Mali By Byť Bary Vhodné Pre Deti A Psy? Opýtali Sme Sa Odborníkov

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 20:43

Pokiaľ ide o americkú kultúru, bary a krčmy tradične patria do kategórie „iba pre dospelých“… alebo prinajmenšom tak činili v minulých desaťročiach a generáciách. Zdá sa, že v dnešnej dobe sú majitelia barov aj patróni odhodlaní zmeniť prevádzkarne na pitie na rodinné podniky, kde si môžu dospelí, ich deti a dokonca aj ich psy miešať, zatiaľ čo dospelí si pochutnávajú na studenom alkoholickom nápoji.

Pretože bary, ktoré vítajú celú rodinu, sú čoraz populárnejšie, niektorí patróni sa pýtajú: je nerozumné očakávať, že bar zostane priestorom pre dospelých? Budú obchodné výhody salónov s rodinným zameraním vždy prevážiť nad výhodami krčmy 21 a viac? Požiadali sme niekoľko majiteľov a patrónov barov o ich názory na bary vhodné pre rodiny a ich odpovede sa ukázali veľmi poučné.

Spodný riadok? Zvýšenie inkluzívnosti pruhov zvýši zisky a zvýši pravdepodobnosť dlhovekosti

Majitelia barov a konzultanti, s ktorými sme robili rozhovory, poskytli kľúčovú výhodu pre umožnenie deťom a psom v kontextoch barov: tieto zásady povzbudzujú k dlhším pobytom patrónov a následne k vyšším priemerom šekov. Pretože sa postupy a teetotalizácia zameraná na zdravie čoraz viac rozširujú medzi klientskými základňami tisícročia / Gen Z, musia vlastníci firiem zvážiť alternatívne spôsoby, ako dosiahnuť zisky a ponúknuť prostredie, ktoré víta rodiny, môže prilákať novú klientelu, podľa riadiaceho riaditeľa Tima Powella z Foodservice IP konzultanti. „S meniacim sa zložením spotrebiteľov a spoločnosťou Gen Z a mladšími mileniálmi, ktorí sa odhlásili z pitia, musia prevádzkovatelia reštaurácií zvážiť zmenu filozofie. Doprava je nízka, rovnako ako priemerné hodnoty šekov a nezávislé [podniky] sú na pokraji. Hrubé marže za nápoje prekonajú [potraviny] o 3 na 1. Matematika hovorí, že zmena (k vyššej inklúzii je dobrý krok), “hovorí nám Powell.

Pivné záhrady a krčmy, ktoré vítajú deti a psy, sú v Európe bežné a americkí podnikatelia to berú na vedomie

V národoch ako Veľká Británia a Írsko slúžia mnohé miesta na pitie tiež ako sekundárne „obývacie izby“pre patrónov, a preto sa usilujú, aby sa ich miesta cítili ako doma. Pre hostí s deťmi a mláďatami je obzvlášť lákavý bar, ktorý víta týchto členov ich rodiny, a tieto zariadenia sú zavedenou súčasťou kultúr týchto krajín a miest.

Majitelia amerických barov a reštaurácií, ako napríklad Andrew Miller z Good Fortune v Chicagu, sú inšpirovaní týmito úspešnými zámorskými podnikmi a sú hrdí na to, že môžu na trhy v USA priviezť destinácie vhodné pre rodiny s deťmi. „Privítanie so psami a deťmi skutočne odráža krčmovú kultúru, na ktorej je založené Anglicko. To je to, čo som vyrastal vo Veľkej Británii a som rád, že to podporuje pocit komunity. Toľko chicagských výčapov a taverien je založených na rovnakom európskom dedičstve a ja by som to nemal inak, “tvrdí Miller.

Aby sme získali trochu pohľadu na túto filozofiu od majiteľa baru vo Veľkej Británii, hovorili sme s kuchárom / majiteľom Jacobom Kenedym z Plaquemine Lock v Londýne, ktorý nám povedal, že „verím, že krčmy a bary sú dôležitou súčasťou spoločenskej a komunitnej štruktúry spoločnosti. Aj keď nie všetky bary by mali vítať rodiny, deti a domáce zvieratá, pre mnohých to zvyšuje prínos komunity pre toto miesto. Ďalej sa zdá byť intuitívne, že odstránenie akejkoľvek bariéry medzi „rodinou“a alkoholom by malo povzbudiť k zodpovednému pitiu v neskoršom živote, zatiaľ čo úplné vylúčenie detí z pitného prostredia by mohlo prehnané vnímanie alkoholu „dospelými“a potlačiť možnosti učenia sa. Naopak, dospelí by sa mali naučiť prijímať a objímať deti vo všetkých prostrediach - či už v krčme alebo v lietadle, rodiny majú právo na zábavu. V spoločnosti Plaquemine Lock vítame rodiny, psy a deti nie pre zisk, ale preto, lebo zvyšuje krčmu a komunitu z pohľadu každého človeka. „

