeños
• 2 šálky bieleho octu
• 2 šálky vody
• , 5 šálky bieleho cukru
• 1/3 šálky kóšer soli

Metóda:

1. Zahrejte si vodu a ocot v nereaktívnom kastróle na vysoký oheň. Akonáhle to príde k varu, odstavte hrniec z ohňa. Pridajte cukor a soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Nechajte soľanku vychladnúť do vlažnej polohy, asi 20 minút.
3. Vložte svoj ananás a jalapeños do sklenenej alebo plastovej nádoby, najlepšie so skrutkovacím vrchom alebo so zacvakávacím vekom.
4. Nalejte soľanku, pripevnite veko a pred použitím nechajte v chlade najmenej 24 hodín.
5. Napustite soľanku, aby ste získali zábery z nálevu podávané s vašou obľúbenou tequilou. Na ozdobu použite ovocie a čile.