WTF Je Träkál? Iba Duch Patagónie (doslova)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

„Na výrobu základného alkoholu používame miestne odrody jabĺk a hrušiek a v spolupráci s miestnymi komunitami ručne zbierame sedem pôvodných bylín a štyri pôvodné bobule, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou nášho autentického ducha,“hovorí spoluzakladateľ spoločnosti Träkál Ben Long.

Počas procesu hľadania dokonalej rovnováhy ingrediencií našiel hlavný destilátor Sebastian Gomez Camorino spôsob, ako celoročne využívať sezónne divoké byliny Patagónie. Na zachytenie chuťového profilu od januára do decembra Camorinova matka navrhla, aby sa z každej bylinnej odrody vyrábali éterické oleje. Ide bol úspech, ktorý udržiaval konzistenciu jedinečnej chuti Träkálu a schopnosť liehovaru škálovať výrobu pre trh. Dnes Träkál používa éterické oleje a pary nalievajú čerstvé bylinky pri tretej a poslednej destilácii.

Ako to ale presne chutí?

Ľudia v pozadí spoločnosti Träkál, ktorá má 42-percentný ABV (84 dôkazov), povedia, že to musíte jednoducho vyskúšať. Ale odporúča sa to ako na skalách, tak aj v koktailoch.

"Profil je prístupný ako gin, ale namiesto borievkového sústa získate trochu sladkosti jablka a hrušky pre hladší záver," hovorí Long. "Radi by sme povedali, že chutí ako whisky a mieša sa ako gin."

Ak je ťažké tento koncept obmotať, je to preto, že Träkál je úplne nová klasifikácia liehovín. Podobný rébus mal aj Úrad pre daň z alkoholu a tabaku (TTB), ktorý sa nakoniec rozhodol klasifikovať patagónsku tvorbu ako „liehovinu destilovanú z jabĺk a hrušiek s prírodnými príchuťami“.

"Tieto bylinky a bobule ešte nikto nikdy nedal do fľaše, takže si na to ľudia nemôžu celkom dať prst." Hovoria: „Dobre, toto je iné“a poznali, že sme úplne nový typ liehu, “hovorí Long a dodáva, že boj o klasifikáciu Träkála bol pri ceste k distribúcii liehu trochu prekážkou. "Vrátili sme sa k čílskym orgánom a oni tiež nemali žiadny spôsob, ako klasifikovať nášho ducha, čo si vyžadovalo čas." Ale značka je tiež kategóriou. “

Rovnako ako Chartreuse je Chartreuse, hovoria, že Träkál je Träkál, a dúfajú, že akonáhle sa značka rozšíri (v súčasnosti sú k dispozícii iba v Čile a Colorade, fľašu vám však môže doručiť spoločnosť The Proper Pour of Denver), ľudia budú korelovať Patagonito Träkál je cesta Škótska k whisky a Mexiko k mezcal.

Spoluzakladatelia spoločnosti Träkál to myslia so zachovaním integrity svojho duchovného dieťaťa vážne, takže samotná fľaša pochádza z čílskeho pôvodu s prírodným korkom. Liehovar sa tiež nachádza v Patagónii a destilát sa vyrába v dávkach pomocou vody pochádzajúcej z podzemnej rieky.

A áno, Long pripúšťa, že by bolo jednoduchšie, keby sa rozhodli vyrobiť ďalší vodkor gin, ale ako zotavujúci sa batôžkári by v tom nebolo žiadne dobrodružstvo. "Chceme ukázať svetu, že Patagónčan je destilujúcim cieľom, ctí si jeho botaniku a je k tomu autentický," dodáva Long. "Naši priatelia povedali: 'Och, mali ste práve urobiť gin, aby ste boli viac na trhu', ale borievka v Patagónii nerastie."

Sme vďační, pretože, úprimne povedané, svet nepotrebuje ďalší vodkor gin. Potrebujeme ducha pre Patagonithat, ktorý stelesňuje lákavý, ale členitý terén s púšťami, pampami a trávnatými porastmi. Träkál vykročil túto novú cestu, ktorá pomáha vysvetliť názov, ktorý sa prekladá ako „prvý bojovník v boji“.

Ak chcete získať viac informácií o dostupnosti produktu Träkál, zaregistrujte sa na odber upozornení tu.

Obrázky sú s láskavým dovolením Träkál.