Bary vhodné pre rodiny pomáhajú budovať susedské komunity

Každá štvrť sníva o tom, že bude mať svoj vlastný „Na zdravie“, uvoľnený hangout, kde sa môžu obyvatelia odpočívať, zhovárať sa a nadviazať priateľstvá. Ale v oblastiach, kde má veľká časť potenciálnej populácie bar-hoppingu doma deti a domáce zvieratá, môže byť pre budúcich patrónov ťažké prejsť až k napájadlu bez toho, aby bola rodina v vleku. Preto pivné záhrady, pivovary a krčmy, ktoré sa usilujú o silné susedské vzťahy, často otvárajú dvere deťom a mláďatám.

Majiteľ a kuchár Justus Frank z The Garden v štvrti Del Ray v Alexandrii, Virginiconsiders považuje budovanie komunity za najvyššiu prioritu svojho podnikania a vysvetľuje: „The Garden sa nachádza v Del Ray, kde toľko rodín má deti a psy. Rozhodne sme chceli túto demografickú skupinu prijať a poskytnúť každému príležitosť stretnúť sa a relaxovať s priateľmi. S Jeremym [Justusov spolumajiteľ] a ja sme poskytli značné množstvo zábavy pre rodiny s deťmi, od hier cez knihy až po detské ihriská. Milujeme našich Alexandrinských susedov, najmä tých, ktorí záhradu nepoužívajú ako východisko na to, aby nechali svoje deti bežať divoko. “

Pokiaľ ide o deti a psy v baroch, rozhodujúce je vhodné správanie

Politiky priateľské k deťom a psom môžu rozšíriť príťažlivosť baru a rozšíriť jeho klientskú základňu … ale zúčastnení rodičia (a rodičia psov) musia byť pripravení a ochotní prevziať zodpovednosť za správanie svojich detí a domácich miláčikov. Majiteľ BrianVolk z alpského klubu Portland Hunt + v Portlande v štáte Maine, ktorý víta deti, to vysvetľuje takto: „Verím a pracujem na vytvorení priestorov vhodných pre deti / rodiny. Tým, že sme k nim otvorení a ústretoví, budujeme vynikajúce komunitné priestory. Som mama dvoch detí a veľmi rada beriem svoje deti na večeru. Tiež si myslím, že rodičia musia byť zdvorilí voči ľuďom vo svojom okolí, keď sú vonku. Takže všetko existuje dať a vziať. “

Dan DeKemper, majiteľ spoločnosti Cork City v meste Hoboken v štáte New Jersey, ktorá je priateľská k psom, stanovuje niektoré základné pravidlá pre svojich psích patrónov, aby udržala atmosféru baru pozitívnu pre všetkých návštevníkov: „Určite sme pre-dog a vítame všetkých zákazníkov, ktorí by chceli radi privedú svojich najlepších priateľov na návštevu. Boli by ste však prekvapení, ako sa niektorí majitelia správajú so svojimi psami na verejnom priestranstve. Museli sme preto zverejniť súbor pravidiel, aby sme ustanovili „psiu etiketu“. Sedadlá sú určené pre ľudí, nie pre psy; psy musia byť vodené; psy sa nemôžu túlať po bare; psy nemôžu navštevovať počas veľkých objemov; žiadne nadmerné štekanie alebo budete vyzvaní, aby ste si psa vzali domov. “

Určité barové prostredie by malo zostať priestormi iba pre dospelých

Zatiaľ čo generálny manažér Chase Crawford z King Tide Fish & Shell v Portlande, Oregons podporuje ústretový prístup svojej organizácie k deťom a psom, hovorí nám, že „musíte poznať svoje publikum a pre deti a psy je čas a miesto. Napríklad neverím, že patrím buď do kokteilových barových konceptov alebo nočných klubov, alebo že nepatria do samotného baru. “Zostať v poznávaní priestoru a očakávania patróna je rozhodujúci pre úspešnú rodinnú prevádzku, ktorá zahŕňa pivo, destiláty a barovú atmosféru.